小鵪鶉大能量！這些神奇作用你知道嗎？-健康-漫步新聞-陪你看看

在衆多食材中，鵪鶉個頭小巧，卻蘊含着豐富的價值，無論是作爲餐桌上的美食，還是在養生保健領域，都有着不容小覷的作用。接下來，就帶大家深入瞭解鵪鶉的作用與功能。

一、豐富的營養價值

1、優質蛋白質寶庫

鵪鶉肉和鵪鶉蛋富含優質蛋白質，其蛋白質含量高於許多常見肉類和蛋類。每100克鵪鶉肉中蛋白質含量約爲20克，鵪鶉蛋的蛋白質含量也在13克左右。這些蛋白質含有人體必需的氨基酸，且氨基酸組成比例接近人體需求，極易被人體吸收利用，有助於增強身體免疫力，促進身體組織的修復和生長，對於兒童生長髮育、病後恢復以及健身人羣增肌都有很好的幫助。

2、多樣的維生素與礦物質

鵪鶉含有豐富的維生素，如維生素A、維生素B族、維生素D等。維生素A對保護視力、維持皮膚和黏膜健康有重要作用；B族維生素參與身體的能量代謝，有助於神經系統的正常運作；維生素D能促進鈣的吸收，對骨骼健康有益。此外，鵪鶉還富含鐵、鋅、磷、鉀等礦物質。鐵元素是合成血紅蛋白的重要原料，有助於預防缺鐵性貧血；鋅元素對兒童智力發育和生殖系統健康有着關鍵作用；磷和鉀則在維持身體酸鹼平衡、神經傳導和肌肉收縮等方面發揮着重要功能。

3、低脂低膽固醇

與其他肉類相比，鵪鶉肉的脂肪和膽固醇含量相對較低。對於關注健康飲食、需要控制血脂和膽固醇攝入的人羣，如患有高血脂、高血壓的中老年人，鵪鶉是一種理想的肉類選擇。既能滿足身體對蛋白質等營養的需求，又不用擔心攝入過多脂肪和膽固醇對健康造成不良影響。

二、獨特的藥用功效

1、補中益氣

在傳統中醫理論中，鵪鶉具有補中益氣的功效。適合脾胃虛弱、氣短倦怠、食慾不振的人羣食用。經常食用鵪鶉，能夠起到調養脾胃、增強脾胃運化功能的作用，幫助身體更好地消化和吸收食物中的營養，改善身體虛弱的狀態，使身體逐漸恢復元氣。

2、利水消腫

鵪鶉還具有利水消腫的作用，對於因體內溼氣重、水液代謝不暢導致的水腫，如妊娠水腫、慢性腎炎水腫等，有一定的輔助治療效果。其利水消腫的原理在於調節身體的水液代謝平衡，促進多餘水分的排出，減輕水腫症狀。

3、健腦益智

鵪鶉蛋中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養物質，被譽爲健腦的“黃金物質”。兒童經常食用鵪鶉蛋，有助於促進大腦發育，提高記憶力和學習能力；對於中老年人來說，也能在一定程度上預防記憶力減退和老年癡呆的發生。

三、烹飪與美食應用

1、多樣的烹飪方式

鵪鶉的烹飪方式豐富多樣。可以用來煲湯，如鵪鶉枸杞湯、山藥鵪鶉湯等，湯汁鮮美，營養豐富，具有很好的滋補效果；也可以進行紅燒、烤制，如紅燒鵪鶉、烤鵪鶉，外皮酥脆，肉質鮮嫩，香氣四溢；還能做成鵪鶉蛋菜餚，如五香鵪鶉蛋、虎皮鵪鶉蛋等，口感獨特，深受大衆喜愛。不同的烹飪方式能展現出鵪鶉不同的風味和口感，滿足人們多樣化的飲食需求。

2、美食文化價值

在一些地方的飲食文化中，鵪鶉佔據着重要的地位。例如，在廣東地區，鵪鶉湯是餐桌上常見的滋補湯品；在一些傳統節日或宴席上，鵪鶉菜餚也常常作爲特色菜品出現。鵪鶉不僅爲人們帶來美味的享受，還承載着一定的文化內涵，成爲飲食文化的一部分。