一、南方人的“正氣果”，北方人的水果盲區

近幾年一種水果悄悄進軍奶茶界，順勢大火了一把，什麼黃皮檸檬茶、黃皮仙露、黃皮鮮榨奶茶......

可能在北方很少聽見黃皮這種水果，在南方可甚是出名，7-8月份正值黃皮成熟季節，不少南方家裏已經早早開喫。

要說夏季南方什麼水果最受歡迎，除了荔枝其實還有黃皮。而黃皮更是被不少南方人視作果中珍寶，其中不得不說的就是黃皮的神奇味道。

剝開黃色的外衣果肉多汁飽滿，會散發草藥和柚子搗碎混合香味，還可以聞到淡淡松柏油的香氣，有研究甚至做過實驗，發現黃皮中散發的氣味可以鑑定出36種香氣成分！一喫進口，鮮嫩的果肉加上脣齒留香，甘甜清爽的口感也驅散了一點夏季的炎熱。

而且黃皮性平、微溫，有正氣的效果。和多數水果不同，黃皮沒有寒性熱性之分，不同於西瓜、香蕉的寒涼，喫多了傷脾胃；也不同於荔枝、龍眼，喫了容易熱氣；而且夏季容易溼邪上身，黃皮正好可以中和，調脾胃，扶正氣。

二、爲什麼夏天建議多喫黃皮？

別小看黃皮，它可以說全身是寶，除了作爲水果，還有多種藥用功效，《本草綱目》記載黃皮果可以調理脾胃、化痰止咳還有理氣化積食，止疝痛的效果，黃皮樹葉還有治療肝炎，健胃消食、疏風解表，止咳化痰的效果；黃皮的根還可以治氣痛及疝痛。

多喫黃皮還可以補充多種營養成分，從養生的角度看，好處多多：

1、補充鉀元素

夏季受高溫影響，人體排汗量上升，出汗多容易造成鉀元素流失，而黃皮每100克鉀含量高達226毫克，食用黃皮，可以充分補充鉀元素，維持身體電解質平衡，特別是本身血壓偏高的人，適量補充鉀元素還可以促進鈉排出。

2、有助消化

黃皮中含有大量的有機酸，可促進胃液分泌，增強腸胃的消化能力。在炎熱的夏季，人們常常會出現食慾不振、消化不良的情況，正如民間所言“飢食荔枝，飽食黃皮”，此時進食黃皮，便能輕鬆緩解這些困擾。

3、清熱生津

黃皮中還富含多種維生素和礦物質，適量食用不僅可以補充人體所需的營養素，其酸甜風味還會刺激唾液分泌，減少夏季高溫引起的口乾舌燥感覺，還可以清熱，緩解咽喉腫痛等症狀。

4、行氣化痰

黃皮可以正氣，氣不順是引起痰液淤積、咳嗽、胸悶等症狀的原因之一，理氣順則減少氣滯脹滿疼痛。

雖然黃皮也含有一定糖分，但也爲數不多可以化痰的水果。

5、殺菌抗氧化

研究發現，黃皮中的類黃酮元素可以保護血管健康，減少炎症反應，預防心血管疾病的出現，而且黃皮果肉中的抗氧化劑，還可以減少自由基損害。

三、從鮮食到入膳，解鎖黃皮喫法

介紹了黃皮的好處，可能有些人已經蠢蠢欲動，想要好好品嚐一下這個水果滋味，很多人只知道直接剝皮食用或連皮嚼，其實黃皮還有多種喫法：

1、調飲料

黃皮和其它水果一起搗碎榨汁調配成飲料，喜歡喫甜一點，還可以加入少量糖、蜂蜜或茶類飲品進行調味，像最近很火的的黃皮奶茶、暴打黃皮檸檬茶···不僅口感清新還生津解渴！

2、鹽漬黃皮

搗出籽的黃皮可以用少量食鹽醃漬，鹹味中和之下，黃皮本身的酸澀感會減少，鹹甜風味也是拿捏了不少南方人的口味，平時可以把鹽漬黃皮當做酷暑的清熱小零食。

3、燉湯

用黃皮燉湯也是南方特有喫法，可以加入排骨或雞肉等材料，進行混合熬煮，清新的黃皮可以解油脂，味道更清新解膩。

雖然黃皮好喫，但也不是所有人都適合喫，尤其是以下4類人，要謹慎食用：

1、脾胃不好，或者本身有胃病的人最好少喫黃皮，不然容易拉肚子；

2、較低齡的孩子自身消化系統發育還不是很健全，最好也別喫太多黃皮，不然容易引起胃腸道紊亂。

3、有糖尿病的人也最好少喫，因爲黃皮中也含有較多糖分，喫多不利於血管控制。

4、雖然黃皮孕婦也可以喫，但孕期內也要注意避免大量食用引起的副作用。

總的來說，黃皮喫法很多，也對人體健康益處多多，但日常食用也要注意適量原則，凡是過猶不及，科學攝入才能最大發揮它的作用哦。

參考資料：
[1]《夏天的“正氣果”，請您品嚐！》.中山市中醫院中醫預防保健科.2023-07-11.
[2]《【健康】廣東人最愛的“正氣果”黃皮！健脾消食、化痰止咳，但四類人慎食》 .廣東衛生信息.2025-06-26.
[3]《黃皮上市！這種 “正氣果” 不僅好喫，還有這些健康益處》.健康江門.2025.07.03.