大部分人家裏，都缺這一種油！營養價值難以替代
大家現在下廚，比起以前是真講究不少。買食品會看配料表，用的油也會認真挑。
丁香過去給出的建議是：優先選植物油，且要喫不同種類的油，主要是爲了攝入不同的脂肪酸。
理論雖簡單，但實踐又是另一碼事。
每次來到超市貨架前，橄欖油、山茶油、玉米油一排排擺着，挑選起來還是兩眼一抹黑。
如果你也想給家裏加一款優質好油，那麼這次建議大膽嘗試——
亞麻籽油！
或許很多朋友都沒怎麼聽說過這種油，但它在營養上，真能很好地彌補常用油的短板！
✅ 多不飽和脂肪酸含量超高，且以稀缺的 Ω-3 多不飽和脂肪酸爲主
✅ 飽和脂肪酸含量極低，不超過 10%
✅ 還富含多種多酚抗氧化物質
在《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023 版）》中，對脂肪酸攝入的建議是這樣的[1]：
飽和脂肪供能比應當 ＜10%；
多不飽和脂肪酸 Ω-6 供能比爲 2.5%～9%，Ω-3 供能比爲 0.5%～2%。
飽和脂肪酸常見於動物肉、動物油中，目前很多人飽和脂肪供能佔比都超過了建議值[2]，對心血管、代謝健康十分不利。
圖片來源：參考文獻 2 3
多不飽和脂肪酸 Ω-6和 Ω-3 都是人體的必需脂肪酸。中國居民日常消費量最大的菜籽油、花生油、大豆油以 Ω-6 爲主[5]，如果只喫這類油的話，容易 Ω-3 攝入不足。
各類前瞻性研究提示，保持合理的 Ω-3 攝入，對維持身體健康狀態有顯著益處。
基於以上這兩點，咱們再來看亞麻籽油，就會發現它的優勢十分獨特且突出！
多不飽和脂肪酸含量超高
Ω-3 脂肪酸佔比還巨優秀
首先，在不飽和脂肪酸大類裏，亞麻籽油營養有明顯特點。
目前健康認知度很高的橄欖油、油茶籽油，其實都以單不飽和脂肪酸爲主。
亞麻籽油則是多不飽和脂肪酸含量大幅領先，高達 70.8%；且飽和脂肪酸佔比極低，只有 8.5%。
數據來源：中國居民膳食指南
其次，它還彌補了常用植物油的營養短板。
多不飽和脂肪酸含量高的植物油，往往以 Ω-6 爲主。
亞麻籽油是罕見的 Ω-3 比 Ω-6 還多的植物油，含量超一半都是 ALA（也就是 Ω-3 亞麻酸），很好地彌補了花生油、玉米油、葵花籽油等常用油的脂肪酸營養短板。
咱們日常的 Ω-3 多不飽和脂肪酸攝入其實真的少得可憐，根據多項居民膳食調查研究顯示：我國居民膳食中 Ω-6：Ω-3 的比例普遍偏高，因此應鼓勵選擇富含 Ω-3 的食物，以優化膳食脂肪攝入[1,8,9]。
如果你家也常常喫菜籽油、花生油、玉米油，那麼強烈建議把亞麻籽油加入日常用油清單，能直接幫助增加 Ω-3 的攝入比例，帶來更多健康益處。
亞麻籽油富含的 Ω-3 亞麻酸
是人體必需營養且來源稀少
Ω-3 多不飽和脂肪酸，大家更爲熟悉的是 DHA 和 EPA ，它們的主要來源是深海魚類。
Ω-3 亞麻酸也同屬這個系列，且它還有個「進階要求」：人體不能合成，必須從食物中攝取。
同時，Ω-3 亞麻酸還可作爲前體，在體內合成 EPA 和 DHA，是不可缺少的珍貴營養資源。
從名字咱們也可以知道，Ω-3 亞麻酸來源最典型的那就是亞麻籽了！
在亞麻籽製品中，亞麻籽油的 Ω-3 亞麻酸保留較完整且食用方便，非常適合想高效補充這一營養的朋友。
除了這個營養主力軍，亞麻籽油還天然含有植物甾醇、生育酚（維生素 E）、多酚成分等抗氧化活性成分，有助於減少脂質氧化，還能保護亞麻籽油營養品質的穩定。
亞麻籽油制油工藝包括壓榨法、浸出法等。
一般來說更推薦壓榨法制作，對成分影響更小，能最大程度保留 Ω-3 亞麻酸，工藝過程中混入溶劑等雜質的風險也更小。
想嚐鮮亞麻籽油的朋友，可以首選大品牌、採用壓榨（如冷榨）工藝、質量標準達到一級的產品。
來源：GB/T 8235-2019
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比如，福臨門亞麻籽油，就是一個非常優秀的選擇。
中糧福臨門相信大家都不陌生，是食用油行業裏響噹噹的標杆品牌了，一直致力於打造優質的「國民糧油」。
福臨門近年也在不斷對家用油進行健康升級，此次新品——福臨門噴霧亞麻籽油，就是代表產品之一。
煙點高達 200℃
炒菜前後保留 99%* 的 Ω-3亞麻酸
傳統印象裏，多不飽和酸受熱易不穩定，因此亞麻籽油也常被認爲更適合涼拌、生飲、低溫烹飪等。
福臨門亞麻籽油有獨特創新高酚抗氧技術，經第三方專業機構測定，炒菜前後 99% 高效保留 Ω-3亞麻酸*，核心營養幾乎沒有什麼損失。
*信息來源：第三方檢驗機構出具的《檢驗報告》，通過炒土豆絲、煎炸土豆條的烹飪方式，在烹飪前、後分別對福臨門亞麻籽油 Ω-3 亞麻酸含量進行檢測，綜合對比 Ω-3 亞麻酸含量保留超過 99%
同時煙點超 200℃，充分滿足大家日常煎、炒、烹、炸的需求，大大減少了油煙煩惱。
大家可以隨心烹飪，基本不用擔心營養流失。
冷榨工藝一級標準
風味保留更佳
在物理壓榨工藝中，常分爲熱榨工藝和冷榨工藝，兩者各有優勢。
福臨門亞麻籽油採用冷榨，更好地留住了亞麻籽油的自然清新風味，直接喫、涼拌都非常好接受。
一級食用油標準，色澤清透無雜質。稍稍烹飪，就有濃郁的香氣撲鼻而來。
噴霧設計好控量
更有超多規格可按需挑選
我國膳食指南的建議是，每天烹飪用油在 25～30 克，大約就是 3 勺白瓷勺的量。
想控好量，喫好油的朋友，可以先從福臨門亞麻籽油的「噴霧款」開始嘗試。
相比起憑感覺倒油，噴霧款每次一噴的量大約是 3 克，能夠讓咱們對用油量有數。而且油霧均勻噴灑到食物上，也能夠幫助咱們減少每次的用量。
拌酸奶、拌沙拉，蒸蛋、蒸菜出鍋，噴上一下就增香。
空氣炸鍋烤個蔬菜、烤個雞翅，也只需要噴兩下，不用費勁倒油抹油。
日常煎個蛋、炒個菜也是隻要少少油就足夠。
福臨門亞麻籽油也有其它包裝形式和規格—— 比如 3 克便攜條裝，適合大家日常通勤、外出時攜帶。大容量更實惠，適合多人家庭共同使用，大家可以按照需求挑選。
福臨門亞麻籽油新品上市
丁香專屬福利
噴霧裝 200 mL / 瓶
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本文合作專家
張海英
中國註冊營養師
四川大學華西公共衛生學院公共衛生碩士
參考文獻
[1]中國營養學會. 中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）. 北京:人民衛生出版社，2023.
[2]蘇暢,張兵,王惠君,王志宏,張繼國,杜文雯.2015年中國十五省(區、市)18～64歲居民膳食脂肪攝入狀況分析.營養學報,2019,41(2):118-121.
[3] Sacks FM, Lichtenstein AH, Wu JHY, et al. Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory From the American Heart Association. Circulation. 2017;136(3):e1-e23.
[4] Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB. Effects of dietary fatty acids and carbohydrates on the ratio of serum total to HDL cholesterol and on serum lipids and apolipoproteins: a meta-analysis of 60 controlled trials. Am J Clin Nutr. 2003;77(5):1146-1155.
[5] 中國疾病預防控制中心營養與健康所. 2017—2020年中國18–59歲成年居民烹調油消費狀況[J]. 中國食品衛生雜誌, 2023.
[6] Wei Y, et al. The effects of low-ratio n-6/n-3 PUFA on biomarkers of inflammation: a systematic review and meta-analysis. Food Funct. 2021 Jan 7;12(1):30-40.
[7] CICERO A F G, ERTEK S, BORGHI C. Omega-3 polyunsaturated fatty acids: their potential role in blood pressure prevention and management[J]. Current Vascular Pharmacology, 2009, 7(3): 330-337.
[8] 中國18~59歲居民膳食脂肪酸的攝入狀況及食物來源分析[J/OL].營養學報.2022年第 4 期
[9] Food Composition | National Agricultural Library
[10] 中國營養學會. 中國居民膳食指南 (2022)
[11] GB/T 8235-2019 亞麻籽油
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