解鎖洋槐花神仙喫法，讓味蕾“撒個歡”-健康-漫步新聞-陪你看看

每到四五月份，洋槐花掛滿枝頭，散發着清甜的香氣，不僅是春日裏一道亮麗的風景線，更是大自然饋贈的美味食材。洋槐花富含維生素、礦物質和多種天然芳香物質，口感清甜，喫法也多種多樣。今天就帶大家一起解鎖洋槐花的花式做法，把這份春日限定美味端上餐桌！

一、涼拌洋槐花：清爽開胃，留住原汁原味

1.涼拌洋槐花

挑選新鮮乾淨的洋槐花，放入清水中浸泡15-20分鐘，去除雜質和灰塵，然後撈出瀝乾水分。燒一鍋開水，加入洋槐花焯水1-2分鐘，撈出過涼水，這樣既能去除槐花的苦澀味，又能保持其翠綠的色澤。將焯好水的洋槐花擠幹水分，放入碗中，加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油等調料，攪拌均勻。喜歡喫辣的朋友，還可以加入一勺辣椒油，一道清爽開胃的涼拌洋槐花就完成了。這道菜口感鮮嫩，花香四溢，是春天餐桌上不可多得的美味涼菜。

2.槐花拌豆腐

準備一塊嫩豆腐，切成小塊，放入開水中焯燙1-2分鐘，撈出瀝乾水分。將處理好的洋槐花與豆腐塊混合，加入適量的鹽、雞精、生抽、香油、蔥花，輕輕攪拌均勻。豆腐的嫩滑與洋槐花的清甜相互融合，口感豐富，營養也十分均衡，適合老人和孩子食用。

二、蒸煮洋槐花：軟糯香甜，感受質樸風味

1.蒸洋槐花麥飯

把洋槐花洗淨瀝乾後，放入一個大碗中，加入適量的麪粉，邊加邊攪拌，讓每一朵槐花均勻地裹上面粉。麪粉的量以剛好能包裹住槐花，且不會結成團爲宜。在蒸籠上鋪上溼布，將裹好麪粉的洋槐花均勻地鋪在蒸籠裏，水開後上鍋蒸8-10分鐘。蒸好後取出，趁熱用筷子打散，防止結塊。可以根據個人口味，加入蒜泥、生抽、香醋、辣椒油等調料拌勻食用。蒸洋槐花麥飯口感軟糯，帶有淡淡的花香，是很多人記憶中的家鄉味道。

2.槐花包子

製作槐花包子，首先要準備餡料。將洋槐花焯水後擠幹水分，切成小段。準備適量的五花肉餡，加入蔥花、薑末、生抽、老抽、蠔油、鹽、香油等調料，攪拌均勻。再把切好的洋槐花放入肉餡中，繼續攪拌，讓餡料充分融合。接着製作包子皮，將麪粉、酵母、溫水混合，揉成光滑的麪糰，放在溫暖處發酵至兩倍大。發酵好的麪糰排氣後，分成大小均勻的劑子，擀成包子皮，包入槐花餡料，捏成包子形狀。將包子放入蒸鍋中，醒發15-20分鐘後，開火蒸15-20分鐘，關火後燜3-5分鐘再開蓋。這樣蒸出來的槐花包子，皮薄餡大，香氣撲鼻。

三、煎炒洋槐花：金黃酥脆，增添別樣口感

1.槐花攤雞蛋

把洋槐花洗淨瀝乾，放入碗中，打入3-4個雞蛋，加入適量的鹽、蔥花，攪拌均勻。熱鍋涼油，油熱後倒入槐花雞蛋液，用鏟子輕輕攤平，小火慢煎。等底部凝固後，輕輕翻面，繼續煎至兩面金黃。槐花攤雞蛋外酥裏嫩，雞蛋的鮮香與洋槐花的清甜完美結合，是一道簡單又美味的家常菜。