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文|彭乙彬

編輯|t

引言

近些年來我國百姓的生活質量提高，昔日那些昂貴的進口牛排也上了普通的餐桌。我國是牛肉進口大國，在2023年進口牛肉273.74萬噸，增長了1.77%。其中巴西的牛肉成爲了我國進口牛肉的主力來源之一，佔比達到了43%。

巴西出口的牛肉爲什麼能夠搶佔中國的市場？中方與巴西又有哪些合作呢？

（巴西牛肉）

一、巴西出口量突破200萬，中國佔多少？

2023年，巴西的牛肉出口量達到了一個新紀錄，總銷售爲200.62萬噸，漲幅爲0.8%，這也是巴西牛肉出口銷量最多的一次。這個讓巴西賺錢出口量增長的機會，恰恰是中國給的，從2016年的107.6萬噸，到2023年的200.62萬噸，幾乎翻了倍。

2012年開始，中國對牛肉的消費迅速增長，與此同時出現了供給缺口，每年國內的牛肉產量與消費量無法達到平衡，所以只能夠選擇進口。近些年來，我們長期存在200噸左右的供給差，2022年更是達到了348.2萬噸，是牛肉消費量的32.66%。

（我國進口牛肉）

目前中國是全球第一大牛肉進口國，這也是因爲我國發展肉牛育種起步較晚。在其他國家已經規模化發展的時候，我們在上世紀初期，因爲殖民國家的緣故才接觸到肉牛的養殖，所以中國的肉牛養殖還是存在了很大的問題的。

但巴西則和中國幾乎相反，由於地形、天氣適宜，巴西十分適合肉牛養殖，因爲巴西的牛基因優秀，所以牛肉產量很高。2022年巴西的養殖牛數量已經達到了2.246億頭，比巴西的人還要多。

（巴西牛肉）

從上世紀90年代開始，當地的牛肉產量加速增長，遠超過了巴西國內的供給需求。自己喫不掉，只能選擇出口，從2003年開始巴西每年的牛肉出口量就在100萬噸以上。從2012年開始，巴西已經取代了美國，成爲了世界上最大的肉類生產國。

去年巴西向我國出口了117.7萬噸牛肉，一噸的均價爲5073.37美元/噸，也就是說去年我國進口巴西牛肉總額在59.71億美元左右。同時巴西隊中國牛肉的出口額，也佔據了牛肉出口總額的54.9%。

（巴西出口牛肉）

我們可以看到，中國與巴西的牛肉生意是非常密切的。今年4月12日，我國駐巴西大使還首要參加了巴西JBS牛肉對華出口的啓動儀式。JBS是巴西的大型肉企，在這次儀式上，巴西宣佈新增38家巴西肉企獲得了對華出口的資質，一共是144家肉企可以對華出口。

在全球追求“綠色健康”的今天，巴西牛肉的會更加健康，這對中國市場來說是非常重要的。首先巴西的牛肉屠宰場，有着非常嚴格的管控，企業在屠宰時可以對這頭牛進行溯源管理，也就是說這頭牛幾歲了，從哪裏生長的，平時喫的什麼。

（巴西牛肉管控）

這些都可以進行嚴格的質量把控，從日常管理到運營供應商，再到最終的產品，都可以進行追溯源頭，確保這頭牛是健康的，是沒有疾病的。

其次，巴西的牛肉因爲是天然草飼牛肉，所以普遍不算肥胖，酮體偏瘦，追求牛肉大理石紋等級也比較低。但是草飼的牛肉營養價值更高，草飼含有豐富的共軛亞油酸，這對人體健康非常有利，以及多不飽和脂肪酸也含量更高，對身體更好。

（巴西草飼牛）

所以巴西牛肉相比起其他國家的牛肉，會更加健康一些。比如日本的和牛，看着大理石紋路好看，喫在嘴裏也更加順滑，可是喫多了畢竟油脂更高。因此確保了巴西牛肉的品質與安全，當巴西牛肉運送到中國市場之後，百姓們會更加願意買賬。

然後，巴西的牛如果要使用抗生素都是進行嚴格監管的，在許多高認證的農場中，在飼養牛的過程中，只允許使用生長促進劑，禁止使用任何興奮劑或者植埋劑。所以巴西的牛得病率很低，比如瘋牛病和大腸桿菌在巴西的爆發率很低。

（養殖管理）

巴西的牛還會控制口蹄疫，確保80%以上的牛羣都在沒有口蹄疫的地方飼養，還接種了口蹄疫疫苗。因此每一個貨真價實從巴西出口到中國的牛肉，我們可以保證它既健康又美味，所以中國的牛肉市場少不了巴西牛肉的身影。

而且巴西牛肉價格還很低，巴西的牛肉是沒有根據酮體來劃分等級的，所以他們不會進行等級區分後溢價，所以巴西牛肉在整個國際市場上的溢價能力幾乎不高，不會產生過多的變化。去年巴西牛肉到港價格是5.058美元/千克，也就是人民幣36.16元/千克。

（進口巴西牛肉）

放在巴西市場，最好的牛肉也只賣20.18元/斤，牛肉價格甚至比我國市場上的牛肉都還要低。在以前要是買上好點的牛腱子，一斤就要逼近一百多元，哪怕是在價格下跌的情況下，目前全國牛肉的批發價格也是60.76元/千克。

所以巴西的牛肉存在價格更低的優勢，巴西飼養肉牛需要的成本本來就更低，因爲用有廣闊的牧場，加上巴西對於牛肉的生產成本給予了重大的支持，還推動進出口貿易，有關稅減免、退稅等優惠，所以哪怕是進口的，價錢也要比國內的牛肉價格更低。

（巴西牛）

從價格、品質等多方面來看，巴西的牛肉的確可以搶佔中國的牛肉市場，這一點倒是不足爲奇了。

7月11日，我國與巴西的機構在雙方協商下，達成了跨境展開牛肉追溯的合作，這是爲了保證中國與巴西之間的牛肉貿易，可以得到可持續發展而成。畢竟食品安全一直都是人們關注的重點，要確保牛肉供應鏈的透明與可視化，才能保證食品安全。

（中巴合作）

去年4月，我國與巴西達成了全面戰略伙伴關係，在聯合聲明中尤其提到了雙方的農業貿易。當時因爲受到疫情影響，加上巴西有段時間瘋牛病蔓延，所以中方暫停了巴西進口，但在此事件之後，雙方很快又恢復了合作。

去年5月，北京還舉辦了相關研討會，都是爲了推動中巴之間展開更多的合作，推動可持續的優質牛肉進入中國的市場。中巴之間的貿易規模在不斷的擴大，其實這也保證了雙方不論是在什麼方向，都可以攜手朝着新方向邁進。

參考資料

牛啊！巴西牛肉2023年出口量首次突破200萬噸！後面咋卷？.市場資訊，2024-01-06
巴西大型肉企JBS牛肉對華出口啓運.中國新聞網，2024-04-14
中國巴西開展跨境牛肉追溯合作.人民網，2024-07-12