真的建議你，多跟愛的人一起好好喫飯！
最近，你都是怎麼喫飯的呢？
是在工位上對着電腦屏幕匆忙扒拉幾口外賣嗎？是在飢一頓飽一頓的節奏裏，把喫飯當做一種“應付”嗎？還是每天拿着手機計算每一口的克數、熱量和營養？又或是壓力一大又大喫大喝？
在這個很容易焦慮的時代，許多人在“喫”的路上都迷失了方向。我們渴望通過食物尋求安慰，卻又被“喫一口就會胖”的焦慮所困擾。喫飯這件原本簡單而愉悅的人類本能，逐漸演變成了一次宣泄、一番放縱、一種逃避，甚至是一份負罪、一場自責、一抹羞愧的內心審判。
問題出在哪裏？或許，我們在某個時刻選擇了一條錯誤的路。
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餐桌上的分岔路：
你走的是“藥療”，還是“療愈”？
好好喫飯，就是喫讓自己身體好、心情好的飯。
但是在現代生活中，喫飯越來越像一場無聲的戰鬥。我們囫圇吞下的不只是食物，還有孤獨、焦慮、壓力和沮喪。“喫”成了最便捷的情緒出口，而“高糖、高鹽、高脂”的飲食模式，也成了最簡單的“自我藥療”。這種“藥療式”的進食，或許能帶來短暫的情緒環境，但這種環境往往是低效且短暫的。
有學者用實驗探究了“巧克力是否能立即改善消極情緒”。他們比較了喫“好喫的巧克力”（比如牛奶巧克力）、喫“不太好喫的巧克力”（比如高純度黑巧克力）以及什麼都不喫的人對負面情緒的反應。
結果發現，喫“好喫的巧克力”確實能暫時改善負面情緒，但這種效果非常短暫，僅持續大約3分鐘，之後大家的情緒狀態就趨於一致了[1]。
然而，用食物“自我藥療”帶來的 3 分鐘快樂，卻副作用極大：爲了不讓快樂轉瞬即逝，我們會被誘惑得越喫越多，同時，也越喫越自責，陷入“喫—悔—喫”的惡性循環。就像飲鴆止渴，暫時的甜蜜，換來更深的空虛。
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但我們和食物的關係不止於此。其實，食物真正的安慰力量不是因爲味蕾的刺激，不是因爲多巴胺的分泌，而是這一口熟悉味道，能在毫秒間喚醒食物背後的關係聯結和情感記憶。真正的“安慰食物”（Comfort Food），是承載着記憶和情感的容器。
有團隊通過讓參與者喝雞湯並評估其喝湯後的情緒狀態，探討了“‘安慰食物’是否真的會讓人感覺‘舒服’”。結果發現，只有那些認爲雞湯能給自己帶來安慰的人，纔會在喝湯後產生“溫暖”“親密”的感受，那些不認爲雞湯是安慰食物的人則沒有。
而且，那些安全型依戀風格、對人際關係有積極感受的人，在感到孤獨或人際關係受到威脅時，喫安慰食物能有效緩解這些負面感受；對於那些不安全型依戀風格、對人際關係本來就比較冷漠和消極的人，安慰食物的撫慰效果並不明顯。[2]
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可以說，安慰食物的療愈力量，不是因爲它們的味道、甜度或脂肪含量，而是根植於我們過往真實的、積極的關係體驗之中；它不是憑空創造安慰，而是喚醒我們內心早已存在的、關於愛的記憶。
不管是奶奶包的餃子、媽媽燉的雞湯、爺爺擀的小面、爸爸炸的酥肉，還是中學門口的烤冷麪、大學飯堂的雞排飯，亦或是傷心難過時朋友遞過來的冰淇淋、感冒發燒時伴侶用心熬的梨湯，食物的意義都超越了物質層面，也超越了神經遞質層面，爲我們帶來安慰、關懷、意義、歸屬的療愈力量。
好好喫飯的“療愈力量”
來自於關係
生活中的許多問題，歸根結底都是“關係”的問題：我和自己的關係，我和他人的關係，我和物品的關係，我和事件的關係。而“好好喫飯”的背後，也是“關係”在起作用。
要喫得好，喫得健康，喫得開心，需要處理好“我”和“食物”的關係，也需要處理好“我”和食物背後的那個“他人”的關係。最有效的方法，就是用“關係”療愈“關係”：
1
陪伴，是最好的“消化酶”
你是否熟悉這樣的場景：即便大家圍坐一桌，卻各自盯着手機屏幕，餐桌上只有碗筷碰撞和短視頻的背景音？研究發現，家庭用餐時缺乏交流、注意力分散，可能會導致用餐環境變得緊張、壓力增大，人們的飲食習慣也會受到影響，比如在玩手機或看屏幕的干擾下，人們往往會更容易選擇喫高熱量、不健康的食物。同時，因爲分心會麻痹我們對“飽”的感知，讓我們在不知不覺中，比專心喫飯攝入更多的卡路里和脂肪。[3]
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用餐時間不僅僅是滿足生理需求的時刻，更是家庭社交互動的重要場合。一項對 18 萬名兒童和青少年的研究發現，定期家庭用餐可以讓孩子超重的風險降低 12%，同時讓兒童喫健康食物的幾率提高 24%。[3]
因此，放下手機，與身邊的人真實地共進一餐，就是最好的“消化酶”。陪伴不僅能讓我們專注地品味食物、感知飽腹，更能通過面對面的交流和情感互動，緩解孤獨，滋養關係，讓喫飯迴歸其本來的意義：補充能量，建立聯結。
2
餐桌，是愛的語言在流淌
曾有人提出，人們主要通過五種方式來表達和感受愛：肯定的語言、精心的時刻、接受禮物、服務的行動和身體的接觸。[4]而餐桌，正是這些愛的語言交匯之地。
爲家人準備一頓飯，本身就是一種深刻的“服務的行動”。從構思菜單、採購食材，到洗切烹炒、擺盤上桌，每一個環節都注入了製作者的時間、精力和關懷。這遠比一句“我愛你”更具體，更需要付出。當家人喫下這頓飯時，他們汲取的不僅是營養，更是這份無言的愛意。
而對於喫飯的人來說，“好好喫飯”本身也是一種愛的回應。當你認真品嚐、努力光盤，無須言表，也是最直接的“肯定的言語”。當你放下雜務、放下手機、放下思緒，全心投入地與家人共享這段用餐時光，你們就在共同創造“精心的時刻”。這種專注的陪伴，是對做飯人最好的感激，也是對家庭關係最真誠的投入。
可以說，坐下來一起喫飯，就是一次無聲但深情的愛的表達。
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結語
食物之所以能安慰我們，不只是因爲它能填飽肚子，更重要的是，食物背後的“關係”，能填滿我們的內心。當你和家人朋友圍坐一桌，分享美食，談天說地時，你會發現自己不必靠意志力去抵抗食物的誘惑，也無須在慾望、渴求和情緒中苦苦掙扎。因爲真正的療愈，就發生在靜靜的陪伴與閒聊家常之間。
從今天起，別再問“我該喫什麼”，試着問問自己：“今天，我想和誰一起，好好喫頓飯？”
參考文獻
[1]Macht, M., & Mueller, J. (2007). Immediate effects of chocolate on experimentally induced mood states. Appetite, 49(3), 667–674. https://doi.org/10.1016/j.appet.2007.05.004
[2]Troisi, J. D., & Gabriel, S. (2011). Chicken soup really is good for the soul: “Comfort food” fulfills the need to belong. Psychological Science, 22(6), 747–753.https://www.jstor.org/stable/25835448
[3]Vik, F. N., Grasaas, E., Polspoel, M. E. M., Røed, M., Hillesund, E. R., & Øverby, N. C. (2021). Parental phone use during mealtimes with toddlers and the associations with feeding practices and shared family meals: A cross-sectional study. BMC Public Health, 21(1), 756.https://bmcpublichealth.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12889-021-10757-1
[4]蓋瑞·查普曼.(2023).愛的五種語言.中國社會出版社.ISBN:9787508768816
策劃製作
本文爲科普中國·創作培育計劃扶持作品
出品丨中國科協科普部
監製丨中國科學技術出版社有限公司、北京中科星河文化傳媒有限公司
作者丨蘇靜 國家二級心理諮詢師、中國科普作家協會會員
審覈丨樊春雷 中國科學院心理研究所副研究員、中國心理學會會員
策劃丨張林林
責編丨甄曦
審校丨徐來 張林林
