今年52歲的劉阿姨，自己開了一家早餐店，每天天還沒亮就要起來忙活。上了年紀之後，明顯感覺有點力不從心。

幾個月前開始，她總覺得頭暈，眼睛也經常看不清東西，去醫院檢查醫生告知她是勞累過度導致的貧血，隨後給她開了葉酸服用。

堅持喫了3個月後，劉阿姨明顯感覺精神變好了，原來頭暈、視物模糊的症狀也有所緩解。

這次經歷之後，劉阿姨覺得這葉酸就是“神藥”，經常給朋友安利，但朋友卻告訴她葉酸不能經常喫，否則容易誘發癌症。

這給她嚇得夠嗆，到底自己還能不能喫葉酸了？

一、復旦大學研究：葉酸喫多了會致癌，可信嗎？

近年來，有關葉酸致癌的傳言越來越多，這也讓很多正在喫葉酸的人十分害怕，葉酸到底要不要繼續補充，萬一真補出癌症怎麼辦？

葉酸致癌的說法其實是來源於復旦大學發表在《自然》子刊上的一項研究。研究人員將患有肝癌的小鼠分成了3組，分別給予20mg/kg、2mg/kg和0mg/kg葉酸的高脂肪食物。結果發現，補充高劑量的小鼠，其肝癌發展迅速，於是就演變出了葉酸會導致癌症發生的說法。

事實上，這個說法並不可信。首先，患癌是指不患癌到患癌的過程，但在這個實驗裏，是從患癌到患癌加重的過程，也就是說小鼠本身就是患癌的；其次，研究中所使用的劑量非常高，換算到60kg的人身上，需要每日攝入1200mg葉酸，我國居民每日平均攝入量不到0.2mg，根本達不到如此極端的情況；最後，本身動物實驗的結果也不能直接推論至人體，所以無需擔心。

當然，葉酸也不是補充越多越好，長期過量補充，可能會帶來以下這4種危害：

1、消化道反應

主要表現爲噁心、嘔吐、腹脹腹痛以及食慾下降等。

2、加劇或導致於維生素B12缺乏症狀

超量補充葉酸會掩蓋維生素B12缺乏症狀，還可能會加劇維生素B12缺乏所致的神經損害，包括巨幼紅細胞性貧血、神經障礙、脊髓變性、肢體無力、抑鬱、癡呆等。

3、影響鋅吸收

口服葉酸攝入量達到350μg/天就可能會影響鋅元素的吸收，讓身體鋅元素缺乏，表現爲生長遲緩、第二性徵發育緩慢、骨骼發育異常以及消化道功能異常等。

4、與其他藥物相互干擾

大量服用葉酸會影響抗癲癇藥物、諾氟沙星、茶鹼、維生素C等多種藥物的療效，還可能會引起一些不必要的副作用出現。

二、中老年人適當補充葉酸，或能帶來4個好處

葉酸是一種水溶性維生素，又稱之爲維生素B9，可參與遺傳物質、蛋白質代謝，對細胞生長、繁殖至關重要，同時還是維持身體正常生理功能、新陳代謝的必要物質。

不少人認爲補充葉酸是孕婦才需要的，近年來多項研究發現中老年人也是補充葉酸的重要人羣。老年人補充足量的葉酸，可給健康帶來不少的好處。

1、降低腦卒中風險

數據顯示，我國居民葉酸缺乏比例高達20~60%。長期缺乏葉酸攝入會讓血液內的同型半胱氨水平上升，該指標上升會導致腦中風的風險顯著增加。通過補充葉酸可改善血管內皮功能，對預防冠心病、腦卒中也有幫助。

2、助眠、提高記憶力

體內缺乏葉酸會導致抵抗力下降，進而容易出現精神萎靡、疲乏無力、失眠健忘等症狀。研究發現，補充葉酸可改善老年人的記憶能力，可讓大腦比同齡年輕約5歲，還能一定程度延緩認知能力退化。

3、降低貧血風險

葉酸是促進血小板生成的主要輔酶，體內長期缺乏葉酸容易引起巨幼細胞性貧血發生，補充足量的葉酸可降低貧血的發生率。

4、營養神經系統

B族維生素也是營養神經必不可少的物質之一，而葉酸是B族維生素中重要的一員。中老年人適度補充葉酸，可對神經系統起到營養補充作用，對預防老年癡呆、改善抑鬱有一定輔助作用。

三、中老年人科學補充葉酸，注意這3點細節

葉酸對健康來說十分重要，缺乏或過量都對健康不利，普通人該如何補充合適的葉酸呢？

1、優先選擇食補

葉酸缺乏的人優先推薦進行食補，可以多喫四種高葉酸食物。比如如菠菜、蠶豆、西紅柿、胡蘿蔔、西藍花等綠色蔬菜類食物；牛羊肉、動物肝臟、雞肉、蛋黃等動物性食物；石榴、柑橘、櫻桃、香蕉、芝麻、杏仁等水果；堅果、燕麥、全麥麪包等穀類/麥片等。

2、選擇合適的烹飪方式

葉酸是水溶性的維生素，浸泡時間過久會流失，尤其是用鹽水浸泡過的蔬菜，損失的葉酸會更多，所以不要長時間浸泡；

炒菜的時候也不要太高溫，尤其是煎炸等方式，葉酸會大量損失。喫高葉酸蔬菜的時候最好是涼拌、清蒸，可以保留更多葉酸。

3、不缺乏沒必要補

身體體質較好，沒有患有疾病的老年人一般無需額外補充葉酸，日常保持健康的飲食習慣，即可滿足身體需求。

葉酸並不是孕婦“專屬”，普通人缺乏葉酸也會給健康帶來很大的負面影響，對此要充分重視，日常保持飲食健康。

參考資料：

[1] 《盲目過量補充葉酸，不利於健康！》.虹口科協 2023年02月10日

[2] 《葉酸是給孕婦喫的？錯！中老年缺乏葉酸，更容易得這8種病》.八閩藥聞 2024年11月11日

[3] 《老年人是否需要補充葉酸？》.黑龍江省疾控中心老齡健康研究所 2023年08月11日