劉阿姨近兩年迷上了看養生直播，看到直播裏說富硒大米對身體好，還能防癌抗癌，就衝動下單買了不少。

兒子回家後看到廚房囤的那麼多大米，便問：“怎麼買那麼多大米？還要放壞了呢！”

“你懂什麼？這是富硒大米，直播專家說富硒大米能防癌抗癌的！”劉阿姨得意地說道。

兒子卻說：“你這是被他們直播賣貨的洗腦了，喫點大米要能防癌的話，醫院也得倒閉了！”

富硒食物是近幾年被追捧的養生食物，網傳能抗癌防癌，那事實到底是怎樣的？

一、富硒食物，真抗癌還是“智商稅”？

其實，硒元素存在於我們生活中的很多食物中，像菌類、海鮮、啤酒酵母等中，都含有硒元素。

不過，並不是硒元素含量高的食物喫了以後就能被人體充分吸收利用，一般菌類食物硒元素的吸收利用率高，穀物、魚類等中的硒利用率低，多喫蔬果更有利於硒元素的消化吸收。

硒元素能夠促進癌細胞中環腺苷酸的水平，從而抑制癌細胞中DNA、RNA和蛋白質的合成，以減弱癌細胞在體內的增殖力。

中國醫學科學院北京協和醫學院腫瘤醫院（國家癌症中心）主任醫師田豔濤提醒：單純依靠富硒食物很難抗癌，對於普通人羣來說額外補充硒元素並沒有明確抗癌效果。

而且，過度補硒還可能會導致嘔吐、噁心、脫髮等中毒症狀，危害人體健康。如果體內缺乏硒元素，那可以適當補充硒元素，但不缺硒元素的人來說不可盲目補硒。

據《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）》指出：18歲以上的成年人推薦每天攝入60微克硒元素，硒元素耐受量是每天400微克。不過一般只要不挑食的人是不會缺硒的，無需額外補硒。

武漢市中心醫院藥劑科主管藥師楊科介紹：這幾類人需要注意額外補充硒元素！

有嚴重胃腸道疾病的人羣：嚴重胃腸道疾病的患者，要注意硒元素的額外補充。

碘缺乏者：缺硒會導致碘缺乏症狀更嚴重，適當補充有利於甲狀腺健康。

使用化療藥物者：平常使用化療藥物的人，可能會出現骨髓、腎臟等副作用危害，適當補硒能減輕危害。

全靜脈營養作爲唯一營養來源的人羣：全靜脈營養是唯一營養來源的人羣，可能會因缺硒出現肌肉痛、關節僵硬、指甲白化等症狀，適當補硒能緩解這些症狀。

二、小小硒元素用途大，缺硒危害不容小覷

廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部黎志恆主管藥師介紹：硒元素作爲人體的一種必需微量元素，有多重功效！

提高免疫力：硒元素能夠促進抗體產生，還能激活某些酶，能提高身體免疫力，加強抗癌效果。

防治肝病：適當補硒能提高肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶的活性，從而更好的保肝護肝，防治肝病。

解毒排毒：硒能夠與重金屬結合，以降低重金屬毒性，從而實現解毒排毒的效果。

抗氧化：硒元素抗氧化作用很強，能夠延緩衰老，保護心腦血管。

增強生殖功能：硒作爲男性生殖的一種必需物質，在精子和睾酮生物的合成中起着很重要的作用。

缺乏硒元素會導致人體免疫力下降，更容易被胰臟疾病、心血管病、肝病、生殖系統疾病、糖尿病、心血管病、癌症等疾病盯上。

一般普通人的硒元素主要從食物中獲得，平常可通過多食用富硒小麥、蘑菇、銀杏、海鮮、雞蛋、富硒玉米粉、大蒜等食物來補硒。

三、關於硒元素，這三個真相早了解早受益

很多人聽信商家宣傳，認爲硒元素必不可少，因此盲目跟風補硒。中國營養學會常務副理事長、中國疾病預防控制中心營養與健康所原副所長翟鳳英提醒：關於硒元素的這三個真相一定要了解！

真相1.缺硒容易得克山病

人體如果缺硒，受到病毒感染等時就可能會被克山病盯上，硒元素作爲人體的一種必需元素，人體很多生理活動都有硒蛋白的參與。

真相2.盲目補硒反傷身

有些人確實需要適當補硒，但盲目補硒可能會引發硒中毒，進一步危害身體健康。

真相3.從食物中補硒就夠了

一般補硒通過食物補充即可，像動物內臟、海鮮、穀物、肉類、菌菇類、奶製品等都能實現一定的補硒效果。

隨着人們對健康養生的關注，各種養生食物、保健品開始走進人們的生活，有商家大肆宣傳富硒食物，認爲富硒食物能夠防癌抗癌。

但其實單純依靠富硒食物抗癌不太現實，而且一般飲食正常的人是無需額外補硒的，補充過量還可能會適得其反。

參考資料：

[1]《富硒食物，真抗癌還是“智商稅”？》.人衛健康.2024年01月10日

[2]《【藥我說】小小硒元素，大大的用途》.廣州中醫藥大學一附院.2018年10月30日

[3]《富硒食物真能抗癌嗎？營養專家說出了真相》.生命時報.2024年08月21日