蘋果是深受大衆歡迎的水果之一，但最近，關於蘋果的吐槽在社交平臺引發熱議：

有網友認爲蘋果喫起來“很無聊”，味道平淡如白開水，甚至沒有一點“果張力”……

但在營養專家眼裏，被網友吐槽的蘋果其實是能防慢病的“全能果”。

《生命時報》邀請專家解讀蘋果的營養優勢，教你科學喫蘋果。

爲什麼說蘋果“無聊”？

作爲從小喫到大的水果、果盤裏的常駐NPC，蘋果其實一直很受國人歡迎：2022~2023年中國的蘋果消費量最高，佔全球的53%。

網友們對蘋果“無聊平淡”的印象，可能與3個特點有關。

太“常見”

由於一年四季都能買到，蘋果的總攝入量通常超過其他水果。

出場頻率高的蘋果，自然不如某些季節限定的水果更讓人有新鮮感，這也是蘋果被評價“水果界老實人”“平淡”的原因。

耐貯藏

蘋果是一種很能存放的水果，優質豐產、耐貯藏的富士系列是我國最主要的蘋果栽培品種。

如果沒有及時喫，再加上蘋果耐貯藏的特性，會讓人產生“根本喫不完”的錯覺。

沒有小時候的蘋果味了

長大後，很多食物失去了記憶中的味道。

現代化農業生產大大增加了果蔬產量，並縮短了果蔬的生長時間。這可能影響其中糖、有機酸和芳香類物質的含量，顯得果蔬不那麼香甜。

蘋果，醫生眼裏的防慢病高手

在營養優勢上，蘋果其實很有“果張力”。

一項發表在瑞士《營養素》雜誌的綜述顯示，適當喫蘋果可降低多種慢病風險。

波蘭羅茲醫科大學營養與流行病學系研究人員綜合多項研究發現，蘋果含多種植物化學物、維生素、礦物質、膳食纖維等。

1. 經常喫蘋果，有助降低動脈粥樣硬化、冠狀動脈疾病、心臟病和糖尿病風險。

2. 體重超標或肥胖人羣每天喫蘋果有助減少體內炎症，降低與炎症密切相關的疾病發病率。

3. 喫蘋果有利於改善支氣管功能，幫助對抗哮喘和抗過敏。

4. 咀嚼蘋果有助消除唾液中的細菌，起到清潔口腔的作用。

5. 有助淨化腸道，促進消化，尤其是熟喫蘋果，更易消化吸收。

6. 蘋果等富含黃酮醇的食物有助預防衰弱；還可改善皮膚、頭髮和指甲狀況。

研究人員表示，蘋果便宜易得、營養豐富，在預防多種慢病方面展現出很多優勢，建議常喫。

推薦正餐前30分鐘喫蘋果

有句諺語說“一天一蘋果，醫生遠離我”，一天之中，到底哪個時間段更適合喫蘋果？

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授範志紅表示，從控制血糖的角度，更推薦正餐前半小時喫蘋果。

一項針對健康人羣的血糖實驗證明，餐前半小時左右喫一個小蘋果（160 克），能有效降低餐後血糖波動。

無論是用蘋果替代幾口米飯，還是額外喫蘋果，和單喫米飯相比，餐後血糖峯值都會降低。

並且，流行病學研究也證實，有喫蘋果習慣的人，患糖尿病的風險更低。

不同顏色的蘋果有什麼區別？

市場上的蘋果種類很多，外形和口感上各有特色，但整體來說營養價值差別不大，大家按照自己的口味挑選即可。

挑蘋果時，不要盲目追求個頭大的，表皮新鮮完整、外型飽滿形狀規整、顏色均勻、氣味濃郁的才更好喫。

喫蘋果的量要符合膳食指南的建議，水果總量每天在200~350克之間爲宜。

中國註冊營養師鄭飛飛表示，蘋果是比較溫和的水果，不容易造成過敏等情況，喫法也多種多樣。

如果咀嚼、消化吸收能力沒有問題，建議洗乾淨直接連果皮一起啃着喫，可補充豐富的果膠等膳食纖維。

如果不喜歡喫皮，削皮喫就行，不必糾結果肉和果皮哪個更有營養，適量喫進去纔是關鍵。

如果腸胃非常嬌弱，不妨將蘋果切塊煮熟喫，如果想增加一些甜味，可以加適量大棗或者葡萄乾一起煮。▲

本期編輯：徐夢蓮