重要提醒！

秋天來了，天氣漸涼。然而，近期街頭卻出現了一種潛藏危機的“神祕物”。

它看似平常，實則暗藏兇險，切不可隨意觸碰，更不能貿然入口，已有不幸者因此中毒，嚴重時甚至會危及生命！

一、多人中招！別貪小便宜了！

它就是銀杏果，銀杏果又被稱之爲“白果”。

很多人認爲其營養價值豐富，在秋天時會大量撿回家烘烤、燉湯！殊不知，這個行爲非常的危險。每年都有大量因爲誤食銀杏果而導致中毒的案例，這究竟是怎麼一回事？

去年10月16日，河南王先生在外出遊玩時發現大家都在撿銀杏果，一問才知道這東西賣的不便宜，人家還說可以降血壓。

當下他也加入了撿銀杏果的隊列，還直接生喫了20個銀杏果。喫完後沒多久，他身上出現了噁心、嘔吐等症狀，開始以爲是喫壞了肚子沒當回事。

可隨着時間的發展，症狀越來越嚴重，這才讓他察覺情況不對去了醫院。醫生稱，王先生是典型的銀杏果中毒症狀，好在症狀不算太嚴重，之前有過因此而喪命的案例！

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不止，杭州劉阿姨不知道從哪裏聽人說銀杏果可以降血壓，於是去撿了一口袋，一次性喫了快一斤。

當天晚上就出現了噁心、嘔吐、抽搐等症狀，送醫後被送入ICU病房進行急救，經過2次的血液灌流情況才恢復穩定。

此外，日常看見銀杏果一定不要隨便瞎撿瞎碰！

去年1月，李大爺圖便宜就撿了一些銀杏果回家清洗食用，沒想到的是洗完沒多久皮膚上就出現了脫皮、潰爛的症狀，經檢查發現是因爲銀杏果過敏所致。

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有人說白果有營養，有人說白果有毒，那這白果到底能不能喫？

二、銀杏果真會“害人”！

銀杏是目前存在的有種子的植物中最古老的，有上億年的歷史。但它的營養價值並沒有吹噓的那麼神奇，其內裏有澱粉、蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素以及一些抗氧化成分，這些物質在很多食物內都有。

從安全角度來看，銀杏果一不小心就會喫出安全問題，因其內裏有氰化物。該物質會抑制細胞的呼吸作用，一旦中毒會出現嘔吐、噁心、頭疼、抽搐等急性症狀，嚴重的甚至會致死。

除了氰化物外，銀杏果內還有銀杏酸、類似生物鹼的毒物，前者會導致神經麻痹、陣發性痙攣等中毒症狀，後者則會干擾身體的正常代謝，加重毒性反應。

至於民間廣爲流傳的銀杏果可降壓降脂的說法，更不可信！

目前沒有任何證據證實這個說法，高血壓、高血脂是需要長期管理、控制的慢性病，食用銀杏果不能治療疾病或是讓症狀消失。相反，盲目食用還容易導致身體中毒，得不償失。

三、銀杏果還能喫嗎？

看到這裏很多人就開始疑惑了，外面有不少餐廳都用銀杏做菜啊？這怎麼沒事呢？

這其實是因爲銀杏果經過充分加熱了，內裏的毒性成分被破壞了。在食用銀杏果時，一定要注意這幾個細節。

1、一定不要生喫白果，白果的毒性成分可以溶於水，加熱後即可破壞。

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2、銀杏果的綠色胚芽部分毒性最高，食用時要去掉種皮和胚芽。

3、“浮頭白果”不建議食用，這種屬於發育不良的銀杏種子，不僅營養價值底，還可能有有害成分。

4、食用銀杏果要注意控制量，5~10g即可，超過15g就容易中毒。

銀杏果並不適合所有人，如兒童、老人、代謝能力較差的人羣不建議攝入，非要喫的話要儘量少喫，孕婦、嬰幼兒則不建議喫。

喫銀杏果一定要去正規渠道購買，不要亂撿路邊掉下來的，這種銀杏果沒通過可食用標準檢測，可能存在一定的風險。

秋天正是銀杏成熟的時候，甚至很多人已經撿了銀杏果回家了，快把文章轉發到家族羣裏~讓大家都可以正確認識銀杏果，避免中毒。

參考資料：

[1] 《這種北方常見的果子很多人愛喫，還能治療糖尿病？答案和你想的不一樣！》.科學闢謠.2024-11-06

[2] 《路邊這種小果子，別撿！別喫！》.光明日報.2025-10-13

[3] 《別撿！這種野果最近街頭大量出現，有人喫完當晚進ICU》.科普中國.2022-11-27