以爲壞了，其實能放心喫的 8 種食物！扔掉就虧大了

汪曾祺先生說過，冬天的白菜，經霜之後，味道更甜，燉肉、煮湯，都是絕配。

白菜燉豆腐、醋溜白菜、清水白菜，廚房小白就算用微波爐叮幾分鐘都覺得爽口美味。

只有一種情況例外，那就是發現翠綠如玉的白菜上，出現洗不掉的小黑點時。

圖片來源：網絡

每次我都在扔進垃圾桶和視而不見間，選擇戰戰兢兢喫進嘴裏。可能很多朋友比我還介意小黑點，以爲壞了，扔掉的不在少數吧。

朋友們，別急着扔啊。白菜上出現洗不掉的小黑點，不是壞了，也不是長蟲子。

圖片來源：站酷海洛 + 自己 p 的

它只是白菜的一種生理性病害，叫「白菜芝麻狀斑點病」，並不是致病菌或害蟲引起。一般生長期氮肥施用量越多，生長週期越長，出現小黑點的可能性越大。

過量的氮肥會引起細胞壁等正常結構發生變化，在細胞壁變形的地方長出黑色小點點。

白菜可能不那麼好看了，但不影響它的營養和風味，可以放心喫。

要注意的是如果白菜出現大量「黑斑」，聞着還有股黴味，說明已經變質，扔掉別喫。

這樣的不確定或「誤殺」食物時刻，還真不少。（熱心腸的）小樹我給大家總結了一份：

你以爲變質，其實能放心喫的食物清單

下次再看到它們，別急着扔。來對照一下，再決定是進垃圾桶還是進胃裏。

總結一下，下面這些好菜、好果、好喫的食物都別浪費啦——

● 長小黑點的白菜可以喫，大量黑斑異味不要喫

● 灰藍皮沃柑可以喫，表皮黴變果肉爛了不要喫

● 泛綠光的牛肉很新鮮，腐爛異味的綠色不要喫

● 發芽無黴變的紅薯可以喫，發芽的土豆不要喫

● 發黃西蘭花和黃瓜可以喫，黑斑黴變的不要喫

● 黑絲的芒果和牛油果可以喫，有豹紋斑不要喫

● 出水的酸奶和結晶的蜂蜜都可以喫

當然，那些真正變質的食物，不管是誰勸，都別不捨得，趕緊扔哦！

轉發 到相親相愛一家人，又是被誇誇的一天。✌️

本文審覈專家

張明凱

江南大學食品科學與工程在讀博士

策劃製作

策劃：之樹 | 監製：Feidi

插圖：見圖注 | 封面圖來源：圖蟲創意

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