一種正大量上市的瓜，卻每年都有人因它中毒！

一、男子誤食苦葫蘆瓜多次暈厥

如今正好是葫蘆瓜上市的時候，家住福州的蕭先生想來好久沒喫葫蘆瓜了，於是挑了幾根新鮮的瓜回去煮，“自己嘗第一口的時候還是挺正常的，後來又扒拉了幾口下去，就喫到苦味了。”

爲了不浪費，想着夏天喫點“苦”可以下火，於是他把剩下的瓜就飯嚥了下去。然而剛喫完沒多久，他就開始覺得十分難受了，先是噁心想吐，後面更是胸悶氣喘還頭暈的站不穩，

幸好家附近有醫院，於是他強忍着難受掛了號，然而檢查顯示他的血壓只有78/52mmHg，還出現了高儒酸血癥、電解質紊亂，腎臟也出現了一定的損傷。

經過仔細問診，最終才確定了“兇手”，就是蕭先生中午喫的苦葫蘆瓜。

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其實，苦葫蘆瓜中毒事件，幾乎在每年夏天都有發生。

來自四川的吳老漢和兒子晚飯後突然上吐下瀉，家人送醫後，除了查出消化道異常，還伴隨黃疸和重度腎衰。

經過緊急搶救，父子二人才脫離生命危險，事後醫生問診才得知，兩人晚飯喫完苦葫蘆瓜就出現了症狀，而這就是導致他們中毒的元兇。

瓠瓜安徽也曾報道過相關案例，當事人回憶中毒前喫了一口瓠瓜丸子湯，當時就覺得很苦，後來其丈夫也嚐了一碗，也說挺苦的，不久兩人都開始跑廁所，還有嚴重的反胃情況，幸虧就醫及時，經過3天住院輸液，才恢復過來。

早年，廣東中山市場監管部門發佈就曾發佈過多名工人誤食苦葫蘆瓜導致食物中毒事件，並警告發現葫蘆瓜發苦，千萬別喫，避免中毒風險。

看到這裏可能有人會問，一道普通家常菜，怎麼會有毒呢？以後還能喫嗎？

二、毒性堪比砒霜，一旦發苦趕緊住口！

浙江醫院營養科副主任醫師束龍曾介紹，葫蘆瓜或者瓠瓜、蒲瓜，屬於葫蘆科蔬果，經過長期選育其中致苦物質已經很少了，但受多種因素的影響依然有部分葫蘆瓜會帶苦味，很多人以爲苦葫蘆瓜和苦瓜一樣，喫點苦可以去火清熱，但其實發苦的瓠子是不能喫的。

“苦蒲瓜”其實主要是因爲瓜裏含有一種叫葫蘆素的成分，這種苦物質可能是瓜在生長過程中遇到極端氣溫，日照不足或者乾旱等情況，還有一些可能是授粉過程中摻雜了未選育過的野生品種，也會導致瓜熟後發苦。

有文獻指出，在已知的葫蘆素種類中，葫蘆素B和葫蘆素D顯示強毒性，有小鼠實驗發現，葫蘆素D的小鼠經口半數致死量低至5毫克每千克體重，要知道砒霜的小鼠經口半數致死量爲31.5毫克每千克體重，毒性比砒霜還強，而且葫蘆素毒性很穩定，高溫烹煮也很難破壞其毒性結構，人體只要攝入就可能出現中毒症狀。

可能有人會問，怎麼預防買到苦葫蘆瓜？

其實還真沒有什麼好的辨別方法，最直接的做法就是煮熟後的葫蘆瓜淺試一下味道，如果味道發苦就不要繼續喫了，而且觸碰過苦葫蘆瓜的鍋具、刀具、碗筷都最好仔細清洗乾淨。