山藥、小米、南瓜…這些“土掉渣”的食物，竟是補脾高手

中醫常說“脾爲後天之本”，掌管着食物的消化吸收，一旦脾功能減弱，就會出現腹脹、乏力、消化不良等問題。現代人久坐少動、飲食不規律，十有八九存在脾虛困擾。其實補脾無需依賴補品，餐桌上的尋常食材就是最好的“養脾高手”。只要選對食物、喫對方法，就能讓脾臟慢慢恢復活力。

一、脾喜歡“溫軟”：這三類食物是天然“補脾劑”

1.黃色食材：中醫“五色入五臟”的智慧

根據中醫理論，黃色食物對應脾臟，且多數富含碳水化合物，能爲脾臟提供能量。小米是其中的代表，《本草綱目》記載其“治反胃熱痢，補虛損，開腸胃”，煮成小米粥時上層的“米油”更是養脾精華，適合脾胃虛弱者長期食用。南瓜則含有豐富的果膠，既能保護胃黏膜，又能促進消化，蒸南瓜、南瓜粥都是不錯的選擇。此外，玉米、地瓜等黃色雜糧也能健脾益胃，建議每週喫2-3次替代部分主食。

2.溫補雜糧：比精米白麪更養脾

精製米麪經過加工後丟失了大量膳食纖維和B族維生素，長期食用反而加重脾胃負擔。而山藥、蓮子、芡實被稱爲“養脾三友”，山藥中的澱粉酶能幫助消化，蓮子可健脾止瀉（注意去除苦心避免苦寒傷脾），芡實則適合溼氣重的人，三者搭配煮成雜糧粥，健脾效果翻倍。另外，炒白扁豆也是脾虛者的好選擇，生扁豆有毒性，炒制後能溫脾化溼，適合夏季腹瀉時食用。

3.藥食同源：溫和進補不“上火”

有些食材兼具食物和藥材的屬性，補脾作用更突出卻不易燥熱。茯苓味甘性平，既能健脾又能祛溼，可磨成粉加入麪粉中做成茯苓餅，或用來煲湯。黨蔘則適合氣虛明顯的人（比如容易疲勞、說話無力），用10克黨蔘搭配3片生薑煮水喝，能補氣健脾，但注意黨蔘不宜與蘿蔔同服，以免抵消藥效。大棗雖能補脾，但需控制量，每天3-5顆即可，過量反而會引起腹脹。

二、避開傷脾“雷區”：這些習慣比少喫補脾食物更傷身

1.貪涼飲冷：直接“凍壞”脾臟

脾臟最怕寒冷，冰飲、冰淇淋等寒涼食物會刺激脾胃血管收縮，影響消化液分泌。夏季很多人喜歡喝冰奶茶解暑，卻不知奶茶中的糖分和反式脂肪酸本就加重脾胃負擔，再加上冰塊的刺激，極易引發腹痛腹瀉。建議換成常溫的桂圓茶、生薑紅棗茶，既能補水又能溫脾。

2.暴飲暴食：讓脾臟“超負荷工作”

現代人聚餐時常常喫到撐，脾臟需要不斷分泌消化液來處理過量食物，長期超負荷運轉會導致功能衰退。中醫認爲“飲食自倍，腸胃乃傷”，建議喫飯時喫到七分飽（即胃裏不脹、略有食慾的狀態），且要細嚼慢嚥，讓食物在口腔中充分咀嚼後再進入胃部，減少脾臟的消化壓力。

3.過度節食：脾胃“無米下鍋”會變弱

爲了減肥而過度節食，會讓脾胃長期處於“空腹”狀態，消化功能逐漸退化，反而形成“越節食越胖”的惡性循環（因爲脾胃虛弱導致代謝下降）。正確的做法是三餐規律，即使減肥期間也需保證每天攝入150克以上的主食（以雜糧爲主），並搭配優質蛋白（如雞蛋、瘦肉），讓脾胃有足夠的“原料”維持正常功能。

三、喫對方法：讓補脾食物效果翻倍的小技巧

1.烹飪方式以“蒸、煮、燉”爲主

油炸、燒烤等高溫烹飪會讓食物變得油膩難消化，還可能產生有害物質損傷脾胃。比如同樣是南瓜，油炸南瓜餅不如清蒸南瓜養脾，因爲油炸過程中添加的油脂會加重脾胃運化負擔。建議將補脾食材做成粥、湯或蒸菜，既保留營養又易於吸收。

2.按季節調整：順應天時養脾更高效

春季可多喫韭菜、香椿等應季蔬菜，幫助肝氣疏泄（肝木不克脾土）；夏季溼氣重，用薏米（炒過的薏米更溫和）搭配紅豆煮水喝，健脾又祛溼；秋季乾燥，山藥百合粥能補脾潤燥；冬季則適合喫羊肉蘿蔔湯，溫補脾胃抵禦寒冷。

3.搭配有講究：避開“相剋”組合

有些食物單獨喫養脾，搭配錯誤反而傷脾。比如黃瓜性涼，不宜與補脾的大棗同服；菠菜含有草酸，會影響山藥中鈣的吸收，兩者最好間隔2小時以上食用。而補脾時搭配少量生薑能增強效果，比如煮小米粥時加2片生薑，既能中和小米的涼性，又能促進消化。

脾的健康不是靠某一種食物“突擊進補”就能實現的，而是藏在每一餐的選擇中。小米粥的溫熱、山藥的綿密、蓮子的清甜，這些尋常滋味裏藏着最樸素的養脾智慧。與其追求昂貴的補品，不如從今天起，少喫一口冰飲、多喝一碗熱粥，讓脾臟在溫和的呵護中慢慢恢復活力。畢竟，脾胃好的人，才能真正享受食物的美味，擁有由內而外的健康狀態。