大約從3個月前開始，老李發現自己每次排出的糞便都很細長，且怎麼也衝不下去，後來直接排的都是黑色的糞便。

嚇得他趕緊去了醫院檢查，結果被查出罹患直腸癌，好在病程還處於早期，經過治療很快就康復出院了。

沒想到，老李剛出院沒多久，妻子身上又出現了類似的症狀，結果也被診斷爲腸癌。

這讓夫妻倆覺得特別詫異，不是說癌症不會傳染嗎？爲什麼夫妻二人先後查出罹患腸癌。

瞭解過往史後，醫生認爲腸癌的發生與他們長期無肉不歡的飲食模式相關，腸癌是典型的“喫”出來的癌症。

一、1100萬人死於喫錯飯，致死率前三的喫法你中招了嗎？

《柳葉刀》雜誌上發佈的一項涉及195個國家、時間跨度30年的研究指出，全球每年約有22%的死亡率與不良飲食習慣相關。而我國因飲食問題造成的心血管疾病、癌症死亡率，在世界範圍內排名第一。

而造成死亡率最高的不良飲食習慣並不是我們傳統認知中的糖、油攝入過量，排名前三的不良飲食習慣分別爲鹽攝入過量、雜糧攝入不足、水果攝入不足，分別造成了約300萬、300萬、200萬的死亡。

三種不良的飲食模式，會顯著增加心血管疾病、2型糖尿病以及癌症的發生風險。數據顯示，2017年約有1100萬人死於不健康的飲食結構。

二、“最佳長壽飲食”找到了，這樣喫壽命可以延長6年！

《美國臨牀營養學雜誌》上的一項研究指出，從40歲開始改變飲食習慣，可讓預期壽命延長6年多。

包含我國在內的大部分國家典型飲食模式爲穀物攝入不足、蔬菜/紅肉攝入中等~高、水果適中、堅果/豆類/魚類攝入較少，精製穀物攝入量較多、加工肉類攝入較多。

對健康有益的長壽飲食模式，包括這幾個特點。

• 適量全穀物、水果、魚肉以及白肉
• 較少的紅肉和含糖飲料
• 大量牛奶、蔬菜、堅果、豆類
• 少量精製穀物、加工肉類

從40歲開始改變飲食模式，可讓國人的預期壽命增加6.2~6.3年不等。保持多喫豆類/全穀物/堅果、少喫紅肉/含糖飲料/加工肉類的飲食模式，對身體的獲益最大。

三、試試“東方健康膳食模式”，手把手教你如何喫得健康

《中國居民膳食指南2022》提出了基於我國江浙滬、福建等地區爲主要代表的東方健康膳食模式，主要特點爲食物多樣化、清淡少油，這樣的模式可減少營養攝入不足、肥胖以及相關慢性疾病的發生，對提高預期壽命有好處。

具體如何做呢？

1、增加穀物/減少精細米麪

每日要適量增加全穀物代替精細米麪，保證有200~300g的穀物攝入，其中包括50~150g全穀物、50~100g薯類。

2、少量肉類/多水產品

建議每週攝入200~300g的魚蝦類水產品，紅肉可適當少喫，喫的話也要以瘦肉爲主。

3、保證牛奶/豆類/堅果的攝入量

每日應攝入奶及奶製品300~500g，豆類堅果的總量應在35g左右。

4、烹飪方式清淡

每日攝入的鹽分量要控制在5g以下、油要控制在25g以下，烹飪時儘量以清蒸、水煮等低溫的方式爲主，儘量少煎炸。

5、多喫蔬果

每日應保證有300~500g的蔬菜、200~350g的水果攝入，儘量保持品種多樣化。

飲食對於健康而言非常重要，日常一定要學會喫，且喫得健康！

參考資料：

[1]《很多人死於不會喫飯！ 最大的“飲食殺手”，竟是這3個》.健康時報.2021-04-19

[2]《飲食習慣一點改變，就能喫出“長壽”！研究發現：這樣喫延壽6年！》.健康時報.2024-08-29

[3]《這樣喫飯加速衰老和癌症！很多人渾然不知，勸你早點改掉！》.健康時報.2024-06-16