常聽老一輩講“冬喫蘿蔔夏喫薑，不用醫生開藥方”。

這說法着實讓人摸不着頭腦，尤其是夏季那麼熱，本該喫些清涼解暑的東西，怎麼反倒適合喫溫熱性的生薑？這其中到底藏着什麼奧祕？

一、“夏喫薑賽蔘湯”，真有這麼玄乎？

中醫認爲，夏季人體的陽氣聚集在體表，內部的脾胃虛冷，食用生薑可溫胃健脾。但夏季天氣炎熱，很多人都會貪涼大量攝入冰冷的食物、吹空調，進而會損傷脾胃陽氣，讓整個人疲乏無力、腹瀉、腹痛等症狀出現。在這個時候，適量喫可以生熱的生薑，可起到很好的祛寒溼作用。

夏季喫薑還可以增強食慾，因生薑內的薑辣素成分可刺激舌頭上的味覺神經，讓胃粘膜上的感受器也受到良性刺激，進而增加胃腸道蠕動、促進消化液分泌，起到促消化、增食慾的作用。

除了可以增強食慾外，薑辣素還能對心臟、血管帶來一定刺激，加快血液循環的速度，讓毛孔張開排汗，起到排汗降溫的作用。

另外，夏季由於天氣炎熱食物很容易變質，不慎攝入的話容易引起腸胃炎發生。在夏季喫點生薑，可對胃腸炎起到一定的防治作用。

雖說喫生薑可以給身體帶來不少的好處，但也要注意控制攝入量，儘量不要在晚上喫，否則容易影響正常的睡眠。不過對於成天胃口不佳、經常待在空調房以及風寒感冒的人羣來說，可以適量多喫一些，對改善身體的不適症狀很有幫助。

二、夏喫生薑，推薦4個喫薑好法子

雖說生薑大家都喫過，但你知道不同的喫法有不同的作用嗎？在炎熱的夏季，或可嘗試這幾種喫法。

1、醋泡姜

生薑獨特的辛辣味可刺激味蕾健脾開胃，醋則有開胃活血的作用，二者搭配食用特別適合脾胃虛寒、消化不良的人羣，可以很好地調和脾胃。具體做法是將生薑洗淨切片，之後用米醋浸泡，再加上少量的鹽和糖，3天后即可食用。

2、姜入涼菜

夏季來一碗涼拌菜十分爽口，在做涼拌菜的時候可以適當加些薑末、薑絲，可中和涼菜的寒性，幫助去除體內寒氣，還可以起到一定抑菌作用，減少夏季食物中毒的發生風險。

3、生薑紫蘇飲

脾胃虛寒的人在夏季尤其容易出現腹瀉、嘔吐等腸胃不適，尤其是在喫了寒涼的海鮮後更容易出現。這個時候可以喝一杯生薑紫蘇飲，切3~4片生薑冷水下鍋，燒開後加入適量紅糖、5~10g紫蘇葉，轉小火燉煮15分鐘即可飲用。

4、生薑橘皮水

夏季攝入大量寒冷食物後容易脾胃虛寒，出現嘔吐等症狀，可取生薑、橘皮各10g煎煮服用，對改善症狀有好處。

三、喫錯姜，害自己！3招教你正確喫薑

喫生薑要不要去皮？這個問題在網上的回答衆說紛紜的，有說要去的也有說不要去的，到底哪個說法纔是對的？

姜皮是涼性的物質，具有利水消腫的作用，食用生薑時要不要去皮要視具體情況來定。

需去皮：脾胃虛寒、日常攝入大量寒涼食物以及風寒感冒的人羣，在喫生薑的時候最好去皮，以免加重自身的不適症狀或引起脾胃不適。

不去皮：一般做菜的時候無需將姜皮去掉，一些日常經常口臭、便祕以及水腫的人羣，不去皮喫生薑可以一定程度緩解症狀。

另外，喫生薑的時候也有一些需要注意的事情，這幾點一定要做到。

1、不喫爛姜

生薑如果爛掉或有黴斑的話，一定要及時丟棄，這類姜食用後容易導致食物中毒。

2、適量食用

建議每日攝入生薑的量保持在10g以內，過量攝入容易導致身體上火，誘發口臭、便祕等不適。

3、食用時間

中醫認爲，生薑屬陽，在夜間攝入會影響陰氣內守，所以不建議晚上喫薑。而從藥理作用上來說，生薑內的薑辣素會刺激口腔、胃粘膜，在早上攝入可促進消化液分泌，夜間攝入則容易刺激神經系統，影響到正常的睡眠。

生薑是個很好的食材，在食用正確的情況下可給健康帶來不少的好處，在食用時要注意上述的幾件事哦！

參考資料：

[1] 《「中醫養生」爲什麼說夏天要喫薑？》.廈門市中醫院.2024-07-26

[2] 《入伏後喫生薑有講究，建議3種“喫薑”的方法，喫對了好處不少》.山西省中醫院.2022-07-14

[3] 《爲什麼中西醫都推薦你喫點“姜”》.生命時報.2024-06-20