國人維生素普遍攝入不足！這種排第一

受訪專家：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱毅

環球時報健康客戶端記者 張健

維生素是維持機體生理功能和整體健康的必需微量營養素。近日，中國疾病預防控制中心發表在《中國疾病預防控制中心週報》上的一項對我國10個省份的新調查顯示，我國成年人維生素A、B1、B2和C攝入量持續較低，普遍面臨攝入不足風險。

研究人員分析了2022~2023年中國發展與營養健康影響隊列調查數據，包括黑龍江、廣西和貴州等10個省份近1萬名成年人的膳食維生素攝入量。結果發現，國人維生素缺乏呈現令人擔憂的趨勢，維生素B2攝入不足率最高（84.2%），其次是維生素B1（78.0%）、維生素C（76.4%）和維生素A（52.6%）。具體來說，國人維生素A攝入不足的情況有所改善，攝入不足率從2015年75.9%下降到2023年的52.6%。但B族維生素缺乏仍然嚴重，且B1和B2攝入不足率隨着年齡增長而增加。維生素C的攝入量持續下降，18~35歲成年人每天維生素C攝入量從1989年的95.6毫克下降到2023年的51.2毫克。2023年，只有1.6%的成年人維生素C的攝入達到了預防慢病的推薦量（100毫克/天）。除維生素C外，其他維生素的城鄉差異都很明顯，城市居民大多數維生素的攝入量較高，男性和農村居民維生素A、B1和B2攝入明顯不足。總體而言，男性、老年人和農村人口是需加強幹預的重點人羣。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅在接受“環球時報健康客戶端”記者採訪時表示，因經濟發展，生活條件越來越好，以及營養知識的普及和健康意識的提升，我國居民維生素缺乏情況近些年有一定程度的改善，但仍然存在普遍缺乏的問題。這主要是由於現代生活節奏加快，國人從植物性飲食模式逐漸轉變爲動物性飲食模式，很多人難以保證均衡飲食，從而導致維生素攝入不足。維生素缺乏會對人體健康產生多方面的影響。例如，維生素A缺乏可能導致視力下降、皮膚乾燥等問題；維生素D缺乏會影響骨骼健康，增加骨質疏鬆的風險；B族維生素缺乏可能引起神經系統疾病、貧血等。維生素C是一種重要的抗氧化劑，在人體免疫系統和感染預防中起着至關重要的作用。有證據表明，每天增加50~100毫克維生素C攝入量，可降低全因死亡、心血管疾病和各種癌症的風險。

朱毅提醒，大家可以先分析自己的飲食習慣，是否有偏食、挑食或飲食不均衡。長期飲食單一或攝入不足，可能導致某些維生素缺乏。也可前往醫院測量血液中特定維生素的含量，這種方法相對精準，是診斷維生素缺乏的常用手段。如果維生素缺乏，優先通過合理飲食來補充。如果飲食無法滿足維生素需求，可以在醫生指導下選擇合適的維生素製劑進行補充。需注意，過量攝入維生素也可能帶來健康風險，應遵循醫囑合理補充。

對於國人普遍維生素缺乏的情況，專家有幾點具體建議：

1.倡導均衡飲食。確保日常飲食中包含豐富的維生素來源，多喫新鮮蔬菜、水果、全穀物、肉類和蛋類等。特別是適當多喫全穀物，有助於補充B族維生素，精加工穀物會造成大量B維生素損失。

2.孕婦、哺乳期婦女、兒童、老年人等特定人羣，應在醫生指導下合理選擇維生素補充劑進行補充，以彌補膳食攝入不足。

3.增加戶外活動時間，尤其是陽光照射，有助於皮膚合成維生素D。但要避免過度暴曬和保護好皮膚。

4.定期進行健康檢查，包括血液檢測，以瞭解自身維生素水平，有助於及時發現維生素缺乏問題，並在醫生指導下針對性補充。▲