最近爆火的「白樺樹汁」，真的能養生嗎？

受訪專家：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱毅

環球時報健康客戶端記者 田雨汀

今年，一種被稱爲“樹水”的飲料——白樺樹汁，突然在電商平臺火了。商家推銷時將其打上“液體黃金”“應酬人士必備”等標籤，也有數據顯示其銷售額一度超越可口可樂等飲料，成爲“月度飲料類目銷售榜第一”。

“環球時報健康客戶端”記者查閱相關資料發現，白樺樹汁也叫樺樹液，是從白樺樹中提取出來的一種無色或微帶淡黃色的透明液體。在電商平臺上，有不少店鋪顯示月銷量超過10萬，評論區有“有木質清香”、“喝起來感覺很健康”、“衝着功效買，準備長期喝”等字眼。記者諮詢一家店鋪客服，想了解其成分及功效，得到的回覆是“白樺樹汁蘊含果糖、氨基酸、微生物、礦物質、生物素等人體所需的60多種營養元素，熱量和糖含量極低；能夠止咳、治痰喘咳嗽等。”

白樺樹汁真的有這麼好嗎？中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹，樺樹汁在俄羅斯等許多國家都有售賣，在國內目前還屬於一種小衆飲品。因其口感、質地等與水相似，且熱量很低，作爲日常飲用水的替代品，白樺樹汁可以勝任。“樺樹汁最大的效用就是補充水分，喝水本身就有益健康，從這個角度來看，喝樺樹汁可以鼓勵不喜歡喝水的人多喝水。”朱毅說，找到適宜的喝水方式、帶着對健康的期待喝水，最終喝足、喝夠水，也不失爲一種好處，但缺點是樺樹汁的價格比包裝飲用水貴不少。

不過，若爲了追求保健功效而喝白樺樹汁，可能無法達到預期的效果。根據一篇發表在《農產品加工》雜誌的綜述，樺樹汁中維生素B1含量在0.004~0.007毫克/升，維生素B2含量在0.095~0.105毫克/升，維生素C含量在0.25~5.00毫克/升，維生素E含量在0.001~0.005毫克/升。朱毅強調，樺樹汁中維生素含量較低，其他各種營養素的含量也並不突出，商家如果過分宣傳、誇大其功效，就有炒作的嫌疑。

朱毅表示，白樺樹汁作爲一種食品，最重要的是原料安全可靠、品質有保障，能讓消費者放心、快樂地品嚐。最後她提醒，樺樹汁屬涼性，建議腸胃弱的人羣不要飲用剛從冰箱裏取出來的樺樹汁，升溫到37~40℃，對腸胃友好，還別有風味。▲