養生黨的收藏！適合補氣血的烏雞燉品配方，一次大公開！

“面色蒼白、手腳冰涼、容易疲憊”，不少養生黨都曾被這些氣血不足的小煩惱困擾過。而在食補的“江湖”裏，烏雞一直是補氣血的“網紅選手”。它富含蛋白質、鐵、B族維生素等營養物質，能爲身體補充氣血生成所需原料。今天，就爲大家一次性公開幾款超實用的烏雞燉品配方，讓你在享受美味的同時，把氣血穩穩補起來！

一、經典紅棗枸杞烏雞湯—— 基礎款補氣血利器

1、食材準備

烏雞半隻（約500克）：挑選表皮光滑、肉質緊實的新鮮烏雞，去除內臟和油脂，切成小塊，既能減少油膩感，又能讓燉煮時營養更好釋放。

紅棗8-10顆：選擇飽滿、無蟲蛀的紅棗，紅棗富含鐵元素和多種維生素，能促進血紅蛋白生成。

枸杞15克：優質枸杞顏色暗紅，大小均勻，它含有豐富的枸杞多糖，能增強免疫力，輔助補氣血。

生薑1塊、蔥1段、料酒1勺：生薑去腥，蔥提香，料酒進一步去除烏雞的腥味。

2、製作步驟

焯水：將切好的烏雞塊放入冷水中，加入1勺料酒和幾片生薑，大火煮沸。水開後，撇去表面的浮沫，撈出烏雞塊，用清水沖洗乾淨。這一步能有效去除烏雞中的血水和雜質，減少腥味。

燉煮：把處理好的烏雞塊放入砂鍋中，加入足量的清水（一般是食材的3-4倍），放入拍碎的生薑塊、蔥段、紅棗，大火燒開後轉小火慢燉1.5-2小時。小火慢燉能讓烏雞的營養充分釋放到湯中。

調味：臨近出鍋前10分鐘，加入枸杞，再煮5分鐘左右，讓枸杞的營養融入湯中。最後根據個人口味加入適量的鹽調味即可。

3、功效與適宜人羣

這款紅棗枸杞烏雞湯，紅棗、枸杞與烏雞搭配，能起到協同補氣血的作用，適合大多數氣血不足人羣日常食用。尤其適合女性經期後飲用，幫助身體快速恢復氣血。

二、桂圓蓮子烏雞湯——安神補氣血雙效合一

1、食材準備

烏雞1只：完整的烏雞燉煮出的湯營養更豐富，同樣處理好內臟和油脂。

桂圓乾15顆：桂圓乾富含葡萄糖、蔗糖等，能快速補充身體能量，同時具有補心安神的作用。

蓮子20克：選擇去芯蓮子，避免苦味，蓮子能養心安神、益腎澀精。

黃芪10克：黃芪是補氣的常用中藥材，能增強機體免疫力。

薑片、鹽適量。

2、製作步驟

處理食材：烏雞焯水備用；桂圓乾去核，蓮子洗淨。

燉煮：把烏雞放入砂鍋中，加入黃芪、桂圓乾、蓮子、薑片，倒入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮2-2.5小時。長時間的燉煮能讓藥材和食材的營養充分融合。

調味：出鍋前加入適量鹽調味即可。

3、功效與適宜人羣

這款湯不僅能補氣血，桂圓和蓮子的搭配還能起到安神助眠的作用。適合氣血不足且睡眠質量差的人羣，比如經常熬夜、壓力大的上班族，晚上喝一碗，既能補氣血，又能讓睡眠更安穩。

三、山藥茯苓烏雞湯——健脾補氣血更高效

1、食材準備

烏雞半隻：同樣進行切塊、焯水處理。

山藥200克：選擇新鮮鐵棍山藥，去皮切成滾刀塊，山藥富含黏液蛋白，能健脾益胃。

茯苓15克：茯苓是利水滲溼、健脾的中藥材，與山藥搭配，增強健脾效果。

薏米15克：薏米能利水消腫、健脾祛溼，爲氣血的生成創造良好的身體環境。

蔥段、薑片、鹽適量。

2、製作步驟

處理食材：薏米提前用清水浸泡2-3小時，讓其更容易煮熟。

燉煮：將烏雞塊、茯苓、薏米放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮1小時左右，再加入山藥塊繼續燉煮30-40分鐘，直到山藥軟爛。

調味：出鍋前加入蔥段和適量鹽調味。

3、功效與適宜人羣

脾胃爲氣血生化之源，這款山藥茯苓烏雞湯重點在於健脾，通過改善脾胃功能，提高身體對營養的吸收能力，從而更高效地補氣血。適合脾胃虛弱、消化功能較差的人羣，比如老年人或久病初愈者。

四、燉煮小技巧，讓烏雞湯更美味營養

1、選鍋有講究

最好選用砂鍋燉煮烏雞湯。砂鍋受熱均勻，能更好地保留食材的營養成分，讓燉出的湯味道更鮮美。

2、火候把控

大火燒開能快速鎖住食材的營養，轉小火慢燉則能讓營養充分釋放到湯中，讓湯更加濃郁醇厚。

3、調味時機

鹽要在出鍋前加入，過早加鹽會使雞肉中的蛋白質凝固，影響營養物質的析出，還會讓湯的口感變差。

烏雞燉品雖然補氣血效果好，但也不能過量食用。每週食用2-3次爲宜，同時搭配其他蔬菜水果、穀物等，保證營養均衡。希望這些配方能成爲你養生路上的好幫手，讓你氣血滿滿，活力十足！