近年來，“過午不食”的理念在網絡上非常火，不少人爲了養生、減肥開始嘗試這種方法。

劉大叔也“緊跟潮流”，今年63歲的他在半年前的檢查中被查出動脈粥樣硬化，且有血脂高的問題，醫生給他開具了相關的藥物服用。

但劉大叔還是不太放心，回去後不僅在網上查詢，同時還向身邊的朋友詢問有沒有軟化血管、降血脂的良方。鄰居告訴他最好的方法就是少喫，再加上劉大叔自己在網上看到了很多過午不食的受益者，於是爲了自己的血管健康，他也咬咬牙不喫晚餐。

連續堅持了半年，劉大叔回醫院複查時發現不僅血脂沒下降，反而得了胃潰瘍。這是怎麼一回事呢？

原來，劉大叔晚上不喫晚餐到第二天時餓得不輕，每頓飯都會喫好幾個大饅頭、幾碗米飯，雖然沒喫晚餐，但主食一點也沒少喫，血脂自然也不會下降。再加上不規律的進食習慣，導致胃部健康受損，引起了胃潰瘍發生。

這個結果令劉大叔難以接受，自己餓了這麼長時間，結果還起到了反作用？

一、不喫晚飯真能清除斑塊、軟化血管嗎？

血管斑塊其實就是指動脈粥樣硬化斑塊，其是血管壁內層鑲嵌的一些黃白色、質地如粥一般的塊狀物，又像水管壁上附着的水垢。

形成血管斑塊的前提的血管內皮損傷，血管內皮是血管壁的最內層，在受到高血壓、肥胖、糖尿病、吸菸酗酒等因素影響時，低密度脂蛋白膽固醇會進入受損的內皮並沉積。

這些沉積的脂質物質會吸引免疫細胞，免疫細胞會吞噬脂質物質。隨着時間的發展，斑塊也會逐漸生成。

從斑塊的形成機制來看，要想延緩或“消除”斑塊，重點是要控制低密度脂蛋白膽固醇水平。

很多人覺得之所以覺得不喫晚餐可以降血脂，是因爲不喫晚餐意味着熱量攝入減少，體重在短期內下降，身體會消耗體內脂肪作爲能量來源，但這並不意味着不喫晚餐就可以降低血脂，如果飲食結構不合理，就算不喫晚餐，血脂也不會得到有效控制。

另外，血管硬化與多種因素相關。不喫晚飯無法起到直接軟化血管的作用，反而容易出現營養不良，影響血管健康。

二、長期不喫晚飯，對身體有什麼危害？

不喫晚餐不僅不能軟化血管，還可能會給健康帶來一些額外的傷害，這幾個相信你不願看到。

1、容易發胖

晚上不喫飯會導致身體無法獲取需要的能量，只能將新陳代謝速度放慢減少能量消耗。而肌肉對能量的消耗較大，身體爲了維持正常運轉只能去肌肉留脂肪。

肌肉量減少後，新陳代謝速度又會進一步變慢，形成惡性循環。身體在下一次進食時也會優先儲存脂肪，讓人越來越胖。

2、傷胃傷膽

不喫晚餐會讓身體空腹時間過長，胃酸容易損傷胃粘膜，增加胃炎、胃潰瘍的發生風險。且長時間空腹會讓膽汁濃縮的時間延長，會增加膽結石的發生風險。

3、營養不良

研究發現，長時間的飢餓不僅不會降低食慾，還會增加身體對於碳水化合物的渴求。不喫晚餐容易讓早午餐的碳水攝入過量，但果蔬、奶製品等提供的維生素、膳食纖維以及蛋白質攝入不足，時間長了會導致營養不良。

4、影響睡眠

餓着肚子會讓人難以入睡，即便是勉強睡着睡眠質量也會變差。尤其是一些本身睡眠質量就不好的人，更是雪上加霜。

晚餐不僅要喫，還要健康地喫，這幾個細節很重要。

喫“少”：晚餐不應喫得過多、過飽，否則會刺激胰島素分泌，加重身體的胰島負擔，容易引起糖尿病發生。且會讓消化系統負擔過重，容易引起消化不良等問題發生，夜間本身能量消耗也比較少，容易導致身體肥胖。

喫“早”：建議喫晚餐的時間保持在晚上6~7點爲宜，儘量不要超過8點。過晚喫晚餐的人，有更高的血糖水平，也脂肪燃燒量也比較少，更容易肥胖。

喫“全”：晚餐更多是一天中的查缺補漏，如白天蔬菜攝入不足可在晚餐適量多喫，主食建議以粗雜糧爲主。

三、加速血管堵塞的4種食物，儘量要少喫

血管發生堵塞與飲食之間存在很大的關係，想要改善血管健康，這幾種食物勸你儘量別喫。

1、高糖食物

過量攝入糖分，其會轉換成脂肪在體內堆積，不僅容易引起血糖問題，還會加重血管內皮損傷，容易引起心血管疾病發生。常見的高糖食物有餅乾、甜品、含糖飲料等，建議儘量少喫。

2、高鹽食物

高鹽分的食物攝入過量，會讓身體缺水，還會影響正常的代謝，導致血管擴張力度下降，容易誘發高血壓問題出現。常見的高鹽食物有鹹魚、鹹菜等醃製食品、醬油、蠔油、雞精、豆瓣醬、番茄醬等各種調味品、外賣、話梅等果乾等。

3、高膽固醇食物

如動物內臟、紅燒肉、五花肉、貝類、蟹黃等食物，這些食物攝入過量會導致體內壞膽固醇水平上升，加速動脈硬化的速度。

4、油炸食物

炸雞、薯條、油條等食物是很多人的最愛，這些食物在油炸過程中會產生反式脂肪，長期攝入會讓體內低密度脂蛋白膽固醇水平上升，給血管健康帶來威脅。

飲食健康與否與血管健康有直接關係，想要保護血管需要先從飲食上進行改變哦！

參考資料：

[1] 《血管斑塊的形成原因和預防》. 南昌大學附屬康復醫院超聲醫學科 2024年09月26日

[2] 《長期不喫晚飯的人，後來都怎麼樣了？這6種後果，嚇人一跳！》. 科普中國 2023年03月01日

[3] 《警惕！這3種食物多喫最容易堵塞血管，再愛喫都要管住嘴》.首都醫科大學三博腦科醫院 2023年09月22日