新研究：預防長白頭髮，多喫這類食物有用

受訪專家：北京大學首鋼醫院營養科主任、主任醫師 龔雄輝

環球時報健康客戶端記者 卞 磊

即使只有幾根白髮，在頭上也格外醒目。因此，無論是中青年人還是老年人，都關注如何“保住”黑髮。近日，國際期刊《抗氧化物》刊發的一項研究顯示，芹菜、西蘭花、胡蘿蔔等蔬菜中含有的抗氧化劑——木犀草素，可能有防止頭髮變白的功效。

日本名古屋大學團隊通過小鼠實驗，研究了三種抗氧化劑木犀草素、橙皮素和香葉木素在對抗毛髮變白方面的作用。結果顯示，無論是內服還是外用木犀草素，都可減輕小鼠毛髮變白；但使用橙皮素或香葉木素則沒有類似效果。

北京大學首鋼醫院營養科主任、主任醫師龔雄輝在接受“環球時報健康客戶端”記者採訪時表示，“木犀草素”一詞雖然看上去嚴肅、專業，但其實普遍存在於芹菜、青椒、西蘭花等蔬菜中。它是一種植物化學物質，屬於黃酮類化合物，主要有輔助降尿酸的功效，被公認爲有抗氧化作用。在相關研究中，它被證實有抗炎和促進免疫調節的作用。因此，日本、美國等將它用於一些營養品中。另外還有研究稱，木犀草素具有抗腫瘤、抗病毒、保護神經、抗衰老等作用。

龔雄輝進一步解釋，上述新研究是基於木犀草素的抗氧化作用展開。普通的頭髮變白是由生理老化、過度氧化等引起。木犀草素可通過抑制p16INK4a（研究細胞衰老廣泛使用的標誌物之一）表達、影響內皮素及其受體的表達，起到防止黑色素細胞活性下降的作用。不過，新研究是一項基於動物實驗的基礎研究，距離臨牀試驗乃至成爲藥物還有很長的距離，大家應理性看待研究結果。

除了衰老，頭髮變白還可能有多重原因。比如B1、B2、B6等B族維生素缺乏，可能影響毛囊部黑色素細胞的合成，進而長白髮。無論是木犀草素，還是B族維生素，都可從蔬菜中獲得，包括菠菜、西蘭花、荷蘭豆、西紅柿、芹菜、青椒等。建議遵從《中國居民膳食指南》，每天喫300～500克蔬菜，多攝入不同種類、顏色鮮豔的蔬菜。

另外，銅元素等微量元素缺乏，可能影響體內酪氨酸酶的功能，導致其無法正常合成黑色素，從而容易長出白髮。平時可適量攝入榛子、黑芝麻、腰果、杏仁、黑莓、黃豆等進行補充。

龔雄輝表示，雖然正常衰老帶來的白髮無法避免，但日常生活中還是可通過以下兩方面，讓白髮來得慢一些、少一些。第一，臨牀上經常遇到一些患者因睡眠不足、抽菸、壓力大、熬夜等導致頭髮變白。建議平時遵循健康生活方式，保障睡眠充足，不熬夜，不抽菸。第二，除多喫新鮮蔬菜之外，還要注意少攝入高油、高鹽、高糖食物，因爲這些食物會促使細胞過度氧化，加速衰老。需要注意，如果頭髮一下子明顯變白，應及時就醫治療，部分頭髮變白與貧血、甲狀腺疾病等有關。▲