自制枇杷膏，酸甜潤喉，做法一看就會，再也不用去藥店買～

枇杷膏是一款深受人們喜愛的傳統養生食品，不僅味道甘甜溫潤，還具有潤肺止咳等功效。市售的枇杷膏往往添加了不少添加劑，而自制枇杷膏則能保證食材的純粹與健康。下面就爲大家詳細介紹自制枇杷膏的方法、功效及相關注意事項。

一、自制枇杷膏的材料準備

1.主料選擇

製作枇杷膏的主要原料是枇杷，挑選枇杷時要選擇成熟度高、果皮橙黃或橙紅色、果形飽滿、無損傷和病蟲害的果實。成熟的枇杷果肉柔軟多汁，味道甘甜，製作出來的枇杷膏口感更好。一般來說，製作500克左右的枇杷膏，需要2-3斤新鮮枇杷。

2.輔料準備

輔料主要包括冰糖和檸檬。冰糖能增加枇杷膏的甜味，還具有潤肺生津的作用，用量可根據個人口味調整，通常與枇杷果肉的比例爲1:3到1:2之間。檸檬則能爲枇杷膏增添一絲清新的酸味，同時檸檬中的維生素C還能起到防腐的作用，延長枇杷膏的保質期，一般1-2個檸檬即可。

二、自制枇杷膏的詳細步驟

1.處理枇杷

首先將枇杷清洗乾淨，然後用刀沿着枇杷果蒂的位置切開，輕輕掰開，就能看到枇杷核。用小勺或刀尖將枇杷核挖出，注意不要弄破果肉。接着剝去枇杷的外皮，剝的時候可以從果蒂處入手，成熟的枇杷皮很容易剝掉。將處理好的枇杷果肉放入乾淨的盆中備用。

2.熬煮枇杷果肉

把處理好的枇杷果肉放入無油無水的鍋中，用勺子將果肉壓碎，也可以保留一些果肉顆粒，根據個人喜好決定。開小火慢慢熬煮，期間不斷攪拌，防止果肉粘鍋。隨着溫度的升高，枇杷果肉會逐漸滲出水分，繼續熬煮至水分減少，果肉變得濃稠。

3.加入冰糖和檸檬汁

當枇杷果肉熬至濃稠狀態時，加入準備好的冰糖，繼續用小火熬煮，並用勺子不斷攪拌，使冰糖充分融化。在熬煮的過程中，要注意觀察枇杷膏的狀態，避免糊鍋。當冰糖完全融化後，將檸檬洗淨，切開後擠出檸檬汁，倒入鍋中，攪拌均勻，再熬煮5-10分鐘即可關火。

4.裝瓶保存

提前準備好乾淨無水無油的玻璃罐，用開水燙洗後晾乾備用。將熬好的枇杷膏趁熱裝入玻璃罐中，裝滿後立即擰緊蓋子，倒置放涼。這樣可以利用熱力殺死罐內的細菌，形成真空環境，有利於枇杷膏的保存。

三、自制枇杷膏的功效

1.潤肺止咳

枇杷性涼，味甘酸，具有潤肺下氣、止咳化痰的功效。在乾燥的季節，人們容易出現咳嗽、咽喉乾燥等症狀，適量食用自制枇杷膏能滋潤咽喉，緩解咳嗽。對於感冒引起的輕微咳嗽，也有一定的輔助緩解作用。

2.生津潤燥

枇杷膏中含有豐富的水分和糖類物質，能爲人體補充水分和能量，起到生津潤燥的作用。在炎熱的夏天或乾燥的秋天，食用一點枇杷膏，能緩解口乾舌燥的感覺，讓人感到清爽舒適。

3.補充營養

枇杷果肉中含有多種維生素，如維生素A、維生素B族、維生素C等，還含有鉀、磷、鐵等礦物質。自制枇杷膏保留了枇杷中的大部分營養成分，適量食用能爲人體補充營養，增強身體的抵抗力。

四、自制枇杷膏的保存方法

1.保存環境

自制的枇杷膏應放在陰涼乾燥處保存，避免陽光直射。如果環境溫度較高，最好將其放入冰箱冷藏保存，這樣能延長保質期。

2.取用注意事項

每次取用枇杷膏時，要用乾淨無水無油的勺子，避免帶入細菌導致枇杷膏變質。取用後要立即擰緊蓋子，放回原來的保存環境中。

3.保質期

在正確保存的情況下，自制枇杷膏的保質期一般爲1-2個月。如果發現枇杷膏出現發黴、變味等情況，應立即丟棄，不可再食用。

五、自制枇杷膏的注意事項

1.枇杷的選擇

未成熟的枇杷含有較多的鞣酸，味道酸澀，不適合用來製作枇杷膏，會影響口感。同時，要避免使用有損傷或腐爛的枇杷，以免影響枇杷膏的質量。

2.熬煮火候

熬煮枇杷膏時一定要用小火，並且要不斷攪拌，否則很容易糊鍋，糊鍋後的枇杷膏會有苦味，影響口感和功效。

3.食用量控制

雖然枇杷膏味道甘甜，功效衆多，但也不能過量食用。因爲枇杷膏中含有較多的糖分，過量食用可能會導致血糖升高，還可能引起肥胖等問題，一般每天食用1-2勺即可。

4.特殊人羣注意

糖尿病患者應儘量少喫或不喫自制枇杷膏，因爲其中含有較多的糖分，可能會導致血糖波動。脾胃虛寒的人也不宜過量食用，因爲枇杷性涼，以免引起腸胃不適。

自制枇杷膏不僅製作過程簡單，而且用料實在，口感和功效都不輸市售產品。在枇杷上市的季節，不妨動手嘗試製作一瓶，既能享受美味，又能收穫健康。