劉阿姨從年輕的時候就喜歡喫水果，那會因爲上班只能去超市、水果店購買。

退休後，她有了很多閒暇的時間，於是經常去果園自己採摘水果。

一天，在採摘的時候聽見旁邊的人在談論有水果被列入了致癌名單，其中包括有蘋果、香蕉、葡萄等常見水果。

這讓劉阿姨害怕不已，這幾樣水果都是自己平時經常喫的，怎麼會跟致癌扯上關係啊？

一、柳葉刀：中國癌症高發，和喫太少水果有關

《柳葉刀》期刊上發表過一項涵蓋195個國家、爲期30年的研究稱，僅在2017年因水果沒喫夠而導致的死亡人數就達到了200萬。

因水果沒喫夠而導致的死亡中，缺血性心臟病佔47.25萬人、出血性中風佔33.88萬人、缺血性中風佔25.9萬人、肺癌佔20.84萬人、食管癌佔6.07萬人、喉癌佔0.54萬人、口腔癌佔0.36萬人。

中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強表示，國內大部分人的水果攝入都低於我國膳食指南推薦的每日攝入200~350g，平均的攝入量僅有40.7g。

國家癌症中心曾從飲食、行爲、代謝、環境以及感染5方面分析了23種癌症的可控危險因素，結果發現45.2%的癌症發生與這些相關。其中，水果攝入過少在男性5大危險因素中排名第三位、在女性身上則排名第一位。

浙江省中西醫結合腫瘤重點實驗室主任姚慶華表示，水果內有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維以及植物纖維素等成分，這些成分對健康而言有很大益處。

如維生素具有很強的抗氧化作用，可幫助中和體內的致癌毒素；膳食纖維和果膠可維護腸道內的微生物保持穩定，對降低腸癌發生風險有一定的好處。

二、3種常見水果喫多會致癌？別再上當受騙了！

不少人都在網絡上看到過水果的相關傳言，甚至有說法稱水果會增加致癌的風險，這到底是怎麼回事呢？

1、葡萄皮上的“白霜”是農藥殘留，喫多致癌？

科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒表示，葡萄表面的白霜其實是植物生長過程中自然形成的，作用是防止水分蒸發、抵抗紫外線、避免病原體入侵，並不是農藥殘留，自然也不會致癌。

2、蘋果都打蠟了，喫多會致癌？

阮光鋒指出，蘋果在生長過程中本身就會在表皮生長一層果蠟，這是防止蘋果被外來物入侵的屏障。

除了蘋果自己產生的果蠟外，爲了便於蘋果的儲存、運輸，我國相關標準也允許在蘋果表面打蠟，只要是符合標準的打蠟，食用後不會影響健康。

3、香蕉有輻射，經常喫會致癌？

北京航空航天大學物理學院博士張小甜表示，輻射的本質的能量傳遞，可分爲電離輻射和非電離輻射，前者對身體有致癌作用，常見的有CT檢查、核輻射；後者則是指微波、無線電波等，日常常見的家電含有的輻射就是非電離輻射。

而香蕉內有輻射主要與放射性元素鉀-40相關，該元素會導致電離輻射產生。但我們不能拋開劑量談毒性，香蕉內的鉀-40含量與致癌量相比較，如同塵埃。

喫一根香蕉大約可帶來0.0778微西弗的輻射，而做一次胸部ct掃描約是7萬根香蕉的輻射量。人在一生中都難以喫到這個數量的香蕉，且本身做一次ct檢查也不會致癌，所以無需擔心喫香蕉致癌。

三、喫水果容易肚子不舒服？教你2招喫得健康

一些人在日常一喫水果就會肚子痛、拉肚子，這很可能是水果性寒溼所致。性質寒涼的水果攝入過多會影響脾的運行能力；性溫的水果喫多了則容易助溫，會導致上火。

廣東省中醫院主任醫師黃穗平分享了2個可以健康喫水果的妙招。

1、水果入菜

部分水果可以添加到菜餚內，如菠蘿雞丁、梨球燴雞翅等，這樣做不僅可以開胃助消化，還可以中和水果的寒性，讓整道菜喫起來更加清爽。

2、煮水果茶/粥

如用蘋果、橙子、檸檬片一起煮茶；用粳米煮熟，在煮熟後加入切塊的蘋果、肉桂粉再煮制10分鐘。

水果內的營養價值對於健康來說是不可或缺的，每個人在日常都需要攝入充足的水果，注意要根據自己的體質選擇適合自己的。

參考資料：

[1]《每年200萬人死於水果沒喫夠，而你還在擔心喫水果傷身？》.養生中國.2019-07-24

[2]《水果表面的“白霜”用不用洗乾淨？它的好處你可能不知道》.健康時報.2023-08-25

[3]《喫水果容易肚子不舒服？中醫提醒：要想水果喫得健康，不妨試試這2招》.健康時報.2024-02-24