晚上喫蘋果等於喫毒藥？提醒：這4類水果不能碰，部分可致癌
世界上有三大出圈蘋果：物理界的“牛頓”蘋果；科技界的手機蘋果；廣場舞界的歌曲小蘋果。
網上流傳“早上金蘋果，晚上毒蘋果”的說法，主要是他們認爲早上腸道活躍，可以提高蘋果營養的吸收效率，此時喫就是”金蘋果”。
而到了晚上或臨睡前腸胃也跟着“休息”了，喫蘋果難以消化，就易堆積在胃裏產生毒素，傷肝傷胃，於是就變成了“毒蘋果”。
但其實這種說法是沒有科學依據的。
從營養學和醫學角度來看，蘋果富含維生素、礦物質和纖維素，是一種對人體有益的健康水果，只要腸胃功能正常，無論早上喫還是晚上喫都不會產生任何毒害作用，營養也不會有所流失。
某些人在晚上喫蘋果後感覺不適，這可能與他們的個人消化系統和體質有關，而不是蘋果本身的問題。
就像任何食物一樣，過量食用都有風險，此外，有些人可能對蘋果中的天然果糖過敏或對蘋果皮中的某些化合物過敏，從而引發不適。
但對於大多數人而言，蘋果在任何時候都是不錯的健康水果選擇，而且多喫蘋果還有許多好處。
2021年8月《美國臨牀營養學雜誌》一項研究顯示，肥胖人羣每天喫蘋果，有助降低心血管疾病等與炎症相關的疾病發病率。
因爲蘋果富含的多酚類物質具有抗炎和抗氧化的特性，可幫助減少自由基的損害，並對血管健康產生積極影響。
另外，蘋果中的纖維素有助於降低膽固醇水平、調節血糖控制和促進腸道健康，減少膽結石和糖尿病發生風險。
總之，蘋果營養豐富毋庸置疑，攝入時間也沒有特定要求，但由於每個人身體因素和需求不同，在不同時間點選擇恰當的水果，能收穫的益處可能更大。
國人早餐大都比較簡單，營養不夠均衡，添加水果則可很好地補充能量和營養素，讓人活力更充足。
不過，剛起牀時腸胃會比較脆弱，消化不良的人可以先喫點其他食物墊墊肚子，同時應儘量選擇一些易於消化吸收，酸味小的水果，降低腸胃刺激性，促進消化吸收。
一上午的工作或學習，會消耗較多能量，往往讓人在午餐時剎不住車。
爲避免午餐進食過多、過快，特別是想控制體重的朋友，可在午餐前1小時選擇一些低熱量、飽腹感強的水果，以控制主食攝入量。
而在午餐後，腸胃需要一定的時間來消化食物，爲避免加重腸胃負擔，此時不要立刻喫水果。可在午餐後半小時選擇酸性水果促消化，保護腸胃健康。
另外，在下午三四點的時間段，也可適當喫水果補充能量，緩解疲勞。
大部分上班族會因工作繁忙導致晚餐不規律，爲了身體的健康，晚餐宜清淡，儘量少喫高鹽高油的食物。
與此同時，晚餐後半小時可選擇糖分或熱量都較低的水果，幫助消化、安眠、緩解精神緊張。
還需提醒大家的是，水果好歸好，但也不能多喫。
據《中國居民膳食指南2022》，成年人每天水果攝入量爲250g~300g。
一天喫2-3種即可，特別是孕婦、高血糖等人羣，進食過量還可能導致血糖異常。
不少人出於“勤儉節約”的美德，很多時候水果爛了，還直接切掉繼續喫。但這個行爲是萬萬不可取的。
多個實驗證明，水果開始腐爛後，各種有害微生物和細菌就會快速繁殖，產生有害物質，再通過汁液向未腐爛的地方滲透擴散，污染其他完好的果肉。食用後容易出現腹痛、腹瀉，甚至嘔吐現象。
黴變水果多半由黴菌污染引起，這些黴菌可產生各類毒素，如黃麴黴素、展青黴素、赭麴黴菌等。
其中，黃麴黴素可對肝臟造成直接損害，引發肝癌，目前已被世衛組織列爲一級致癌物；
而展青黴素可傷害神經、呼吸和泌尿系統，引發神經麻痹、腎功能衰竭、肺水腫等，並有致癌作用；
赭麴黴素則可能對腎臟產生毒性影響，並與腎臟疾病相關。
可以說個個都不是善茬，因此，當水果出現黴斑或是長毛時，千萬不要喫，它的歸宿只有垃圾桶。
一些未熟的水果含有較高的毒素或不利於消化的成分。比如柿子、香蕉和番茄等在未成熟時鞣酸含量較高，可導致口腔刺激和消化不良。
而未成熟的木瓜中含有一種叫做胰蛋白酶的酶，可能會導致胃腸不適。
因此，這些水果最好在成熟後食用。
有部分人喫菠蘿時會覺得扎嘴或者舌頭髮麻，這是因爲菠蘿含有草酸鈣結晶、生物甙和蛋白酶等，沒有正確處理時，這些物質會刺激粘膜，引起嘴脣表皮或舌頭有刺痛感甚至出血。
而過敏體質的人可能還會因對蛋白酶過敏而引起中毒，重則可致休克。
所以喫菠蘿時應削淨果皮，挖去果丁，放在鹽水中浸泡片刻。
鹽水可將草酸鈣結晶、生物甙和蛋白酶破壞，同時去掉菠蘿的澀味，避免“菠蘿過敏症”的發生。
另外，喫所有水果前一定要清洗乾淨，因爲部分水果上可能存在着細菌、病原體或農藥殘留，對人體健康造成潛在影響。
參考資料：
【1】 喫水果時間不對吸收不好？8個困惑你肯定有.《現代食品》.2015年第18期45-45，共1頁
【2】 蘋果的保健功效.《實踐：黨的教育版》. 2013年第9期41-41，共1頁
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【7】 賀振泉. 謹防喫水果致病. 現代家庭醫療保健全書[M]. 1996
