喫這種脂肪能延長壽命！專家劃出推薦攝入量

受訪專家：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱毅

環球時報健康客戶端記者 施婕

喫對食物，衰老減速。近日，《營養學前沿》雜誌刊登我國新研究發現，每天攝入1.1克歐米伽-3脂肪酸就可以達到延緩衰老的效果。

歐米伽-3脂肪酸是一種常見的不飽和脂肪酸，能起到輔助降壓、降脂、抗炎、維護大腦健康等作用。它同時是參與人體激素及內生性物質合成的必要營養素。不過，人體無法自行合成歐米伽-3脂肪酸，必須通過飲食進行補充。

爲了進一步弄清膳食歐米伽-3脂肪酸攝入量與加速表型衰老（未老先衰或斷崖式衰老）之間的具體關聯，北京體育大學研究人員從美國國家健康和營養調查（NHANES）數據庫中篩選出2萬名參與者，通過問卷形式收集了他們的飲食信息，並計算出歐米伽-3脂肪酸的總攝入量（包括α-亞麻酸、DHA和EPA等）。分析發現，歐米伽-3脂肪酸攝入量與加速表型衰老之間呈負相關。換言之，歐米伽-3脂肪酸攝入量每增加一個單位，加速表型衰老平均減少0.071個單位，每天攝入量達到1.103克時，最有助於延長壽命。新研究還發現，性別、年齡、種族和高血壓等因素可能會影響歐米伽-3脂肪酸的抗衰老效果。這意味着不同人羣需要個性化飲食指導。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴“環球時報健康客戶端”記者：“對於歐米伽-3脂肪酸的攝入量，中國營養協會建議每人每天最少250毫克，最多不超過2000毫克，上述研究提出的每天攝入1.1克處在推薦範圍內。”

不過，中山大學研究人員今年5月在《英國醫學雜誌·醫學》上發表相關研究顯示：對於沒有心血管疾病的人來說，經常補充歐米伽-3脂肪酸會增加首次罹患心臟病的風險，房顫風險增加13%，中風風險增加5%；患有心血管疾病的人經常補充歐米伽-3脂肪酸則有益。鑑於此，朱毅建議，在做額外補充之前，最好先確認自身缺乏歐米伽-3脂肪酸的程度，以及是否爲心血管疾病風險人羣。

朱毅說，現代人飲食結構中，歐米伽-6脂肪酸的攝入量遠遠超過了人體代謝所需的量，歐米伽-3脂肪酸的攝入卻很少，使得二者比例嚴重失衡。根據世界衛生組織的推薦，歐米伽-6脂肪酸與歐米伽-3脂肪酸的最佳比例爲4：1。因此，在合理補充歐米伽-3脂肪酸的同時，還應控制歐米伽-6脂肪酸的攝入量，使之達到黃金比例。

歐米伽-6脂肪酸常見於玉米、大豆、豬肉、牛肉及禽類(雞、鴨等)、蛋類、乳製品中，而歐米伽-3脂肪酸多見於大豆、堅果、紫蘇籽油、亞麻籽油等植物性食物和深海魚中。

想要在日常生活中增加歐米伽-3脂肪酸攝入，朱毅建議，可將紫蘇籽油、亞麻籽油作爲日常用油；每天攝入一定量的堅果，如3顆核桃；多喫豆製品；每週喫兩次深海魚等。相較於膳食補充，目前關於深海魚油等膳食補充劑效果的研究結果並不理想。因此，朱毅強調，健康的生活方式、均衡的膳食模式，比強調單一營養素攝入更爲重要。而對高血脂患者來說，想要達到理想的血脂目標，除了在日常膳食中多補充歐米伽-3脂肪酸之外，還需遵醫囑用藥。▲