膽囊切除後一週康復菜單：科學飲食助力腸道適應與體能恢復
膽囊切除手術會暫時改變人體的膽汁分泌與消化功能，術後一週的飲食管理直接影響腸道適應速度和身體恢復質量。這段時間的飲食需遵循“低脂肪、高纖維、易消化”原則，通過循序漸進的食物選擇，減少腸道負擔，同時保證營養均衡。以下爲每日具體飲食安排及注意事項，幫助患者平穩度過術後關鍵恢復期。
一、術後第1天：清流質飲食，溫和啓動消化系統
1.早餐
溫涼的米湯（過濾掉米粒）100ml，搭配蒸蘋果泥30g。米湯能補充碳水化合物且幾乎無脂肪，蘋果泥中的果膠可保護腸黏膜。
2.午餐
去油清雞湯50ml（僅取上層清湯），搭配藕粉糊50g（用溫水衝調至稀糊狀）。避免任何固體顆粒，減少腸道蠕動負擔。
3.晚餐
白蘿蔔水80ml（煮15分鐘後放溫），搭配稀小米湯50ml。白蘿蔔水有助於排氣，緩解術後腹脹。
4.加餐
兩餐間可飲用溫白開水或淡茶水，每次不超過50ml，避免一次性飲用過多引起胃部不適。
二、術後第2天：流質飲食，逐步增加營養密度
1.早餐
稀白米粥（熬煮40分鐘以上，米粒軟爛）150ml，搭配蒸南瓜泥50g（去皮去籽後蒸熟壓成泥）。南瓜中的膳食纖維細膩，適合腸道初步適應。
2.午餐
雞蛋羹（1個雞蛋加200ml溫水攪勻，蒸8分鐘至凝固），搭配去渣蔬菜汁（菠菜、胡蘿蔔各20g煮水後過濾）100ml。雞蛋羹提供優質蛋白，蔬菜汁補充維生素。
3.晚餐
山藥小米粥（山藥去皮切小塊與小米同煮至糊狀）150ml，搭配豆腐腦50ml（不加調料）。山藥中的黏液蛋白能保護消化道黏膜。
4.加餐
低脂酸奶30ml（常溫放置10分鐘後飲用），幫助調節腸道菌羣。
三、術後第3-4天：半流質飲食，引入軟質固體食物
1.早餐
爛麪條（細掛麪煮10分鐘以上）100g，搭配蒸蛋羹（1個雞蛋）和切碎的煮菠菜20g。麪條需煮至入口即化，菠菜切碎避免纖維過粗。
2.午餐
魚肉粥（鱸魚去刺後剁成泥，與大米同煮）150g，搭配冬瓜湯（去皮冬瓜煮15分鐘）100ml。鱸魚脂肪含量低，蛋白質易消化。
3.晚餐
蔬菜肉末粥（瘦豬肉剁成末，與大米、切碎的胡蘿蔔同煮）150g，搭配蒸山藥塊50g。瘦肉末提供必需氨基酸，山藥增強飽腹感。
4.加餐
香蕉泥50g（選擇熟透的香蕉，壓成泥後食用），補充鉀元素和膳食纖維。
四、術後第5-6天：軟食階段，適度增加食物種類
1.早餐
發麪饅頭（去皮後掰成小塊）50g，搭配豆漿100ml（過濾掉豆渣）和煮蛋1個（只喫蛋白）。發麪食物比死麪更易咀嚼消化，蛋白提供優質蛋白。
2.午餐
軟米飯（大米浸泡30分鐘後煮至軟爛）70g，搭配清蒸鱈魚（50g，不加調料）和清炒西蘭花（少油快炒後切碎）30g。鱈魚肉質細嫩，西蘭花需煮軟避免生硬。
3.晚餐
蔬菜雞肉粥（雞胸肉剁成泥，與大米、南瓜塊同煮）150g，搭配豆腐青菜湯（嫩豆腐50g、青菜葉20g煮制）。雞胸肉脂肪含量極低，適合此階段補充蛋白質。
4.加餐
獼猴桃（去皮後切成小丁）半個，或草莓4-5顆（洗淨後用溫水浸泡5分鐘），補充維生素C和水分。
五、術後第7天：接近正常飲食，仍需控制脂肪攝入
1.早餐
全麥麪包1片（去邊），搭配低脂牛奶100ml和煮蛋1個。全麥麪包提供膳食纖維，牛奶選擇低脂款減少消化負擔。
2.午餐
軟米飯100g，搭配香菇蒸雞（雞胸肉80g、香菇2朵，少油蒸制）和涼拌黃瓜（加少量醋和鹽，不放香油）50g。香菇富含多糖，有助於提升免疫力。
3.晚餐
雜糧粥（小米、燕麥、紅豆煮至軟爛）150g，搭配清炒蝦仁（蝦仁50g、少油快炒）和炒荷蘭豆（去筋後炒軟）30g。雜糧提供B族維生素，蝦仁高蛋白低脂肪。
4.加餐
酸奶100ml（選擇無糖低脂款），或蘋果1個（切成小塊後食用），幫助維持腸道功能穩定。
隨着身體逐漸適應，術後第7天可根據自身感受微調飲食，但仍需保持低脂習慣至術後一個月。若出現腹脹、腹瀉等不適，應立即退回前一階段飲食並諮詢醫生。科學合理的飲食安排能有效減少術後併發症，爲後續康復奠定良好基礎。
