孕婦喫6只螃蟹後流產？醫生：別超這個數量

受訪專家：東南大學附屬中大醫院臨牀營養科主任 金暉

環球時報健康客戶端記者 施婕

秋風起，蟹腳癢，眼下正值喫蟹季，卻有人難擋美食誘惑，多食傷了身，“女子懷孕3個月連喫6只螃蟹後流產”登上熱搜，引發關注。

據報道，河南鄭州某醫院接診了一位35歲孕婦，一次喫了五六隻螃蟹，當天晚上就開始腹痛、腹瀉，隨即被家人送往醫院，胎兒最終沒能保住。在網絡搜索“喫蟹”和“流產”兩個關鍵詞，會發現相關案例並不罕見，讓人不禁發問，螃蟹究竟是不是引發流產的罪魁禍首？孕婦還能不能安全喫蟹？

東南大學附屬中大醫院臨牀營養科主任金暉介紹，從營養學角度來說，新鮮蟹肉含有豐富的優質蛋白、脂肪、維生素，以及鈣、磷、鉀、鈉、鋅等微量元素。美國食品和藥品管理局、環境保護局特別建議，新鮮、煮熟的螃蟹是孕期的海鮮選擇之一，可見孕婦是可以食用螃蟹的。

針對“喫蟹導致流產”的說法，金暉認爲，作爲特殊人羣，孕婦在食用螃蟹時需要注意一些禁忌。如果孕婦存在蛋白質過敏，就不適宜喫河鮮和海鮮，可能會引起過敏反應；若孕婦患有高脂血症，一次性食用大量蟹黃、蟹膏，可能引發急性胰腺炎；若孕婦存在消化功能異常，食用大量螃蟹容易誘發急性腸胃炎；若螃蟹不新鮮，或在烹飪時沒有煮熟，則會引起細菌性腸胃炎，這些都可能是導致流產的誘因。

金暉建議，孕婦喫蟹一要確保安全衛生，二要少量適量。具體來說，要喫新鮮且蒸煮熟透的螃蟹，不喫醉蟹、生蟹、死蟹，不喫蟹鰓和內臟；螃蟹宜現蒸現喫，如有剩餘，建議冷藏保存，並在24小時內儘快食用，下次食用前須再次蒸熟，以免被細菌污染；每次最多食用1~2只，一週不要超過3次。如果孕婦患有高血壓、冠心病、膽囊炎、高血脂、嚴重脂肪肝等疾病，建議少喫或不喫；患有痛風或尿酸高的孕婦，最好少喫或不喫螃蟹；如果以往沒有喫過螃蟹、有螃蟹過敏史，或患有胃腸道疾病，最好不喫。

針對坊間流傳的配伍禁忌，如螃蟹不能與柿子同食，不可搭配牛奶或茶水，不能和維生素C一起食用等說法，金暉認爲，拋開劑量談毒性，容易危言聳聽。金暉進一步分析，柿子、茶水都含有單寧，與螃蟹中的蛋白質結合形成不溶於水的鞣酸蛋白，如果過量食用可能會影響消化吸收。螃蟹中含有的砷元素含量非常低，且結構比較穩定，不容易被維生素C氧化，因此不太可能出現螃蟹維C一起食用導致砷中毒的情況。螃蟹與牛奶都屬於高蛋白食物，同時過量食用，可能會因蛋白攝入過多加重胃腸負擔。

通常情況下，如果同食後腸胃不適，大概率是因爲這些食物喫得過多，也可能是本身消化能力較差所致，與食物相剋並無關聯。金暉提醒，除了孕婦和一些慢病人羣，對於廣大美食愛好者來說，喫蟹也要確保安全衛生，適宜適量，不可貪多。由於螃蟹性寒，食用時可搭配生薑、食醋、紅糖薑茶等，可驅寒暖胃，在滿足味蕾的同時，也能兼顧健康。▲