周大伯最近身上沒一塊好皮，原因是不知道時候開始，他就老感覺身上癢癢的，然後皮膚上還開始出現紅斑、水皰，而且越抓皮膚破損就越厲害，皮膚上到處都出現了紅斑和糜爛的情況，看着好不嚇人。

家人發現後也是趕緊把老人送去了醫院檢查，結果診療後才知道他這是患上了一種罕見病——煙酸缺乏症。

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這種病是因爲煙酸缺乏引起，但煙酸在日常飲食中並不罕見，很多雜糧主食中都含有這種物質，只有盲目節食減肥，不喫主食的人才有機會患上這種病。

醫生隨後也詢問了大爺，才得知老人很早之前就開始不喫主食，據說主食喫的少，人會更容易長壽，還說主食喫多了會升高血糖，所以就長時間堅持不喫主食，結果卻......

很多人可能疑惑：爲什麼不喫主食也會對健康有害？

一、這樣喫飯的人，正在加速衰老和癌症！

近期網絡上興起了一股減肥飲食方式，叫生酮飲食，特點就是通過不喫或者少喫主食，減少碳水的攝入，用肉類、蔬菜和蛋白質代替，據說可以減肥的同時還有預防血糖水平升高的作用。

但今年《科學·進展》權威期刊上卻發佈了一項相關研究，科學家通過小鼠實驗生酮飲食後，發現實驗體多個器官都出現了細胞衰老的變化，後來的人體實驗中，也觀察到了類似的情況，於是認爲生酮飲食會促進細胞衰老。

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而且，還有說法稱生酮飲食可以抗癌，是真的嗎？

對此，哥倫比亞大學的研究人員通過對患有乳腺癌的小鼠進行生酮飲食餵養後，發現雖然原發腫瘤得到一定抑制，但卻增加了癌症轉移風險。

別小看不喫主食，嚴重甚至會影響壽命，《THE LANCET-Public Health》上就曾發佈過相關研究，經過25年的隨訪，這項涉及43萬人的低碳飲食模式下，人們的預期壽命竟然縮短了4年，而且全天攝入總能量碳水化合物供能<40%或>70%，都會增加死亡風險，只有保持在50~55%的受試者，死亡風險最低。

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二、國人最愛喫的米飯是“最差主食”？

很多人認爲米飯營養單一，除了澱粉以外沒有其他營養物質，其實在成爲米飯之前，一粒米的營養非常豐富，只不過在後期加工過程中，爲了口感和保質期更長，人們將粗糙的外皮和裏面富含優質的胚芽去掉，要知道稻米中的維生素、礦物質和膳食纖維等營養素都主要存儲在大米的外層中，因此最後得到的白米飯也就大部分只留下了澱粉，營養成分來看比較單一。