每年春天都是過敏人羣的“苦難日”，打噴嚏、流鼻涕、眼睛癢、皮膚起疹……

很多人把注意力放在花粉等室外過敏原上，卻忽略了一個重要因素——飲食偏好。一些食物中含有大量“組胺”，會直接加重過敏反應。

《生命時報》邀請專家，告訴你過敏體質的人要避開、少喫哪些食物，需要重點補充哪些營養。

受訪專家：

中國健康促進與教育協會營養素養分會副祕書長、中國註冊營養師 吳佳

花粉過敏，這些食物也要當心

花粉過敏的本質是，免疫系統太敏感，把無害的花粉當成了“敵人”，觸發炎症反應，釋放組胺，進而引發打噴嚏、鼻塞、鼻癢等症狀。要想緩解不適，除了躲開花粉、合理用藥外，飲食調理也能幫上忙。

花粉過敏患者可能會對某些食物過敏，這是因爲，花粉和這些食物的蛋白結構太像，免疫系統分不清，一併攻擊。

樺樹花粉過敏患者可能對蘋果、梨、桃子、櫻桃、胡蘿蔔、榛子、杏仁等也過敏，艾蒿花粉可能與芹菜、香辛料、胡蘿蔔等出現交叉過敏反應。建議過敏患者記錄飲食日記，識別潛在過敏原。

過敏人羣要小心“高組胺食物”

花粉等過敏原可通過呼吸道進入人體，附着在鼻腔、咽喉和支氣管黏膜上，也可能通過眼睛進入人體引發過敏性結膜炎。

過敏原進入人體後，免疫系統將其識別爲外來物質，激活肥大細胞和嗜鹼性粒細胞，釋放組胺等炎症介質。

組胺會導致血管擴張、黏膜充血、腺體分泌增加，引起鼻癢、噴嚏、氣喘等症狀。此外，炎症介質還會通過血液循環擴散到身體其他部位，導致全身皮膚瘙癢、蕁麻疹等。

由於組胺是過敏反應的重要介質，某些食物含有較高水平的組胺或能促進組胺釋放，主要包括以下幾類：

• 火腿、臘腸、培根、燻肉、香腸等，放置時間越久，組胺水平越高；
• 不新鮮的水產品，其體內的細菌會將組氨酸轉化爲組胺；
• 紅酒、啤酒、香檳等，這類飲品不僅含組胺，還會抑制組胺分解。

花粉過敏，多喫4類食物

部分營養素、食物成分具有抗炎或免疫調節作用，可能有助緩解花粉過敏症狀。

富含歐米伽3脂肪酸的食物

深海魚、亞麻籽、核桃等富含歐米伽3脂肪酸的食物，這種營養素具有抗炎作用，可能通過調節免疫反應來減輕過敏症狀。

富含槲皮素的食物

洋蔥、蘋果、漿果、茶等富含槲皮素，它是一種黃酮類化合物，具有抗氧化、抗炎和抗過敏的特性，可以穩定肥大細胞，不讓它亂釋放組胺，減輕過敏反應。

發酵食品

酸奶、泡菜、納豆等發酵食品，它們有助於維持腸道菌羣平衡，減輕過敏症狀。

富含維生素D的食物

深海魚、蛋黃、動物內臟、曬乾的蘑菇等富含維生素D的食物，維生素D是免疫調節劑，缺乏會加重過敏性疾病。

在此基礎上，還要確保攝入足夠的蛋白質、維生素和礦物質，維持免疫力；充足的水分有助於稀釋鼻腔分泌物，緩解鼻幹、鼻塞，因此建議過敏患者多喝水；避開刺激性食物，以免加重鼻炎症狀。

需要特別提醒的是，如果過敏症狀嚴重，一定要及時就醫，飲食只能作爲輔助改善手段。▲

本期編輯：張宇