自從退休後，63歲的劉叔叔便開始關注養生，聽人說不喫晚飯有減肥、軟化血管等好處，便自己也開始嘗試不喫晚飯。

堅持了幾個月後，效果確實不錯，不但體重減少了20斤，肚子也明顯變小了，自我感覺精氣神也變好了。

但一個早上，劉叔叔喝完一杯熱茶後突然覺得肚子劇痛，實在難以忍受，家人便撥打了急救電話把他送到了醫院。

結果發現他患上了胃潰瘍，醫生問診後認爲正是劉叔叔長期不喫晚飯的習慣引發了胃潰瘍。

飲食與人們的健康息息相關，早餐喫不對或者晚餐喫不對都可能會增加健康風險！

一、血管變硬和早餐有關，這些早餐趕緊撤下餐桌

血管硬化後血管內壁彈性下降、擴張性變差，血管腔變狹窄，甚至誘發心梗、腦梗等心腦血管疾病。

來自日本的一項研究指出，經常不喫早餐的人大腦有強烈的進食慾望，那午餐或晚餐就會多喫，從而導致血糖、血脂等指標上升，增加血管硬化風險，因此經常不喫早餐的人動脈硬化風險更高。

另外，發表在《美國心臟病學會雜誌》上的一項研究指出：從不喫早餐的人比喫早餐的人患心血管疾病的風險更高。這是因爲經過一夜睡眠後人體血液黏稠，血液循環速度慢，壞膽固醇在血管內壁上不斷沉積，會加速血管的硬化。

來自中國醫科大學附屬第一醫院的一項研究，通過對22萬人進行調查發現，不喫早餐的人患心血管疾病的風險及全因死亡率，分別會增加22%和25%。喫早餐能夠保護心血管健康，減少心血管疾病風險。

早餐不但要喫，還要會喫，中國農業大學食品科學與營養工程碩士付淑芳提醒：下面這幾種早餐，建議儘早撤下餐桌！

1、太油的早餐

油條、油餅等太油的早餐儘量要少喫，這類早餐油脂高、營養低，反覆油炸過後還可能會產生苯並芘等致癌物。

2、太單調的早餐

白粥+鹹菜是不少人喜歡的一種早餐組合，但這種早餐過於單調，白米粥升糖指數高、易消化，上午便可能會出現低血糖。鹹菜則是高鹽分醃製食物，喫多了可能導致血壓升高。

3、路邊攤的早餐

有些上班族時間緊，早上會選擇在公司或者家樓下買個雞蛋灌餅或煎餅，但這類早餐也要少喫，畢竟食材是否新鮮不知道，還可能多油多鹽。

4、用零食代替的早餐

長期用零食代替早餐不可取，很多零食都是多糖多油的加工食物，喫多了會導致發胖，而且營養可能比較單一。

二、身體出現這些表現需警惕，說明血管變硬了

首都醫科大學附屬北京同仁醫院心血管中心 副主任醫師周自強表示：隨着年齡的增長，不少人會被動脈硬化盯上。放任發展動脈粥樣硬化斑塊不斷增大，就可能導致血管腔變狹窄，影響血液循環，從而因缺血導致各種身體不適症狀。

出現下面這三種症狀表現，可能是血管變硬所致！

1、扭頭時頭暈

扭頭時經常出現頭暈症狀，要小心頸動脈狹窄影響了大腦供血，輕者是一過性症狀，重者則可能會引發腦梗等症狀。

2、走路急了胸口疼

冠狀動脈狹窄會影響血液循環，導致心臟供血不足，從而出現胸痛症狀。尤其是運動後出現胸口疼症狀的，更要提高警惕。

3、腿腳涼、麻、痛

老年人如果走路時有小腿疼或經常有腿腳發涼等症狀，要小心下肢動脈粥樣硬化所致，最好及時排查。嚴重的還可能會導致下肢壞死，還需要面臨截肢等風險。

三、30歲後就要提防血管硬化，做好五點很重要

人們剛出生時的血管就像新水管一樣，管壁平滑血流通暢，血管也是有彈性的。但隨着年齡增長，十幾歲開始膽固醇會沉積在動脈內皮下，20—30歲有些人便會出現動脈硬化斑塊，進入中年後心梗、中風等疾病風險就會不斷增加。

中山大學附屬第八醫院心血管康復中心周文娟提醒：要儘早做好動脈硬化的預防，可通過下面幾點來預防！

管住嘴：飲食上要保證營養均衡全面，避免偏食，多喫新鮮蔬果和魚類等，少喫高油高糖高鹽份的食物等。

多運動：建議每天要堅持半小時的運動，每週運動三到五次。

學會紓解壓力：成年人的世界充滿了各種壓力，一定要學會紓解壓力，養成良好的心態。

戒菸限酒：吸菸、喝酒會加速動脈硬化的進展，建議儘早戒菸限酒。

藥物治療：患有高血壓、高血脂等基礎疾病的，要及時遵醫囑進行治療。

飲食與人們的健康有着密切的相關性，不健康的飲食習慣可能會危害人體健康，甚至致死。因此，平常要保證三餐規律，還要注意營養均衡全面，做好血管硬化的預防。

參考資料：

[1]《血管變硬，問題出在早餐上？》.中國食品報官方平臺.2024年02月18日

[2]《別再喫錯！最差的幾種早餐，傷胃長胖有致癌物，竟然都是最愛的…》.科普中國.2019年11月20日

[3]《血管硬化從30歲就開始了！動脈硬化有4個階段，早一步發現或能逆轉！》.健康時報.2023年08月22日