3 月蔬菜推薦榜！這 8 種鮮掉眉毛，還幫助減脂、通便

這是不是你？

別人看四季：春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪。

你看四季：春有香椿夏有瓜，秋有螃蟹冬有蝦。

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天氣一暖和了，就到了喫春菜的季節，香椿冒着尖，春筍帶着泥，薺菜綠得發亮……就問你忍不忍得住？

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這時候的春菜，方方面面都是頂級：

✅鮮味物質巔峯

✅嫩度轉瞬即逝

✅營養密度拉滿

春菜個個都好，但營養亮點大不同，有的補 VC，有的通腸道，還有的對眼睛好，到底哪種適合你呢？

每種菜又該怎麼挑、怎麼喫、注意什麼……別急，跟着我們選的喫就對了。

都說春天最好的去處是菜市場。

那些沾着泥的春筍、捆成把的薺菜、還帶着露水的豌豆苗……都在那兒等着你呢。

歡迎來評論區曬曬你那裏的菜市場，告訴我們有什麼本地人才知道的春菜吧～

最後，附上一張春菜使用的注意事項，歡迎轉發這篇文章給你身邊的大廚和喫貨朋友！

本文合作專家

張譯豐

華南農業大學食品安全碩士

本文審覈專家

張海英

中國註冊營養師

四川大學華西公共衛生學院公共衛生碩士

參考文獻

[1]中國疾病預防控制中心營養與健康所.中國食物成分表標準版第6冊[M].北京：北京大學醫學出版社,2018.

[2]中國營養學會. 中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）[M]. 北京：人民衛生出版社，2023.

[3] 國家衛生健康委員會. GB 28050—2025 食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則[S]. 北京: 中國標準出版社, 2025.

[4] 中國農業科學院蔬菜花卉研究所. 中國蔬菜品種志[M]. 北京: 中國農業科技出版社, 2001.

策劃製作

策劃：橙月 | 監製：feidi

插圖：見圖注 | 封面圖來源：圖蟲創意

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