最近有粉絲投稿，分享了自己64歲大爺的故事。

“我大爺從年輕的時候就喜歡喫，什麼都不忌嘴，而且一喫就停不下來，經常過量進食，導致飲食不規律。30多歲就確診了糖尿病，本來也不是很嚴重的疾病，醫生讓他在家飲食要控糖，但他基本不聽，飲食沒有控制後，很快糖尿病就轉成了尿毒症。

後來家裏爲了給他治病，花了不少錢，爲了照料他，家裏人也耽擱了不少工作，但就算這樣，他也還是不忌嘴，結果沒幾個月後他的視力也開始下降了，最後更是直接失明，基本喪失工作能力，日子過得很辛苦。

去年大爺的尿毒症已經發展到很嚴重的地步了，醫院化驗提示腎功能嚴重受損，診斷爲“糖尿病腎病”，僅靠透析維持生命，半年左右之後人就沒了。”

如果一開始大爺可以好好控制血糖，也不至於走到最後一步，但現實是像大爺這種情況並不少見，人們總是忽略血糖控制的重要性。

一、血糖失控的後果有多可怕？

有句老話是這麼說的：“千言萬語不如親身經歷，科普雖詳，不及親身體會之震撼人心。”除了故事中的大爺，小九還收集了評論區幾位讀者的親身經歷：

@TT：我奶奶也是糖尿病，年輕的時候血糖控制不好，後來引發了糖尿病足，一痛起來整個人要死要活的，醫生說她這種情況要麼截肢要麼就要忍痛一輩子。

圖源自網絡

@上善若水：我媽也是糖尿病沒的，那時候家裏比較困難，我們也比較小，加上媽媽工作也很忙，根本沒意識到要控制血糖，最後血壓越來越高壓迫到視網膜，才意識到病情的嚴重性，但因爲病情發展太快，最後那幾年基本都是病牀上度過的。

@厚德載物：血糖控制不好真的很難受，我之前就試過，整條腿又麻又痛，還不能坐着休息，只能被迫站着緩解，後來再也不敢亂喫東西。​

糖尿病雖然不會像其他急症帶來嚴重症狀，但它就像一把懸在頭上的利劍，隨着血糖長期保持高水平，漸漸的一些併發症逐漸成形，悄然無聲地侵蝕着我們的身體。

長期血糖高，由於體內葡萄糖無法被分解利用，導致大量脂肪和蛋白質成爲供能來源，間而引發免疫力的下降；

同時，血糖太高還會導致血液粘稠度太高，影響血糖流速，加上血管功能受此影響彈性變差，長此以往很容易影響人體血液循環，導致心腦血管疾病的發生。

由於血液循環系統障礙導致的血液供給不足，加上神經細胞內糖醇堆積，還會引發神經系統功能障礙，出現手腳發麻、疼痛等症狀。

血糖過高還會影響人體代謝機制，導致蛋白質和脂肪無法正常代謝，進而引發如酮症酸中毒和高滲性昏迷。而血糖太高還會引起腎功能的異常，容易合併症狀，引發更嚴重的腎病風險。

二、偷偷升高你血糖的食物，這3種“素食”少碰爲好

很多人認爲飲食控糖只要少喫主食、肉類食物，多喫素就好，但並不是所有素食都適合控糖，尤其是以下3類食物，最好少喫。

1、澱粉類素食

像紅薯、土豆這些蔬菜，由於澱粉含量很高，攝入過度也會導致血糖波動，因此日常控糖也要小心這類食物。

2、豆製品

比如豆皮這類豆製品，雖然原料是健康食品，但經過加工後的豆製品往往熱量奇高，也會有升糖風險。

3、素菜葷做

蔬菜烹調過程中經過大量的調味品加工後，升糖指數也會成倍級增長，所以日常喫菜最好以蒸煮等健康方式爲主。

三、血糖該怎麼測？空腹血糖、餐後血糖誰更重要？

糖尿病並不是突然就出現的，《中國藥物與臨牀》指出：每年8月，很多人的血糖值會出現偏高跡象，因此也是糖尿病高發的階段，主要是因爲8月開始氣溫轉涼，人體會開始分泌較多腎上腺素、胰高血糖素，所以血糖也會慢慢爬升。

加上天氣轉涼後人們習慣喫一些溫潤的食物，總體偏高熱量高油飲食結構，天氣一涼人的運動量就開始減少，新陳代謝也會變得慢一點，自然身體的糖也會比較多。所以有血糖問題的病人8、9月要格外注意。

另外不想被“糖尿病”找上門，日常還要注意定期篩查，血糖指標有沒有悄悄升高，做到早發現、早干預，才能從源頭抑制糖尿病進程。糖尿病的診斷一般主要看空腹血糖和餐後血糖兩個指標是否異常，但很多人不理解爲什麼要取這兩個時間段的血糖值。

空腹血糖：前提是至少8小時胃排空狀態下，受進食的影響最小，這個時候也是反映肝糖原基礎狀態下的血糖輸出水平，也就是說這個時候測出來的血糖值基本就是人體的基礎血糖值。

餐後血糖：注重的是血糖在進食後胰島是否能夠正常作用，讓血糖自我調節回落，所以餐後血糖是人體的負荷血糖，可以分析是否存在胰島素分泌不足或胰島素分泌延遲的情況。

兩者在糖尿病診斷上有階段性區別，一般糖尿病進程初期的敏感指標的餐後血糖，因爲此時人體胰島功能可能處於逐漸衰退過程，但空腹血糖還不會受太大影響，甚至可以維持正常水平，隨着病情的進一步惡化，空腹血糖纔會逐漸顯示異常。

其實，二者在糖尿病診斷過程中同樣重要，無論是哪個出現異常情況，都會對身體造成傷害，只有都達標，才能減少血糖升高帶來的危害。

總的來說，血糖升高對於人體健康有極大的威脅，不要小看血糖的異常，日常一定要注意飲食引起的升糖風險，有必要最好做好血糖監測工作，把血糖風險拿捏住。

參考資料：

[1]《一到8月，血糖值就開始上升！至少3億國人的血糖“越界”了》.生命時報.2021-08-02.

[2]《血糖控制不好有多可怕？看看這10位糖友的真實經歷……》 .糖尿病之友雜誌.2024-02-21.

[3]《這三種素食是“升糖大戶”，糖友需儘量少喫》.南昌交通廣播.2024-06-29.