每天喫多少鹽才健康？別讓“隱形鹽”害了你！

炒菜要放鹽，泡麪要放鹽，就連零食裏都藏着鹽！鹽作爲餐桌上最常見的調味品，每天都在悄無聲息地影響着我們的健康。喫得太少沒味道，喫得太多又傷身，到底每人每天攝入多少克鹽才合適？今天就帶你揭開鹽攝入的祕密，避開“重口味”陷阱，喫出健康好身體！

一、鹽對身體的“雙面作用”​

鹽的主要成分是氯化鈉，別看它小小的顆粒，在身體裏卻承擔着重要角色。鈉離子和氯離子參與維持細胞外液的滲透壓，保證體內水分平衡，讓細胞能正常“工作”。同時，鹽還能維持神經和肌肉的正常興奮性，讓我們的身體能夠自如地運動、感知外界刺激。此外，適量的鹽攝入有助於胃酸的形成，促進食物消化。​

然而，鹽一旦攝入過量，就會從“健康助手”變成“隱形殺手”。過多的鈉離子會使身體留住更多水分，導致血容量增加，加重心臟和血管的負擔，長期下去容易引發高血壓。而且，過量的鹽還會損傷胃黏膜，增加患胃癌的風險，同時也與骨質疏鬆、腎臟疾病等多種健康問題密切相關。​

二、科學標準：每天到底該喫多少鹽？​

世界衛生組織（WHO）明確建議，成年人每人每天鹽攝入量應不超過5克，大約是一個啤酒瓶蓋（去掉膠墊）裝滿鹽的量。而我國居民膳食指南推薦，成年人每天鹽攝入量不超過6克。但現實情況卻不容樂觀，根據《中國居民營養與慢性病狀況報告》顯示，我國居民平均每人每天鹽攝入量高達10.5克，遠遠超過了推薦標準。​

5-6克鹽的標準並非隨意設定，而是基於大量科學研究得出的結論。這個攝入量既能滿足身體對鈉的基本需求，又能將健康風險降到最低。對於兒童、老年人以及患有高血壓、心臟病等慢性疾病的人羣，鹽攝入量還應進一步減少，兒童每天鹽攝入量建議控制在3-5克，慢性疾病患者則儘量控制在3克以內。​

三、警惕“隱形鹽”：這些食物含鹽量超標​

很多人以爲只有炒菜放鹽纔會攝入鹽分，其實生活中隱藏着大量的“隱形鹽”。首當其衝的就是加工食品，像火腿腸、臘肉、鹹菜、鹹鴨蛋等，爲了延長保質期和增加風味，往往添加了大量的鹽。例如，一根100克的火腿腸含鹽量約1.5克，一塊20克的鹹鴨蛋含鹽量約1克，稍不注意就會攝入過量的鹽。​

零食也是“隱形鹽”的重災區，薯片、餅乾、話梅、果脯等，喫起來不覺得鹹，但鹽分含量卻高得驚人。一包100克的薯片含鹽量可達1.2克，一包50克的餅乾含鹽量約0.8克。此外，調味品中的鹽也不容忽視，醬油、蠔油、豆瓣醬、雞精等，都含有大量的鈉。一勺15毫升的醬油含鹽量約1.5克，如果炒菜時不注意控制這些調味品的用量，很容易導致鹽攝入超標。​

四、科學控鹽：這些方法超實用​

1、學會使用定量鹽勺​

使用定量鹽勺是控制鹽攝入量最直接的方法。市面上常見的鹽勺，一勺大約是2克鹽，做飯時按照家庭成員數量和菜品多少，精準控制用鹽量。久而久之，就能養成低鹽烹飪的習慣。

2、改變烹飪方式​

採用蒸、煮、燉等烹飪方式，減少油炸、紅燒等高鹽烹飪方法。在炒菜時，可以最後放鹽，這樣鹽分能附着在食材表面，既能保證味道，又能減少鹽的用量。還可以用香料、檸檬汁、醋、蔥薑蒜等調味品來增加食物的風味，減少對鹽的依賴。​

3、仔細閱讀食品標籤​

購買加工食品和調味品時，一定要仔細查看營養成分表，關注“鈉”的含量。選擇鈉含量低的產品，避免購買高鹽食品。同時，注意食品標籤上的“低鹽”“減鹽”標識，不過要注意，有些標註“低鹽”的食品，實際鈉含量依然不低，需謹慎選擇。​

4、減少外出就餐和外賣​

餐館和外賣爲了追求口感，往往會使用大量的鹽和調味品。減少外出就餐和點外賣的次數，自己在家做飯，能更好地控制鹽的用量。如果不得不外出就餐，可以要求商家少放鹽，或者用清水涮一下再喫。​

鹽雖普通，卻與我們的健康息息相關。瞭解每人每天科學的鹽攝入量，警惕“隱形鹽”，掌握控鹽方法，才能遠離高鹽帶來的健康風險。從今天開始，和家人一起開啓低鹽生活，讓健康常伴左右！