劉阿姨退休後十分注重養生，經常在網上看相關的內容。早前，她看到專家說鹽喫多了對身體不好，容易引起高血壓等問題。

自那天之後，她做菜的時候能不加鹽就不加鹽，經常用檸檬、蔥姜等調味。連續喫了一段時間，她發現自己總是很疲憊，還時不時有頭暈症狀。

這讓她十分詫異，怎麼不喫鹽身體反而不舒服了？身邊的老伴告訴她，自己昨天剛看了一篇研究說老年人應該多喫鹽有助於長壽。

這下劉阿姨徹底不知道怎麼辦了，怎麼一邊說喫鹽對健康不利，一邊說喫鹽對身體好，到底該聽誰的？

一、研究181個國家後發現：喫得越鹹，壽命越長？

不少研究已證實，鹽喫多了會增加高血壓的發生風險，與心血管損傷、腎臟功能受損相關。但近日瑞典的研究人員發表的一項研究，卻提出了截然不同的觀點。

瑞士伯爾尼大學的研究人員對181個國家/地區的數據進行了統計，結果發現，鈉攝入量增加與平均預期壽命延長、全因死亡率下降相關。

研究人員調整了各國GDP以及平均體重指數後發現，每日增加1g鈉（約2.5g食鹽）攝入，出生時的預期壽命會增加2.6年；60歲時預期壽命又會增加0.3年，全因死亡率則會減少131人/10萬。

換句話來說，喫得越鹹的人身體越健康，死亡風險越低。

這是不是意味着鹽可以放開喫呢？那肯定不是的，不說這項研究是否存在變量過多的漏洞，光從我國的實際情況出發，國人該少喫鹽還是要少喫，爲什麼，看一組有關鈉攝入標準數據你就明白了。

美國心臟協會建議每日攝入鈉1.5g（3.8g食鹽）、世衛組織建議2g鈉（5g食鹽）、歐洲心臟病學會則建議2.3g鈉（5.8g食鹽），但在我國，鈉攝入遠超於這些標準，有關數據顯示，我國人均鈉攝入是5克/天（12.6g食鹽），遠超出國際標準。

2019年3月，國際權威學術期刊《柳葉刀》發表了首個全球大規模重磅研究，對195個國家和地區的飲食結構造成的死亡率和疾病負擔進行了調查分析，結果發現，中國因爲飲食結構導致的心血管疾病和癌症死亡率居全球第一，而造成這一結果竟然是因爲鹽喫太多了。

僅在2017年，全球超過20%的人因高鈉攝入而死亡，死亡人數高達300多萬，而在我國，這一比例更爲嚴重。所以大家還是要老老實實限鹽。

二、北大教授：改喫低鈉鹽，每年能少死100萬人

如今，大家對於健康的關注度都比較高，也認識到了高鹽攝入對健康有很大的負面影響。於是，各種各樣的低鈉鹽、鹽替代品逐漸問世。

北京大學臨牀研究所武陽豐教授發表在《中國循環雜誌》的一項論文研究指出，如果每個家庭、餐館、食堂以及食品加工企業都將普通食鹽換成低鈉鹽，那麼全國將減少10%以上的死亡。低鈉鹽是指在普通食鹽內混入一定比例同樣具有鹹味的氯化鉀，可減少人體對氯化鈉的攝入量。

按照最新的統計數據顯示，2020年我國總人口14.12億、死亡率7.07%，推廣低鈉鹽後粗略計算可減少100萬人的死亡。

尤其是以下4類人，用低鈉鹽替代普通鹽的獲益更高。

高血壓患者：研究發現，低鈉鹽可顯著降低5.2/1.5mmHg的血壓值，對患者控制血壓有積極意義。

中老年人：中老年人食用低鈉鹽代替普通食鹽，可帶來明確的降壓作用、減少心血管病事件發生。

心血管病高危人羣：如曾經罹患腦卒中、冠心病以及未來10年內發生心血管疾病風險≥10%的人羣，食用低鈉鹽可顯著降壓以及減少心血管事件發生、死亡風險。

血壓正常的健康人羣：這類人羣也同樣建議將普通食鹽換成低鈉鹽，可起到降壓、減少新發高血壓的作用。

但對於部分特殊人羣而言，低鈉鹽卻要應該慎用。

服用降壓藥的人羣：如服用普利類、沙坦類、保鉀利尿劑降壓藥的人羣，都不建議食用低鈉鹽。

腎功能不全者：鉀離子需要通過腎臟排出體外，本身腎功能不好的人羣食用低鈉鹽容易導致體內鉀離子蓄積，導致血鉀水平上升。

服用免疫抑制劑的患者：包括環孢素、他克莫司，這兩種藥物可減少醛固酮合成，降低鉀通道活性，同時食用低鈉鹽有高血鉀的風險。

三、身體出現5種跡象，或暗示你鹽喫多了

鹽分攝入過量時，身體會出現一些異常的症狀表現，這幾個症狀出現一定要及時減鹽。

1、嘴幹口渴

過量攝入鹽分會導致細胞外鈉濃度水平上升，身體處於高滲透壓的狀態下，會刺激到口渴中樞發出信號，一般夜間症狀會更明顯。

2、頭暈頭痛

長期鹽分攝入過量會給血管造成一定的影響，讓血管周圍阻力增加，容易誘發高血壓導致頭暈頭痛。

3、身體浮腫

鹽分攝入過量會影響滲透壓平衡，身體無法及時排出多餘的鈉元素會讓腎臟負擔加重，導致水分排出受阻，進而引起體內水鈉瀦留，表現爲上下肢、面部水腫。

4、總想排尿

喫太多的鹽、喝太多的水都會讓人排尿次數增加，因鹽分攝入過量時腎臟會加班加點排出多餘的鈉元素，自然小便次數會增加。

5、反應變慢

長期喫太多的鹽會讓身體脫水，在脫水狀態下降無法清晰地思考問題，明顯感覺反應變慢了。

鹽對於健康而言是不可或缺的，但絕不是攝入越多越好，對此一定要持有正確心態，日常要控制鹽分的攝入。

參考資料：

[1] 《顛覆認知：大規模研究發現，喫得越鹹，壽命越長？》.華西醫學時間 2021年01月10日

[2] 《北大教授建議全國推廣“低鈉鹽” ，每年死亡人數將減少100萬》. 生命時報 2022年02月08日

[3] 《5個“信號”提示你鹽喫多了！超標的趕緊注意》.全民健康生活方式行動 2023年08月15日