一、小小一粒，卻是“漿果之王”

可能很多人不知道，藍莓是聯合國糧農組織認定的五大健康食品之一，而且研究也證實，藍莓具有超強的抗氧化功能，其中豐富的花青素就是關鍵所在，因此也被人們評價爲“口服的皮膚化妝品”。但也有人疑惑，這種“超級水果”真的名副其實嗎？

• 能緩解甲狀腺健康？

有研究認爲，藍莓中含有的豐富維生素C可以改善甲狀腺健康，當然甲狀腺疾病和很多因素有關，但飲食攝入健康的水果總是沒錯的。

• 能讓皮膚變白？

藍莓能美白這個事並沒有充分的證據，當然如果非要說，藍莓抗氧化作用好，能抑制酪氨酸被活化避免黑色素生成，從這個角度來說確實有美白作用，但效果肯定和大家想象的大相徑庭，而且很多蔬果也有天然維生素C，不必非要喫藍莓。

• 能保護視力、讓視力變好？

確實有研究發現花青素可以促進視網膜色素上皮細胞的生長，可能有保護視力的作用，但目前還沒有充分的證據表明藍莓有該功效，更別說改善視力了。

藍莓確實是健康水果，但別神化它。藍莓的價值在於日常溫和的營養補充，不是“特效藥”。

二、藍莓越大，營養越多？

很多人買藍莓專挑“大個頭”，尤其是超市裏那些“巨無霸”藍莓，認爲越大越甜、營養越足。但真相可能會讓你意外！

藍莓的營養並不以個頭取勝，藍莓的花青素主要分佈在果皮裏，同等重量下，一顆大藍莓可以頂8個小藍莓，如果從果皮表面積來算，小藍莓更勝一籌，那麼小藍莓喫到的花青素自然更多。這並不是胡說八道的，《農業與食品化學雜誌》就曾對對12個藍莓品種進行測定，發現小果藍莓的整體花青素含量和抗氧化效果都比大果好。

而且小果品種反而可能更甜，國內有研究通過比較46種流行品種藍莓，對其外觀、大小、品質等分類後，發現果子小的品種甜度更高，而且果皮佔比高，花色苷、總多酚含量也更多。

三、藍莓自帶黴菌，有致癌風險？

有人發現買回來的藍莓，凹陷處發現菌團狀異物，一打開全是黴菌，如果不注意很容易誤食。

其實藍莓肚臍眼裏有黴菌和它本身結構有關，因爲這裏結構不平滑，且容易積水和殘留物，時間一長就可以成爲黴菌高發地。

那怎麼分辨藍莓是否發生了黴變呢？

其實正常的藍莓表面會有一層白霜，這是一種天然果粉，可以安全食用，要注意的是果蒂處，這裏最容易發生黴變，清洗的時候注意有沒有出現灰綠色或黑色毛絨菌絲，如果能聞到異味，就是黴變的信號。

藍莓雖好，也不能當飯喫，尤其以下這3個注意事項，喫不對更危險。

1、適量別貪多

藍莓並不是喫的越多越健康，根據《食品科學》期刊解釋，藍莓中的青花素適量喫才能抗氧化，但攝入過量反而會增加腸胃負擔，出現腹瀉或腹脹等不適症狀。中國營養學會建議，成人每天藍莓攝入量最好不要超過20顆，保持10-20 顆爲宜。

2、注意儲存方式

藍莓如果買回後沒有及時喫完，可以用保鮮盒或有孔的容器裝起來，放在冰箱保鮮，但這也是減緩藍莓的變質速度，一旦出現在潮溼、高溫環境中就會迅速黴變，因此儘量即買即喫。

3、特殊人羣不建議多喫

比如需要長期服藥的人羣，因爲藍莓中的鈣鎂等金屬離子會和藥物發生反應，形成其他複合物，影響藥物的吸收，如果實在想喫，也最好在服藥前30分鐘喫，還要注意少喫。如果正處於腹瀉的人，也不宜喫藍莓，因爲藍莓通便，會增加腹瀉反應，藍莓中的草酸含量還很高，喫多容易生成草酸鹽結晶或草酸鹽結石，不利於腎病治療。還有血糖高的糖友也不宜攝入，因爲藍莓的糖分含量較高。