劉大叔今年63歲，平常身體沒啥大問題，就是有些脂肪肝。幾年前聽人說喝枸杞可以養肝，於是每天都會喝枸杞水，連續喝了1年多。

今年年初，他去醫院複查肝功能，發現肝臟功能進一步惡化了，已經發展到肝硬化階段。

這讓他特別詫異，不是說喝枸杞養肝嗎？自己怎麼還越喝越嚴重了？

一、“枸杞泡水”的功效被科學證實！

枸杞內有豐富的營養成分，包括有多糖等物質，其中多糖可以提升身體的代謝能力和耐寒性，且對肌肉、骨骼健康也有一定的好處。《實驗生物學聯合會會刊》上的一項研究指出，枸杞可以促進體內白色脂肪組織的米色化，增強身體的產熱能力，以此來抗冷應激。

後來，該研究團隊還發現枸杞提取物可以增強身體的肌肉耐力。在無需運動的前提下，枸杞提取物可以提升肌肉的氧化能力，達到與長期鍛鍊類似的效果。

中醫認爲，肝開竅於目，而枸杞具有滋補肝腎之陰的作用。對於肝腎陰虛所致的視物模糊、眼睛乾澀等症，喫枸杞可以起到很好的改善作用。

從現代醫學角度來看，枸杞內豐富的胡蘿蔔素成分進入體內後可轉換成維生素A，而維生素A是構成視覺細胞內感光物質的重要成分。經常喫枸杞可保護眼睛健康，對預防夜盲症、乾眼症也有幫助。

一般人喫枸杞都是泡水喝，但其實可以試着直接嚼食枸杞，嚼食枸杞可充分吸收內裏的營養成分。如果實在不習慣的話，也可以在泡水喝完之後將枸杞再嚼食服用。另外，喫枸杞要注意控制量，每日攝入最多不要超過10g，以免讓身體上火。

二、枸杞有3個最差喫法，別喝錯了

在喫枸杞的時候，要注意一些細節，不要與這幾個食物搭配，以免給身體帶來一些不必要的影響。

1、枸杞+血管疾病藥

《歐洲心臟雜誌》上的一項研究指出，服用氟卡尼等抗心律不齊藥物或是華法林等抗凝藥物的同時食用枸杞，很可能會導致中毒。因爲枸杞會抑制多種能代謝華法林、氟卡尼藥物酶的活性，導致藥物無法正常代謝，最終讓身體中毒。

2、枸杞+綠茶

綠茶內的鞣酸成分很豐富，而枸杞內有氨基酸、鐵、鋅等微量元素以及部分的活性成分，二者一起服用的話會讓內裏的營養成分結合形成身體無法吸收的沉澱物，進而容易引起腹脹、噯氣、消化不良等症狀出現。

3、枸杞+糖/蜂蜜

枸杞本身就含有不低的糖分，100g枸杞內約有19.3g糖分，所以在喝枸杞水的時候不要再額外加糖或豐富。不然會讓身體攝入過量糖分，多餘的糖分進入體內會導致身體發胖，還會影響肝臟正常的功能，本身血糖就高的人更是會讓血糖飆升。

上文的劉大叔平常在喝枸杞的時候就喜歡額外加點蜂蜜，這讓他的肝臟負擔進一步加重了，最終一步步演變成了肝硬化。

枸杞是養肝，但並不適合所有肝。其內裏的甜菜鹼、多糖類、類胡蘿蔔素成分的確有一定抗氧化作用，對於輕度肝損傷可能有一定緩解作用。但對於本身有脂肪肝、代謝綜合徵的人羣來說，不建議長期攝入枸杞，不然反而會給身體帶來負擔，加重病情。

前兩年央視新聞曝光了甘肅、青海多地的“毒枸杞”加工黑幕，這些盛產枸杞的地方，商家爲了讓枸杞賣相更好會違規添加焦亞硫酸鈉。

這是明確被禁止添加的成分，經常食用被焦亞硫酸鈉浸泡的枸杞會對肝腎造成損傷，嚴重的還會讓身體急性中毒，甚至誘發腫瘤。

我們該如何去辨別問題枸杞呢？

一看，正常枸杞的顏色爲暗紅色，顏色不會太均勻。如果發現枸杞顏色特別紅豔以及果臍顏色爲黃色的，且顏色特別均勻，則不建議購買。

二握，正常的枸杞每粒都是分開的，且乾燥度良好。如果摸起來明顯感覺枸杞黏糊糊的，還掉色的話，說明是經過加工的。

三聞，純天然的枸杞聞起來有一股清香味，如果聞起來味道很刺鼻的話，很可能是被硫磺熏製過的。

四嘗，天然枸杞喫起來味道甘甜，還有微微的苦澀感，加工過的枸杞味道則可能是酸、澀、苦的。

五泡，優質的枸杞泡水時不容易下沉，泡出來的水顏色是淡黃色、橘色，加工過的枸杞泡水可能爲紅色或是清澈透明的。

枸杞是常見的食物之一，但它不能作爲治療某種疾病的藥方，對此一定要持有正確的心態。在身體確診某些疾病時，要及時就醫尋求醫生幫助，在醫生指導下進行治療。

參考資料：
[1] “枸杞泡水”的功效被科學證實！原來妙用這麼多.人民日報健康客戶端.2024-10-11.
[2] 研究證實：枸杞真能明目！每天喫夠這個量，有助預防黃斑變性.保健時報.2022-02-22.
[3] 血糖高的人能喫枸杞嗎？怎麼喫好.糖尿病之友雜誌.2023-01-16.