王大爺退休後，日子本該悠閒，不料查出了糖尿病，飲食成了頭等大事，導致王大爺喫東西都小心翼翼的，生怕喫了啥不對的東西讓血糖上升。

最近一段時間，絲瓜上市了，他十分愛喫絲瓜，嘴饞但又擔心。這天，鄰居吳嬸送來一籃自家種的絲瓜，說是清熱解暑，大爺心裏卻犯了嘀咕：“這絲瓜，糖尿病人能喫嗎？”

晚飯後，王大爺遛彎和鄰居聊天的時候說到了這件事，有些說能喫、有些則說會升糖，這下讓他犯了難，到底絲瓜能不能喫？

一、喫絲瓜會升糖還是降血糖？糖友能喫嗎？

絲瓜，這一常見的葫蘆科蔬菜，常讓人對其與血糖的關係產生疑問。那麼，絲瓜究竟是升血糖還是降血糖呢？

一般我們會以升糖指數（GI）來判斷食物對血糖的影響，絲瓜屬於低GI（24~55）的食物，還是蔬菜裏含水量最高的。

絲瓜作爲一種低糖、低熱量的蔬菜，富含膳食纖維和多種營養物質，如維生素C、維生素B羣、礦物質以及胡蘿蔔素等，這些成分對於糖尿病患者來說具有一定的益處。

糖尿病患者可以適量食用，反而有助於延緩食物的消化和吸收，從而降低餐後血糖的上升速度。

此外，絲瓜中的膳食纖維還能增加飽腹感，有助於控制總體食物攝入量，對輔助控制血糖有一定幫助。

而且，絲瓜內還有三萜皁苷活性成分，該物質在動物實驗上發現可一定程度保護胰島β細胞、緩解胰島素抵抗，對改善血糖有一定的好處。

雖然如此，但也不建議糖尿病患者日常單純依靠喫絲瓜來改善血糖，這個做法是不科學的。

絲瓜的營養價值豐富，除了上述提到的成分外，還有肝糖原成分，對降低膽固醇、預防肥胖以及心血管疾病發生均有一定好處。還有豐富的抗氧化物，進入體內後可清除多餘的自由基，保護身體免受傷害。

簡單來說，絲瓜不會導致血糖波動過大，糖尿病患者可以適量食用。注意在食用時要儘量以清淡的方式烹飪，不要重油、重鹽，否則在食用後也會引起血糖驟升。

二、絲瓜不能隨便喫，4種人要少碰

生活中喫絲瓜的時候要注意，一旦發現絲瓜發苦要及時丟棄。因苦味絲瓜內很可能有鹼糖甙生物鹼成分，該物質很難在高溫下分解，進入體內後可能會導致身體中毒，輕則引起頭暈、噁心症狀出現，重則會導致噁心、腹部疼痛以及腹瀉脫水等症出現，甚至會危及生命。

另外，絲瓜雖好也不適合所有人，這幾類人建議少喫絲瓜。

1、脾胃虛寒者

絲瓜屬於寒性的蔬菜，對於本身脾胃虛寒的人來說，食用後容易加重身體的不適。

2、腹瀉者

絲瓜內的膳食纖維含量豐富，進入體內會促進胃腸道蠕動，對於本身腹瀉的人來說，容易加重腹瀉症狀。

3、孕婦

絲瓜內的絲瓜苦味質成分具有一定催產作用，不建議孕婦大量食用。

4、腎功能不全者

絲瓜內的鉀元素含量較高，對於本身腎功能不全的人來說，過量攝入會導致腎臟負擔加重，甚至會導致高鉀血癥發生。

三、你拿它當洗碗布，卻不知它是“養生寶”！

相信很多人的家裏都有絲瓜瓤洗碗布，絲瓜瓤上有豐富的多孔結構，且膳食纖維豐富，在洗碗的時候有很強的吸附能力，可吸附餐具上多餘的油脂，起到去油的效果。

除了可以洗碗外，絲瓜絡還藏着很多不爲人知的養生奧祕。

《本草綱目》中記載：“絲瓜老者，筋絡貫串，房隔聯屬，故能通入脈絡臟腑，祛風解毒，消腫化痰，祛痛殺蟲及治諸血病也。”

而且使用絲瓜絡煮水，還可以一定程度緩解痛風、關節炎患者的症狀。更令人驚喜的是，絲瓜絡能活血通絡，下乳消腫，是產後媽媽的自然良伴。

絲瓜的渾身上下都是寶，對於罹患糖尿病的患者而言，日常完全可以食用絲瓜，注意控制量即可，不要盲目只喫絲瓜。糖尿病患者控制飲食的前提還是要膳食均衡，保證身體可攝入多樣化營養的前提下，儘量以清淡爲主。

參考資料：

[1] 《絲瓜對糖尿病的3種價值，糖友必知的健康祕密》. 呂軍醫生 2024-08-23

[2] 《剛剛纔知道，絲瓜不能隨便喫？醫生：有5種人要少喫，很多人還不信》. 老劉健康說 2024-06-28

[3] 《絲瓜渾身都是寶，秋來喫它勝良藥！分享8種做法，養顏又通便，消腫解毒強免疫》. 山西省中醫院 2024-08-28