一提到葡萄乾，許多人會不自覺地把它歸爲“不健康零食”。

太甜了、全是糖、喫了會胖......

這確實是大衆對水果乾最普遍的刻板印象。

但你知道嗎，這種看似平平無奇的乾果，沒事嚼上幾粒，可能會爲你帶來意想不到的改變。

一、勸你多喫葡萄乾的理由，1個都夠了！

• 理由一：富含鉀、多酚物質、膳食纖維

含鉀水果很多，其中葡萄乾就是其一，據悉100克葡萄乾中就含有700毫克的鉀，而成人每天的鉀建議攝入量在2000毫克，也就是說喫一小把葡萄乾就可以滿足每日所需。

而且葡萄乾保留了完整的葡萄籽和葡萄皮，其中含有的多酚類抗氧化成分相比於其他純果肉類型果乾含量更高；此外葡萄乾中膳食纖維含量豐富，是日常白米飯的6-9倍。

• 理由二：有利控制血壓和血脂

得益於其中鉀、鎂和多種抗氧化成分的作用，葡萄乾適量食用有利於幫助血壓、血脂水平穩定。

調查發現，每週喫160克以上的葡萄乾，可以明顯降低高血壓風險。還有研究對照實驗發現，每天喫160克葡萄乾的人比起不喫的人，總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇水平得到明顯降低。

• 理由三：很甜，但血糖友好

葡萄乾喫着齁甜，很多人覺得喫葡萄乾容易升糖，實際上還真不一定，從各國測定數據來看，葡萄乾的血糖指數偏中低，在49到66之間。因此食用葡萄乾不升糖反而更利於降糖，還有利於降低胰島素反應。

即便是糖尿病患者也可以食用，有研究通過對比糖尿病患者三餐前，分別進食餅乾加工零食、葡萄乾後，葡萄乾攝入組餐後血糖水平降低了23%，空腹血糖水平也降低了19%。

此外，中低血糖指數的葡萄乾還可以預防2型糖尿病，這主要得益於其中膳食纖維和抗氧化成分的影響，像類黃酮等酚類化合物可以有效降低氧化應激損傷，保護細胞功能的同時也可以預防胰島素抵抗，進而從有效的實現了2型糖尿病的防控。

• 理由四：對口腔無害，降低齲齒風險

葡萄乾因爲喫起來甜膩粘牙，被不少人誤會是促進齲齒的食物，其實不然，只要喫完葡萄乾正常刷牙，尤其是睡前，減少食物殘渣殘留，就可以減低齲齒的風險，而且葡萄乾中的甜味來源於葡萄糖和果糖成分，而造成齲齒的重要糖分是蔗糖，所以日常喫葡萄乾不會導致口腔健康問題。

二、喫葡萄乾前，你會洗一下嗎？

相信很多人都糾結過葡萄乾洗不洗的問題，有人說果乾暴露在空氣中，不知道沾了多少灰，喫之前當然要洗！但也有人覺得芒果乾、草莓幹都不用洗直接喫，爲什麼葡萄乾就要洗呢？

其實葡萄乾需不需要洗，主要看其製作方法，像自然風乾的葡萄乾，沒有經過機器加工，每天風吹日曬的，自然容易沾染灰塵和細菌什麼的，喫之前最好洗洗。但如果是利於機器烘乾，有經過一定清潔程序的，就不用洗了，可以直接喫。

這裏給大家介紹幾招葡萄乾清洗方法：

首先可以把買來的葡萄乾放進煮好的開水中，煮1-2分鐘撈出晾乾再喫；

或者把葡萄乾放在溫水中攪拌清洗，最後再過一遍水，晾乾後就可以喫了；

還可以將葡萄乾加入澱粉、清水攪拌清洗，再衝乾淨葡萄乾晾乾後喫。

當然如果想省事，最簡單的方法就是直接購買正規的商超出售的密封包裝葡萄乾產品，開袋即食，不需要額外清洗。

因爲這種葡萄乾加工過程有嚴格規範，要符合GB16325-2005《乾果食品衛生標》要求不得檢出病菌，以及GB/T19586-2008《地理標誌產品 吐魯番葡萄乾》要求的雜質含量≤0.1%，產品比較乾淨衛生。

三、葡萄乾雖好，但喫法有講究

很多人喜歡把葡萄乾當零食喫，隨時隨地來一把，不慎歡喜，但要注意的是葡萄乾喫法也有不少講究，尤其是以下3點喫之前一定要注意。

1、糖尿病患者適量食用

雖然葡萄乾不容易升糖，但也不能多喫，一般建議糖友每週攝入量在160克左右，每天喫差不多一小把就足夠了，可以直接喫也可以泡水喝，或者配合雜糧粥熬煮也行。

2、消化功能較弱者少喫或不喫

葡萄乾雖好，但對於腸胃功能不好的人來說，喫多了容易引起腸胃不適，比如脹氣、腹瀉或便祕，特別是有腸胃炎或者腸易激綜合徵的人最好不要食用。

3、不宜和高鉀食物同食

葡萄乾和高鉀食物一同攝入容易損失其中的營養成分，還可能增加腸胃不適反應，最好避免和高鉀食物一起喫，比如香蕉、紫菜、海帶等食品。

總的來說葡萄乾是一個非常健康的食品，但日常喫法上最好避免上述情況，避免喫出其他健康問題。

參考資料：

[1]《【健康】葡萄乾要不要洗？10 個生活疑問，終於有答案了》.人民日報.2018-2-24.

[2]《葡萄乾，您所不瞭解的另一面》 .中國食品報官方平臺.2022-11-11.

[3]《喫葡萄乾到底要不要清洗？喫對很甜美，選錯超胖人！》.科普中國.2022-9-7.