“聽說雞蛋是發物，我能不能喫雞蛋，會不會加速腫瘤的發展呢？”

“牛肉也是發物，我還可以喫嗎？”

不少腫瘤患者及其家屬最關心的就是飲食問題，而較爲常見的問題就是發物能不能喫，但是關於什麼是發物，大家心中的答案否是各不相同。

有的說牛羊肉是發物，有的說雞鴨肉是發物，有的說海鮮是發物，還有的說雞蛋的，甚至還有的說是蔥椒蒜的……

一、中醫眼中的“發物”到底是什麼？

大家生病的時候經常會聽到老一輩的人說要忌口，不要喫發物，所謂的發物到底是什麼呢？

中醫理論中，將食用後會導致患病、病情加重或舊疾復發的食物稱爲發物。廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科常少瓊醫師指出，發物致病的原因主要表現在以下方面。

一是食物本身刺激性較強，可能會誘發或加重炎症，像花椒、辣椒、胡椒等食物。

二是有些食物中的異性蛋白含量高，可能本身屬於過敏原，會導致疾病復發，像芒果、蝦、蟹、菌類等食物。

三是有些食物中含有激素，從而導致人體代謝紊亂，誘發舊疾，像某些動物內臟可能含有雌激素。

廣州復大腫瘤醫院中醫科馮克久醫生刊文指出，完全忌發物的做法不可取，如果某類食物對健康或疾病起了反作用，那它就是“發物”，比如腎病患者要忌“高蛋白飲食”，但對於腫瘤患者而言，高蛋白飲食卻可以起到補充營養的作用，那它就不是“發物”。發物本身是因人而異、因病而異的，需要區分對待，不能以偏概全。

二、雞蛋和牛肉，是腫瘤的“發物”？

網上還有說法稱牛肉、雞蛋都屬於發物，不適合腫瘤患者喫，不然會加重病情，真的是這樣嗎？

事實上，腫瘤並不是過敏所致的疾病，也並非瘡瘍腫毒，因此，與喫不喫“發物”沒多大關係，也沒有哪些腫瘤患者喫了某種食物腫瘤復發的說法，因此腫瘤患者沒必要爲此而困擾。相反，腫瘤患者到了晚期，如果嚴格忌口的話，很可能會加速營養不良甚至惡病質的發生，從而增加腫瘤轉移復發的風險。

復旦大學附屬腫瘤醫院腫瘤科副主任醫師邱立新刊文指出，癌症患者在飲食上正需要牛羊肉、魚肉、禽肉等來保證優質蛋白質的攝入，優質蛋白質主要來源於雞蛋、牛奶、瘦肉和豆製品等四大類食物。

四川大學華西醫院臨牀營養科於鳳梅刊文指出，癌症患者真正要避開的是以下幾個飲食誤區：

誤區一：多喝湯可以補充營養

不少老人認爲喝湯能補充營養，但其實湯裏多半是嘌呤、鈉鉀鈣、遊離氨基酸等成分，營養價值並沒那麼高。而且，大量喝湯還會導致其他食物攝入變少，從而引發營養不良。

誤區二：多喫補品有助於康復

有些腫瘤患者聽信商家宣傳，盲目補充一些補品，希望來治癒腫瘤，但這樣的做法不利於疾病的治療和康復，治療腫瘤首先要保證好好喫飯。

誤區三：少喫可以餓死癌細胞

部分腫瘤患者認爲患癌後要少喫，不然腫瘤長得更快。但其實不管喫多喫少，腫瘤都會無限繁殖，沒有食物中的營養，腫瘤細胞就會從體內獲取營養，可能會導致營養不良，加速疾病的進展。

三、腫瘤患者真正要遠離的是3種“發物”

根據國家癌症中心發表在《中華腫瘤雜誌》的論文報告顯示，2022年我國一年新發癌症人數482萬，死亡人數爲257萬，癌症的負擔依舊十分艱鉅。

雖然癌症是多種因素共同作用的結果，但癌症的發生與飲食因素也有着密切關聯，一個癌三個口，癌症是喫出來的說法並非完全無道理，尤其是以下三種食物，一定要少喫。

1、加工肉

國際癌症機構早已將加工肉類列入”一級致癌物，加工肉類中由於亞硝酸鹽超標，攝入人體後會增加亞硝胺的含量，從而增加致癌風險。

日常生活中，像醃製、煙燻、發酵等工藝製作而成的肉類都是屬於加工肉類，比如鹹魚、臘腸、燻肉等。

2、含糖飲料

經常喝含糖飲料，高糖食物會增加肥胖、胰島素抵抗風險，導致內分泌紊亂，引發免疫功能障礙，甚至增加腫瘤風險，因此要限制糖分攝入量，每天最好不超過25克，相當於一罐330毫升左右的碳酸飲料。

3、煙/酒

吸菸與肺癌、鼻咽癌、腸癌、肝癌等多種癌症有關，喝酒會增加腸癌、食管癌、乳腺癌、肝癌等多種癌症的風險，因此預防癌症要儘早戒菸戒酒。

中醫中有發物一說，這裏的發物是指食用後會加重疾病或導致舊疾復發的食物，但其實發物對於每個人來說都是不同的。因此發物要不要忌口是因人而異、因病而異的，不可盲目忌口。

參考資料：

[1] 《徐克成大講堂 | 腫瘤患者的健康飲食》.廣州復大腫瘤醫院.2023年06月14日

[2] 《【漲知識】腫瘤患者不能喫發物，否則腫瘤會復發？》.中山大學腫瘤防治中心藥學部.2022年03月23日

[3] 《「喫」出來的癌症，這7個飲食習慣要小心！》.營養師顧中一.2024年06月14日