喫得多卻不長身體，這種佔肚子的食物少給孩子喫

冬季，很多家庭都喜歡喝湯，把湯作爲一種高營養的食物食用。

俗話說「喫肉不如喝湯」，看起來煮的時間越久，湯的營養就越高，各種肉湯、骨頭湯，也成了飯桌上「不老的傳說」。

作爲全家人的掌上明珠，孩子們自然也少不了品嚐各種湯湯水水。

其實，湯湯水水對於孩子來說，並沒有什麼神奇的營養功效，喝多了反而並不好。

湯湯水水看起來「補」

其實「營養密度」極低

圖片來源：圖蟲創意

想要孩子的飲食營養，最重要是關注食物的「營養密度」。

營養密度，是指食品中以單位熱量爲基礎，所含重要營養素的濃度。

簡單來理解，就是食物中得有讓孩子喫飽有力氣的「能量」，還得有能讓孩子長身體的那些成分，比如：蛋白質，維生素，礦物質。

不同類型的湯水營養成分雖然略有差異，但相同的是，湯水中 99% 以上幾乎都是水和脂肪，只有極少量的蛋白質和礦物質會溶解在其中。

以家庭中最常見的湯水爲例，讓我們來看看到底有多少營養能被「喝」下去。

➊ 骨頭湯

骨頭湯在熬製的時候，被析出的主要是骨頭裏的骨髓，其中含有大量的脂肪。

經過高溫反覆滾煮後，不僅顏色更濃郁，味道也變得格外香濃，這些其實都是脂肪帶來的（想想全脂奶 vs 脫脂奶）。

由於骨頭湯的主要營養素就是脂肪，即使是不影響主食的情況下，過多食用也會有油膩感、飽腹感，也容易導致超重和肥胖的發生。

很多人都認爲骨頭湯裏鈣的含量很高，不過實際情況卻是 1 L 的骨頭湯裏僅僅含有約 10 mg 的鈣，而 1 L 的牛奶含有超過 1000 mg 的鈣。

喝骨頭湯補的並不是鈣，而是脂肪。

➋ 蔬菜湯

很多寶寶不愛喫蔬菜，家長們就找了個方法，把蔬菜、菌菇這類原材料煮成湯水。

但蔬菜最寶貴的膳食纖維不溶於水，無論煮多久，都只會留在「渣」裏。

另外，蔬菜裏的維生素 C 和 B 族維生素怕熱，長時間高溫燉煮，營養早已流失大半。

而且，蔬菜中的草酸、植酸等抗營養因子，以及清洗掉的雜質，都更容易溶在湯裏。

光喝湯，不喫菜，喝下去的只是帶有顏色的水，既沒喫到核心營養，又失去了鍛鍊咀嚼的機會。

➌ 米湯

米湯是煮粥的時候飄在上層的濃稠液體，被很多老人們認爲是富含營養的食物。

事實上，米湯和營養完全搭不上關係。

大米中的澱粉經過加熱後糊化，和水結合後形成了看似濃稠實則能量密度極低的米湯，而且幾乎都是以碳水化合物爲主，蛋白質含量少得可憐。

如果將米湯作爲寶寶的輔食食用，基本上可以等同於給娃喝水。

圖片來源：圖蟲創意

湯湯水水沒有什麼營養

我們冬天還是要多給孩子

多喫營養素充足的食物

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偶爾喝湯可以

湯喝的太多

影響孩子正常生長髮育

圖片來源：站酷海洛

有些家長會說，孩子牙齒沒長出來，硬的喫不好，只能多喫湯水軟食。

要知道，你的好心可能「辦壞事」。孩子咀嚼能力，是用進廢退的。爲了怕咬不爛而長期給娃喝湯喫軟食，會降低寶寶咀嚼的能力，導致寶寶咀嚼吞嚥能力的發育遲緩。

而且，孩子的胃容量有限，而湯水中最主要的成分就是水。

一碗湯水下肚，短時間內胃裏幾乎被水分佔據，很快便產生了飽腹感，影響固體食物的攝入。

孩子最直觀的表現便是，喝了湯以後就飽了，喫不下其他的食物。

但湯水在胃裏逗留的時間非常的短，很快寶寶又會覺得餓了，很多家長便會提供點心或零食來滿足寶寶的飢餓感。

長此以往，很容易養成不健康的飲食模式和習慣，不利於孩子的生長髮育。

總的來說，對於嬰幼兒來說，湯水是一種複雜的存在。

給孩子嚐嚐自然是沒有問題，但如果想靠喝湯，去給孩子補充營養，或者代替各種膳食的攝入，是一種錯誤且危險的想法。

除了湯湯水水

這些食物，很多小朋友天天喫

但營養價值也很糟糕

糖油鹽還不少

有的喫多了，甚至可能

偷偷影響孩子長高

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本文合作專家

李靚莉

註冊營養師

復旦大學營養學碩士

本文審覈專家

張海英

註冊營養師

四川大學華西公共衛生學院

公共衛生碩士

策劃製作

策劃：老丁 | 監製：大力

封面圖來源：站酷海洛