大寒是全年最後一個節氣，在中醫理論中，它也是一年中陰氣最盛、陽氣最弱的時節。

大寒養生，飲食和保暖最爲重要，一旦喫錯食物，就容易誘發胃痛、“上火”等不適症狀。

《生命時報》邀請專家，告訴你大寒節氣身體容易出現的高頻症狀，並教你通過飲食科學調理。

大寒後，要少喫海鮮、冷飲

“小寒後十五日，鬥指葵爲大寒”，今年大寒在1月20日。此時粟烈已極、萬物蟄伏，故名“大寒”。

大寒時節，陰邪較盛，是胃痛的頻發時段。但古有“冬至-陽生”之說，意思是說，冬至後，陽氣漸起，是養脾胃補陽氣的大好時機。

脾胃是人體受納和運化水谷的地方，若飢飽失常、思慮過度、久病勞傷、過食寒涼等都會引起脾胃陽氣不足、中焦虛寒、胃失濡養而出現胃痛。脾氣虛弱，則導致運化無力、氣血虧虛，便出現頭暈、疲倦乏力、少氣懶言等症狀，而心神失去氣血濡養，便容易失眠。

廣東省名中醫張忠德提醒，大寒是冬三月之末，除了繼續精神調養、早睡晚起、補充腎氣，還要注意少食海鮮、冷飲等食物，因爲天氣寒冷，內食寒涼易致內外皆寒，傷及脾胃，進而損傷正氣。

北京中醫藥大學營養學教授周儉表示，中醫有“肉補脾胃”的說法，尤其大寒節氣，動物性食品較植物性食品進補效果更佳，飲食中一定要注意葷素搭配。

建議大家喫紅薯粉蒸肉、蓮藕（老藕）燉排骨、醬爆核桃雞丁或鴨丁、花生燉豬腳等菜餚。其中，鴨肉性涼，功效更偏向滋陰補脾，陰虛內熱的人羣可選擇醬爆核桃鴨丁；怕冷體質、易腹瀉、溼氣重的人羣可將鴨丁換爲雞丁。

大寒時節警惕4種“火”

秋冬季節人們習慣食療進補，運動也相對減少，消耗下降。喫了一冬的火鍋、油膩飲食，如果又趕上降雪少、颳風多，天乾物燥、室內溫度高，很容易上火。以下幾種“火”尤其要注意：

心火

心火過旺時主要表現爲心煩急躁、口舌易糜爛生瘡、舌尖紅等症狀；孩子可出現多動不安、好發脾氣等。

防“心火”要注意保持良好心態，防止情緒波動；避免長時間待在過熱或過涼的環境中。同時多喫蔬菜水果，少喫辛辣之物，儘量不喝酒；增加運動；平時要多喝水，最好是溫開水，特別是老人和兒童。

肝火

肝的性情最“急躁”，肝火上升時人也會變得急躁易怒，出現頭痛眩暈、目赤、耳鳴、面紅、口苦、咽乾等症狀。

養肝的關鍵在於“制怒”，不要因爲一些雞毛蒜皮的小事生悶氣、發火；同時要注意休息，防止過度疲勞，避免因爲身體勞累而導致情緒不穩；日常生活中還要注意少喫辛辣食物，儘量少碰菸酒等。

肺火

肺在五行屬金，而“火克金”，所以肺最怕火，無論溫熱或風寒之邪，都可能侵襲肺部，轉化成肺熱，出現咳嗽、咽喉幹疼、嘔吐黃痰、口乾而喜冷飲等症狀。

因此，在多風乾燥的寒冬季節，一定要保證每天喝足夠的水；冬季在注意保暖的同時，室內也最好每天通通風；多喫蔬菜水果，少喫易上火的食物；戶外活動時避免着涼等。

胃火

胃上火時消化道里會感覺像有一把火在燒，出現胃脘灼痛、渴喜涼飲、口臭、牙齦腫痛、口腔潰瘍、大便祕結等症狀。

胃熱大多由食用辛辣之物過量或不良情緒鬱積所致。平時要注意少喫辛辣、過熱的食物，如火鍋、辣椒、生蔥、姜、蒜等；少喫高脂肪、高熱量食物。

寒冬飲食要滿足兩點

中醫認爲，大寒養生要以“養藏”爲原則，通過飲食和保暖蓄養陽氣，爲來年春季生髮做好準備。首都醫科大學附屬北京中醫醫院骨傷科副主任醫師齊英娜表示，日常飲食要滿足以下幾點：

多喫溫熱食物

羊肉、牛肉、雞肉、紅棗、桂圓、生薑等性溫的食物，有助藏好陽氣、增強體質、抵禦寒冷。

適量喫滋陰潤燥食物

天氣雖冷，但室內有暖氣、空調，容易乾燥，可以適量喫些滋陰潤燥的食物，如銀耳、百合、梨、蜂蜜等，還可飲用潤肺清心飲、小兒桑菊飲等中藥代茶飲。

在以上兩點的基礎上，飲食還應避免生冷油膩辛辣之品，以免損傷脾胃陽氣或導致痰溼積聚、溼熱內生。

此外，大寒節氣天寒地凍，外出時務必注意添衣保暖，尤其兩個部位要護好：

• 頭部：中醫認爲“頭爲諸陽之會”，外出戴帽子可避免寒氣侵入。
• 足部：腳暖能促進全身血液循環，冬季四肢關節尤其是手足部容易僵硬、發涼的人可以每晚泡腳，並注意腳部保暖。▲

本期編輯：張宇