一、今年的檸檬怎麼了？

今年夏天，檸檬價格一路“狂飆”。以往幾塊錢都可以買好幾個了，現在價格卻翻了番，批發價甚至超過荔枝！

根據全國農產品批發市場價格信息系統顯示，從5月開始，全國黃檸檬價格呈上漲趨勢。批發價格從年初的9.5元/公斤左右，漲到截止6月底的14.02元/公斤。零售價格也從10元/斤，最高漲到15元/斤。

不少人問，今年的檸檬怎麼了，價格怎麼突然猛漲？

其實直接原因就是減產了，受極端天氣帶來的影響，作爲主產地的四川安嶽，去年因乾旱大大影響掛果率，導致市場保有量出現一定降幅，今年又在開花時節遭遇“倒春寒”，預計秋季產量也將持續下滑。農業農村部市場分析預警團隊預估，今年南歐、南美等檸檬產地也出現極端天氣，預計全球檸檬產量將減少6%左右。

隨着全球檸檬市場持續供不應求，我國檸檬出口價格持續上漲，隨着出口量的增加，國內市場的檸檬供應量自然減少，也助長了國內檸檬價格的上漲。

除了檸檬減產原因外，檸檬的消費受衆不斷增長也是重要影響因素。

二、檸檬泡水好處多多，該怎麼喝？

檸檬可以說是營養價值非常高的食品，夏天很多人喜歡喝點檸檬水消暑，除了口感好，對人體的好處還不少。

澳大利亞悉尼市營養學家米歇爾·舍瓦萊·黑基介紹，檸檬水中含有豐富的維生素c，多喝可以提高免疫力，而且維c還可以促進傷口癒合，維持骨骼健康，同時減少炎症的出現；

檸檬水還是很好的助消化食品，可以刺激胃液分泌，減少腸胃道問題，其中的纖維素果膠還可以增強飽腹感，減少食慾，避免過度進食。

韓國釜山大學曾發佈過相關研究，實驗從檸檬精油中的提取物可以有效降低膽固醇水平，穩定血脂避免動脈粥樣硬化。

權威雜誌Journal of Nutrition and Metabolism曾發佈過一篇來自日本的研究，認爲每天喫檸檬加上適量的運動，可以有效降低收縮壓，研究員認爲是檸檬中的兒茶素、酚類化合物、以及黃酮類物質起到了一定的穩定血壓的作用。

檸檬水除了營養豐富，夏季還可以增加飲水量，代替含糖飲料，有省勁、解膩刺激食慾的效果，而且孕婦、兒童和老年人等特殊人羣也可以適量飲用。但要注意的是，檸檬水再好也不適合所有人喝，像患有胃、十二指腸潰瘍，或者胃酸多的人則不宜過多飲用。

三、檸檬是抗癌之王，效果比化療還強？

此前，網上曾流傳過“檸檬可以抗癌”的說法，比較受主流認可的點主要有兩：

一是檸檬泡水偏鹼性，人體攝入後可以幫助酸鹼平衡，實現抗癌防癌的目的；
二是動物實驗發現檸檬中含有的類黃酮、檸檬酸等抗氧化物，可以提高機體抗氧化效果，對抗癌有一定作用。

顯然第一種論點更不靠譜，人體的酸鹼平衡是神經中樞控制的，食物酸鹼度的攝入不會對人體有多少影響，而且檸檬水偏酸，容易刺激胃酸分泌，過多攝入反而可能增加胃腸道不適反應。

而且人體酸鹼平衡體系是一個非常精密的系統，單一量變就想改變體內酸鹼度，無異於泥牛入海，如果真的可以實現纔是問題所在。

至於檸檬中的抗氧化成分在抗氧化喝免疫改善以及調節代謝方面確實有一定效果，但廣州市幹部和人才健康管理中心營養科負責人兼藥劑科學科帶頭人孫寧強調，抗氧化作用雖然和抗癌作用有一定關聯，但這種關聯並不是因果關係。

雖然流行病學研究中發現了攝入的維生素C越高，越有利於降低胃癌發生風險，但並沒有排除其他食物干擾，而且要達到實驗室的維生素C濃度，只通過膳食顯然不現實。

中山大學腫瘤防治中心臨牀營養科主任葉文鋒也提醒，某些食物含有相關抗癌成分，不代表喫了就能抗癌防癌，而且也沒有任何證據證明食物有這樣直接的效果。

其實無論什麼食物，都不能靠單一攝取殺滅癌細胞，調節飲食模式結構，膳食多元化，養成良好的生活習慣，纔是真正抗癌的有利舉措。

參考資料：
[1]《檸檬全面漲價了？！現在囤貨賣給奶茶店還來得及嗎？》.科普中國.2025.07.15.
[2]《檸檬水有10大健康功效！原來這樣泡纔算喝對了》 .生命時報.2017.05.19.
[3]《喝檸檬水可以降尿酸？不能用熱水泡檸檬？檸檬水四大誤區解密！》.人民網科普.2024.09.19.