不少上了年紀的人都認爲應該要清淡飲食，少喫肉，多喫素。

楊婆婆就是其中的一員，爲了健康養生，這20多年來一直堅持喫素。然而，最近一個突發的意外卻讓楊婆婆對自以爲是養生的“好習慣”產生了懷疑。只是洗澡時不小心跌倒，卻導致了嚴重骨折，還不得不安裝上了人工關節。

醫生表示，楊婆婆的病情之所以這麼嚴重，和她長期喫素有着極大的關係，因不沾葷腥，她的骨頭已經變得像泡沫一樣，一摔就會碎。

一、適當喫肉的老年人，身體可能會收穫3個好處

近年來，不少老年人談肉色變，認爲肉類脂肪含量高，喫肉會容易導致高血脂、高血壓等慢性疾病，而少喫肉甚至是不喫肉，更有助於降低慢病風險，但這個邏輯只是看起來很要道理而已。

事實上，適當喫肉並不會導致血脂升高。高血脂有兩個比較重要的指標，分別是甘油三酯和膽固醇，其中甘油三酯更容易受到飲食的影響，但並非只有肉類會導致甘油三酯升高，我們平時喫的米飯、饅頭等其他食物喫多了也會剩餘能量，從而轉化爲甘油三酯。

至於膽固醇，有70%以上都是由肝臟合成，只有少部分是來源於飲食，所以就算你不喫肉，肝臟也還是會生成膽固醇，要想避免高血脂，重要的是均衡飲食。

老年人長期只喫素不喫肉，反而會引發營養不良、貧血、肌少症以及骨折等健康問題，所以老年人還是要適當喫肉。老年人合理喫肉，或能帶來3個好處：

1、預防貧血

肉類含有豐富的血紅素鐵，容易被人體吸收和利用，鐵作爲造血的重要原料，經常喫肉有助於預防缺鐵性貧血，改善貧血情況。

2、強健肌肉

隨着年齡增長，人體內的肌肉量是會不斷流失的，而肌肉減少也會增加骨質疏鬆和骨關節炎等骨病風險，甚至導致骨折、殘疾發生率上升。所以老年人要適當喫肉，肉類中含有豐富的蛋白質，有助於促進肌肉生成，增加肌肉力量，更好的對抗年齡帶來的肌肉量流失問題。

3、提高免疫力

肉類含有蛋白質、鈣質、鐵、維生素B以及礦物質，這些營養元素都是老年人容易缺乏的，適當喫肉可以預防營養不良，增強人體免疫力，肉類中豐富的蛋白質還有助於預防骨折、肌少症以及大腦退化等多種疾病。

二、清華大學研究：多喫肉的老人或更長壽

老年人似乎對素食有種執念，相比肉食，他們更喜歡素食，生活中甚至會主動減少肉類的攝入，或者乾脆放棄肉食。如果將喫肉的人和喫素的人進行對比，誰更長壽呢？

2020年2月，清華大學藥學院王釗課題組發表在《衰老.細胞》雜誌上。這項在小鼠身上的研究指出，高脂飲食能減緩衰老終末期代謝異常以及多組織器官萎縮等體內過度消耗問題，以此挽救因過度消耗帶來的壽命損失。

但需要強調的是，該實驗中的高脂飲食並不等同於高熱量飲食，而是在適當降低食物攝入以及控制熱量正常攝入時，提高脂肪的比例與降低碳水比例。

老年人日常生活中可以適當多喫以下3種肉，不僅營養價值豐富，而且對健康也有益。

1.魚肉

魚肉富含優質蛋白質且含量爲豬肉的兩倍，富含的礦物質、不飽和脂肪酸等能降低血液粘稠度，改善血管血液微循環。另外，魚肉中含有大量DHA、卵磷脂等，能增強細胞活性，幫助增強記憶力，預防老年癡呆。最重要的是魚肉比較好消化，不會增加老年人腸胃負擔。

2.雞肉

中醫認爲雞肉能溫中益氣和保健脾胃，而且雞肉脂肪含量低，但蛋白質含量高，對老年人腸道也更溫和，非常適合老年人食用。

3.牛肉

牛肉中的肌氨酸能促進肌肉生長，從而增強體魄。牛肉的蛋白質也很豐富，氨基酸成分優於豬肉，更有利於提高抗病能力。另外，牛肉維生素B6含量也高，該營養對新陳代謝和免疫系統都有益處。

三、4種你以爲的“養生方式”，其實實在“養病”

年齡是不斷增長的，身體卻是不斷在走下坡路，所以老年人時常會感到力不從心，甚至喫飯睡覺都不得勁，正因如此，有很多老年人都衝在“養生第一線”。不過要注意了，有些行爲看似養生，實則卻在傷身！

誤區一、靠喫補藥養生

近些年，人蔘、靈芝、冬蟲夏草等高檔補藥被大衆追捧，是熱門送禮佳品。但專家表示，滋補品並非人人適合，像有三高、肥胖、心血管疾病人羣是不需要滋補的，脾胃虛弱的人往往也是虛不受補。

普通人只要均衡飲食基本就能滿足人體需求，若非要進補，也建議選擇藥食同源的食物，比如山藥、花生等，還要注意滋補要看體質，不可盲目補。

誤區二、東西要趁熱喫

餐桌上最常說的就是“趁熱喫”，殊不知趁熱反而不利於健康。食物過燙會燙傷口腔、食道乃至胃部的粘膜，形成潰瘍，甚至這種粘膜的反覆燙傷和修復，還會增加癌症風險。

誤區三、多喫粗糧身體好

健康飲食是講究粗細搭配，粗糧也的確富含膳食纖維、礦物質和B族維生素等，適當喫能降低心血管病、糖尿病、結直腸癌等病風險。但注意，喫粗糧也要因人而異，比如本就消瘦的人要選擇細軟的食物，過多粗糧反而會加重消化負擔，不利於營養吸收。

誤區四、清淡飲食更健康

老年人清淡飲食其實很容易導致營養不良，免疫力降低，甚至降低原有疾病治療效果或加重病情。老年人營養不良還可能導致或加重肌少症，進一步誘發衰弱綜合徵，降低老年人獨立生活能力。

清淡並非不沾葷腥，而是要葷素科學搭配，老年人腸胃功能虛弱，對營養的吸收總是比較慢，尤其不能全素食，還是要適當喫一些健康肉類，否則會導致或加重營養不良問題，甚至會進一步增加多種疾病風險。

參考資料：

[1] 《多喫肉的老人可能更長壽！但怎麼喫有講究，不注意這4點，會適得其反》.北青視頻

.2022-10-05

[2] 《清華研究：多喫肉的老人或更長壽！喫什麼肉最好》.醫食參考.2023-06-02

[3] 《8個養生誤區，小心養生不成，健康受損！》.醫學界內分泌頻道.2022-08-13