劉大爺今年65歲，多年來一直有喝酒的習慣，尤其是晚餐的時候必須要配點酒，不然感覺晚上都睡不踏實，他覺得少量的飲酒不會影響健康。

前兩天，鄰居家的老夥計們都回來了，幾個人約在一起喝了不少白酒。回到家後，他感覺到明顯的胸悶、噁心、頭暈症狀，家裏人見狀趕緊將他送去醫院，一查診斷爲急性胃炎、心血管應激反應，醫生告訴劉大爺酒不能再喝了，少量的飲酒也不行。

這讓劉大爺有點難以接受，自己這麼多年都喝過來了，現在怎麼突然說一點酒都不能喝了？

一、北大研究51萬國人的喝酒情況：不存在適量飲酒

我國酒文化源遠流長，每逢朋友聚會、喜慶宴會、逢年過節，酒桌上總少不了酒。

有些人就算是體檢出有脂肪肝、高血壓、高血脂等疾病，只要沒有明顯症狀，依舊是我行我素，喝酒照樣不誤，還有些人覺得只要不喝大酒，偶爾喝點小酒更有利於心血管疾健康。

事實上，喝酒的危害遠比你想象中的要危險，就算是小酌，同樣也有危害！

世衛組織國際癌症機構早就把酒精列爲一類致癌物，截至目前，酒精已經被證實與肝癌、消化道癌症、結直腸癌以及乳腺癌等多種癌症風險增加有關。

2021年7月，權威醫學期刊《柳葉刀》子刊明確發文指出，就算是少量飲酒也會對健康造成影響。研究人員對國際癌症機構全球2020數據庫內的數據進行了分析，並將受試者分成了三組，分別爲少量飲酒（每日平均<20g）、中等飲酒（平均每日20~60g）、大量飲酒（平均每日>60g）。

結果發現：

2020年全球新發癌症病例中約有74萬例可歸因於飲酒，其中男性約有57萬例、女性約爲17萬例，飲酒對肝癌、食管癌、乳腺癌的影響最大；

另外，飲酒對中國、蒙古等東亞地區的影響最大，因飲酒所致的癌症新發比例最大；

即便是少量飲酒，也與腫瘤發生風險增加相關，飲酒所致的癌症病例中，約有14%爲少量飲酒，中重度飲酒所致的癌症比例分別爲39.4%、46.7%。

最後研究人員指出，最安全的飲酒量是一滴酒都不要喝。

如果說柳葉刀的研究還不夠有說服力，再來看看適合我國的研究。

北大的研究人員曾對51萬國人的喝酒大數據進行了分析，結果發現根本不存在所謂適度飲酒有益健康的說法。

研究指出，酒精攝入量與死亡、死於酒精相關癌症、肝病、心血管疾病風險呈正相關關係，飲酒量越高風險也越高。但這並不意味着少量飲酒就不影響，即便是少量飲酒也會讓風險增加。

在去除干擾因素後發現，男性每週多攝入100g酒精，會導致心血管疾病死亡風險增加15%、肝病死亡風險增加31%、全因死亡風險增加7%、酒精相關癌症死亡風險增加12%。

二、喝酒後臉紅與喝酒後臉白，到底哪個更能喝？

生活中，相信大家都見過各種各樣人的酒後狀態，有些一杯下去整張臉都會紅起來，有些人則是越喝越白，這兩種人哪種更能喝？

瞭解這個問題之前，我們先來看看酒精進入體內後是如何代謝的。酒精又稱之爲乙醇，進入體內後先通過胃腸道吸收入血，約有90%的乙醇需要通過肝臟進行代謝，最後通過尿液、汗液、呼吸排出體外。

乙醇在體內的代謝主要分成2步，一是由乙醇脫氫酶將其轉換成乙醛，酶的活性會影響轉化率；二是乙醛脫氫酶將其轉換成乙酸等無毒的物質，酶的活性會影響乙醛代謝速度的快慢。

根據體內這兩種酶的活性，喝酒的人可以分爲以下4種類型，而且不同類型的人喝酒後會有不同的表現，有些人是天生不能喝，而有些人則是天賦型選手。

1、喝酒臉紅：高乙醇脫氫酶、低乙醛脫氫酶

一喝酒酒臉紅的人說明體內缺乏乙醛脫氫酶，體內的乙醛無法被催化會大量進入到血液內，進而導致毛細血管擴張，出現臉紅、心跳快、噁心等不適，這種症狀其實是不能喝酒的表現。

2、喝酒臉白：低乙醇脫氫酶、低乙醛脫氫酶

喝酒臉白的很可能比臉紅的更危險，因爲這類人2種酶都缺乏，只能通過肝臟內的細胞色素P450氧化乙醇進行代謝。該物質代謝酒精的速度很慢，產生乙醛的速度也比較慢，所以看不出來臉紅，給人一種很能喝的錯覺。這類人大量飲酒，很容易傷肝或導致急性酒精中毒。

3、一杯就倒：低乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶正常

說明乙醇脫氫酶含量較少，一喝酒體內就會累計大量的乙醇，很容易上頭喝醉，常常會一杯酒就發酒瘋，也是不能多喝的人。

4、千杯不醉：乙醇脫氫酶正常、高乙醛脫氫酶

這類人由於乙醛脫氫酶含量較高，所以喝酒不上臉也不容易喝酒，但很容易會過量飲酒。

三、蜂蜜濃茶不解酒，這2個方法更有效

經常喝酒的人肯定都聽過喝濃茶、喝蜂蜜水解酒的方法，然而這兩個方法真的可以解酒嗎？

答案是否定的，濃茶內的茶鹼含量很高，可促進腎臟功能發揮利尿作用，但這樣一來一些未經分解的乙醛會過早進入腎臟，容易影響腎臟健康。且酒精與濃茶都會對心臟帶來興奮作用，可能會引起心律失常；

蜂蜜水內的果糖的確可促進酒精代謝，但一杯蜂蜜水內的含量十分有限，效果幾乎可以忽略不計。

真正解酒對的方法只有以下兩個：

1、多喝水

解酒的關鍵就是促進代謝，多喝水可以加速酒精的代謝速度，讓其可以更快通過尿液、糞便、汗液來排出體外。

2、飲酒前喫點東西墊肚子

飲酒前1小時最好喫點東西，可以喫高蛋白、高脂肪的食物，這些食物有助於在胃部形成保護膜，可延緩酒精的吸收速度和刺激。

飲酒沒有所謂的安全量，最爲安全的飲酒量應該爲0，切不可聽信所謂少量飲酒對健康無害的說法，等到身體出問題再後悔，那時候可就來不及了。

參考資料：

[1] 《柳葉刀：1滴酒就能損害年輕人健康，但每天2杯對老年人友好？《春節喝酒指南》來啦！》. 梅斯醫學 2023年01月27日

[2] 《新年科普——喝酒臉紅那點事》.桂林醫學院附屬醫院智慧醫院 2025年01月18日

[3] 《酸奶、濃茶解酒？醫生：這些對解酒沒效果，真正有效的是……》. 科普中國 2023年02月17日