韓國青少年熱衷“水斷食減肥”，專家直言弊遠大於利

受訪專家：中國註冊營養師 張海英

環球時報健康客戶端記者 徐盈

夏天到了，很多人會爲了穿衣更好看而加大減重力度。據《韓國時報》報道，“水斷食”減肥法最近在韓國青少年中盛行。韓國健康增進開發院表示，一些藝人通過“水斷食”方法在短時間內實現快速減重後，相關信息通過網絡在青少年中迅速擴散。有醫院工作人員發帖稱，因“水斷食”導致身體不適，前往醫院就診的人數有所上升。

中國註冊營養師張海英接受“環球時報健康客戶端”記者採訪時表示，“水斷食”是一種極端的減重方法，減重過程不喫食物，只喝水、攝入營養劑以及少量食鹽。“水斷食”和近年流行的“5+2”輕斷食、“16+8”間歇性斷食同屬于禁食範疇。

有動物實驗表明，適當禁食對減肥和延長壽命有一定作用，但這並不意味着能將禁食與健康畫等號。首先，相關研究多針對動物，其結論對人類是否適用還需進一步驗證；其次，這些研究本身持續時間不長，難以預測禁食對健康的長期影響。上海交通大學和斯坦福大學研究人員聯合發表在《美國心臟協會雜誌》的最新研究指出，遵循“16+8”禁食法的人，全因死亡率並未降低，心血管疾病死亡風險則會增加91%。“16+8”禁食法還只是相對柔和的禁食方法，要求更嚴苛的“水斷食”的健康前景可能更爲堪憂。

“水斷食”造成的極端能量差，確實能讓體重在短期內明顯下降，比如有人自稱用這種方法月減10公斤，但其帶來的危害更加嚴重，總體而言，弊遠大於利。

影響身體代謝。“水斷食”的直接影響是過量消耗身體儲備的蛋白質和脂肪。蛋白質是構成身體各組織器官並維持其正常功能的重要營養素，如果缺乏，不僅會導致肌肉流失，還將影響免疫系統，可能造成免疫力低下。脂肪消耗過多會使脂肪的中間代謝產物“酮體”大量增加，超過身體的處理能力後就會堆積體內，造成“酮症”，甚至可能發生酸中毒。

更容易反彈。“水斷食”不容易堅持，就算咬牙挺一段時間，也很容易給身體營造出處於“饑荒年代”的錯覺。爲適應“饑荒”狀態，身體會降低基礎代謝率，並傾向於囤積脂肪等能量物質。一旦重新開始進食，身體“久旱逢甘霖”，會加速吸收並囤積能量，就算喫下與之前一樣多的食物，體重也會很快反彈。

影響心理健康。不攝入碳水化合物等供能營養素，會影響大腦及神經系統機能，帶來煩躁、焦慮、失眠等問題，甚至對日常生活造成嚴重影響。

張海英表示，減重應出於健康目的，而不是爲了迎合畸形的審美觀念。青少年處於快速生長髮育階段，無論身高體重的增加，還是第二性徵的成熟，都需要日常規律的能量供給，並維持一定的體脂率。適量碳水化合物、蛋白質及脂肪的攝入都是必需的。有些嘗試“水斷食”的青少年本身體重並不超標，此時如果盲目斷食、禁食，不僅不可持續，還會以健康爲代價，得不償失。

如果確實有減重需求，從健康效應、控制反彈等方面看，更推薦“限能量平衡膳食（CRD）”減重法，即只控制每天攝入的總能量，男性爲1000~1800千卡、女性爲1200~1500千卡，也可以在日常能量攝入的基礎上，減少500~700千卡。這種方法不會明顯降低基礎代謝率，容易長期堅持，還有助養成均衡膳食的習慣。

其他方法，如低能量膳食（LCD）、極低能量膳食（VLCD）、高蛋白膳食等，容易導致微量元素缺乏、電解質紊亂等營養代謝風險，如果想要嘗試，建議在醫生和營養師的指導下進行。▲