提及湖南，鮮少有人想到這裏。

它環抱洞庭湖，資水穿城而過，是當之無愧的“魚米之鄉”，也是名副其實的“洞庭明珠”；

©緘默的黑牛

它距今已有2000多年曆史，在秦代就已置縣，是楚文化的重要發祥地之一。不僅孕育了三國名將關羽的足跡，更是唐代詩僧齊己、清代名臣胡林翼的故鄉；

©此時此刻.

它踞於湖南中部，又湘又潤，還依靠耀眼的生態環境，獲評“最適宜人居城市”；

©此時此刻.

它是湘菜的重要發源地之一，孕育了中國最熱辣沸騰的“流水麻辣燙”，是湖南老饕心中的金字招牌。

它就是——益陽。

“在益水之陽，故名益陽。”

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喫在湖南，味在益陽

益陽的美食密碼，從一鍋麻辣燙開始解鎖——“冒恰過益陽麻辣燙，就不算是喫過麻辣燙！”

益陽麻辣燙，是本地人最鍾愛的街頭小喫，冬日飽腹驅寒的招牌飲食。

一桌人圍坐一口大涮鍋，鍋中熱辣滾燙，牛肉、雞爪、鴨爪、心肺、肥腸、黃喉、藕片、蘿蔔、豆卷、腐竹、海帶結、蘭花幹……大幾十種食材在紅湯中起起伏伏，等着食客大快朵頤！

©深圳美食部落

其調味極具湘菜的風範，熱、辣、鮮、香。辣不分重辣、中辣、微辣，而是直接一鍋端，但好在滷湯是用八角、大料等香料熬製的，不是流於表面的辣，亦帶着醇厚的滷味。

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推薦店鋪：

衛衛麻辣燙：建設新村路，沃爾瑪與工商銀行中間巷子

萬里香麻辣燙：建設新村17號

愛喫辣的朋友，還可以挑戰一下鴨霸王火鍋，其號稱"裏三層外三層，辣到骨子裏"，堪稱益陽“辣度之巔”。

各式鴨貨，先滷後煮，辣香開胃，嗦起來格外有味。

推薦店鋪：

宏記鴨霸王：資陽區五一西路67號

郭有味鴨霸王：大桃路

如同川渝火鍋有冰粉一樣，帶走益陽火辣滋味的，是擂茶。

不同於他處的甜擂茶，益陽人鍾情於那碗鹹香：芝麻、花生、茶葉在擂鉢中細細研磨，衝入沸水後，撒上炒米、豆子、紅薯片。入口，芝麻香、米香、茶香一同在在口中綻放。

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推薦店鋪：

三妹擂茶館：大桃北路174號

洋洋擂茶館：金銀山街道康復北路367號

作爲嗦粉大省的湖南，每個市縣都開發出了獨屬於自己的味道。

益陽米粉是其中的“溫婉代表”，以手工製作、柔軟滑嫩、湯鮮味美聞名，是當地人早餐和夜宵的 "標配"。

推薦店鋪：

碗裏面（橋北店）：五一東路366附近

益陽的街頭巷尾，自成一派小喫王國：

香酥鴨，色澤紅亮，皮脆肉酥，爽口不油。

©喫喝玩樂在長沙

白粒丸，用莧菜和米漿做成，經過雞湯燉煮後，格外滋補身心。

油碗糕，大米磨成的漿加入小蔥，攪拌均勻後放進滾燙的油鍋裏炸，現炸好的油碗糕金黃酥脆，一口下去蔥香四溢...

臭乾子，味道強烈，但外酥裏嫩。

蒿子粑粑，糯米與艾草交織的獨特香氣，填滿了當地人的每個春天。

益陽美食的精彩，也源於其得天獨厚的物產。

益陽南縣是湖南的“小龍蝦第一縣”，口感香辣肉質緊實的南縣小龍蝦，是湖南老饕喫小龍蝦的“終極”之地。

得益於洞庭湖的饋贈，南縣的甜酒也十分有名。

一碗溫潤的甜酒，不知溫暖了多少益陽人的清晨。竈上小鍋咕嘟作響，甜酒與清水在鍋中交融，打上雞蛋，灑上白糖，暖胃又提神。

©南縣發佈

安化，這裏是黑茶的原鄉，擂茶的故土，是這片土地獻給世界的禮物。

當地人操持起擂鉢，一碗有滋有味的擂茶隨之而生。

©秋拾茶事

益陽，這座被資江滋養的古城，不如長沙喧囂，也沒有張家界奪目，卻靜靜地守護着桃花江的浪漫、洞庭湖的壯闊，以及深藏在街巷中的美食密碼，不斷吸引着人們前來此地探尋一番。

©此時此刻.

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【作者：走吧網；公衆號：走吧網】