芡實雖好別貪多！每天幾顆才養生？-健康-漫步新聞-陪你看看

芡實，又名雞頭米，作爲傳統的藥食同源食材，因其豐富的營養價值和養生功效，深受人們喜愛。它富含澱粉、蛋白質、維生素及多種微量元素，具有補脾止瀉、益腎固精等作用。然而，再好的食材也需講究適量食用，那麼芡實一天喫多少顆才合適呢？這裏我們從多方面來聊聊這個問題吧！

一、芡實的營養與特性

1、營養成分分析

芡實含有大量的澱粉，其含量可達60%左右，能夠爲人體提供充足的能量。同時，蛋白質含量約爲8%-10%，包含多種人體必需的氨基酸，有助於維持身體正常的生理功能。此外，芡實中還含有維生素B1、維生素B2、維生素E以及鈣、磷、鐵等多種礦物質。維生素B族參與身體的能量代謝，對神經系統和消化系統的正常運作較爲重要；維生素E具有抗氧化作用，能保護細胞免受自由基的傷害；而鈣、磷、鐵等礦物質則對骨骼健康、造血功能等方面發揮着重要作用。

2、食用特性

從中醫角度來看，芡實味甘、澀，性平，歸脾、腎經。其質地較爲堅實，難以消化，尤其是生芡實，口感硬且不易咀嚼，因此在食用時通常會經過加工處理，如煮、燉、熬粥等。經過烹飪後的芡實，質地變軟，營養成分也更容易被人體吸收。但即便如此，由於其富含澱粉和膳食纖維，過量食用仍可能增加胃腸負擔，引起消化不良等問題。

二、影響芡實每日食用量的因素

1、個人體質差異

不同體質的人對芡實的耐受程度不同。對於脾胃功能較好、消化能力強的人來說，相對可以適當多喫一些芡實。而脾胃虛弱、消化功能較差的人羣，過多食用芡實可能會導致胃脹、胃痛、便祕等消化不良症狀。這類人羣在食用芡實時，應從小劑量開始，逐漸增加食用量，觀察身體的反應，以不出現不適症狀爲宜。

例如，年輕人一般身體代謝和消化功能較強，在適量範圍內可以多攝入一些芡實；而老年人由於脾胃功能逐漸衰退，消化能力減弱，芡實的食用量則需要嚴格控制，避免因難以消化而加重身體負擔。

2、食用方式與搭配

芡實的食用方式多種多樣，不同的食用方式會影響其消化吸收程度，進而影響適宜的食用量。將芡實與其他食材搭配烹飪，也會對食用量產生影響。

如果是單純煮芡實食用，由於其質地較硬，消化相對困難，每日食用量不宜過多。一般來說，成年人每次食用幹芡實10-15克（大約20-30顆，因芡實大小有差異）較爲合適。而將芡實與大米、小米等穀物一起熬製成粥，或者與蓮子、山藥等食材搭配煲湯，這些烹飪方式會使芡實變得更加軟爛，易於消化，此時食用量可以適當增加，每次15-20克（約30-40顆）。

3、食用頻率

除了單次食用量，食用頻率也很關鍵。如果是偶爾食用芡實，在身體能夠承受的情況下，可以適當增加單次食用量。但如果是經常食用，就需要控制每日的攝入量，避免長期過量食用對身體造成不良影響。

建議每週食用芡實3-4次，每次按照合適的劑量食用，這樣既能充分發揮芡實的營養價值，又能保證身體的消化和吸收功能正常運作。

三、不同人羣的芡實食用量建議

1、健康成年人

對於身體健康、消化功能正常的成年人，每天食用幹芡實15-20克（約30-40顆）是比較合適的範圍。可以將芡實與其他食材搭配，如製作芡實山藥粥、芡實蓮子湯等，既能豐富口感，又能增強養生效果。在食用過程中，注意觀察自身的消化情況，如果出現不適，及時調整食用量。