常大伯生於寧波的一個農村，一輩子靠打零工和種地爲生，平常尤其喜歡喫各種鹹菜，另外還有抽菸、喝酒的習慣。

往常身體硬朗的他，最近發現胃口變差了，明顯沒有以前的食慾好了，而且飯後還有明顯胃痛症狀出現。兒子便帶着他到了醫院檢查，結果被查出早期胃癌。

醫生問診後認爲常大伯的胃癌與長期喝酒、食用醃製食物有關，好在經過積極治療，常大伯已經恢復出院了。而回到家以後，他便戒掉了菸酒，也改掉了經常喫鹹菜的習慣！

逃過一劫後的常大伯現在更是經常勸身邊的朋友要引以爲戒，儘快改掉這些飲食的壞習慣。

一、我國胃癌人數全球第一，與六個原因有關

胃癌是一種常見的消化道惡性腫瘤，是全球範圍內較爲常見的癌症之一，但在東亞地區的發病率特別高，這到底是因爲什麼呢？

2024年1月，中國醫學科學院北京協和醫學院國家癌症中心魏文強等人發表在《柳葉刀》子刊上的一項研究指出，我國胃癌的發病率佔全球44%，居全球首位。

同時，該研究還指出只要改變一些可變的危險因素，我國的胃癌發病人數預估將從2016年的36.7萬人下降至2020年的27.9萬人，導致我國胃癌高發主要是有以下6大危險因素。

1、幽門螺旋桿菌感染

有過數據統計，我國50%以上的胃癌都與幽門螺旋桿菌感染有關，幽門螺旋桿菌會增加胃潰瘍、胃癌的發生風險，據統計幽門螺旋桿菌陽性患者胃癌的發生風險是幽門螺旋桿菌陰性患者的三到六倍。

幽門螺旋桿菌主要是經口傳播，尤其是我國共餐制的進食習慣，一旦有家庭成員感染了幽門螺桿菌，就很容易傳給另外的家庭成員，所以建議大家要使用公筷和分餐。

2、吸菸

菸草中的尼古丁會刺激胃黏膜，導致胃黏膜缺血缺氧，還可能會引發胃黏膜糜爛、出血，增加病變風險，另外菸草中的氮氧化物進入體內會轉化爲亞硝胺，增加胃癌等多種癌症的發生風險。

3、飲酒

攝入人體的酒精會直接損傷胃黏膜上皮細胞，導致胃黏膜血管內皮損傷，從而釋放大量炎性物質，反向損傷胃黏膜，增加胃病風險。

4、醃製蔬菜

鹹菜、鹹魚、臘肉、燻肉等醃製食物中含有亞硝酸鹽、多環芳烴化合物、真菌毒素等多種致癌物，會刺激胃部腸上皮化生，甚至誘發癌變，因此要少喫醃製食物。

5、不健康的體重指數

肥胖患者可能會伴有胰島素抵抗、激素水平改變、慢性炎症等，還會增加胃癌等多種癌症的發生風險。

6、糖尿病

有些糖尿病患者可能會伴有胃腸道微生物羣改變、胰島素抵抗等，而且糖尿病引發的味覺損害可能會導致人攝入的鹽分變多，從而增加胃癌風險。

二、身體出現5種異常，警惕是胃癌來臨的信號

南昌市第五醫院消化內科主任醫師劉曉如表示，胃癌的發生並不是突然來臨的，而是需要經歷一個很長的過程。從正常的胃黏膜發展到胃癌一般會經歷這樣一個過程：正常胃黏膜—慢性淺表性胃炎—腸化生—異型增生—胃癌，整個過程需要經歷十幾年甚至幾十年的時間。

所以在這個過程中，如果能及時發現一些蛛絲馬跡，就能及早治療。尤其是當身體出現以下幾種異常表現時，要警惕是胃癌到來的信號：

1、噁心、嘔吐

早期胃癌患者會有噁心、嘔吐、食慾差等症狀，尤其是在進食以後或者是食慾莫名減退，出現不明原因的噁心、嘔吐、胃口差，要小心胃癌。

2、胃痛和消化不良

早期胃癌患者會有胃脹、反酸、腹脹等一些消化不良症狀，有的患者還會被頻繁的胃痛所困擾，尤其是在飯後或者是晚上，胃痛的情況會更加嚴重。

3、體重下降、貧血

隨着胃部腫瘤的發展，會影響食物的吸收，加上腫瘤對營養的消耗，患者會出現明顯體重下降、貧血等症狀。

4、厭食、食慾差

很多胃癌患者可能會有厭食、食慾差等表現，這可能是腫瘤引發消化功能減退所致。

5、腹脹、便血

胃癌導致胃腸道不適、脹氣就可能引發腹脹症狀，而腫瘤侵犯胃腸道壁就可能導致便血。

天津醫科大學總醫院胃腸肛腸外科主任付蔚華表示，提早胃癌患者五年生存率的關鍵是早診早篩早治。建議40歲以上、有胃癌家族史的人羣、幽門螺桿菌感染者、患有胃癌前病變、胃癌高發區人羣及存在胃癌高危因素的人羣等都要定期進行胃癌篩查，可通過胃鏡來篩查疾病。

三、院士忠告：遠離胃癌，做好4件事

2020年10月，南京醫科大學沈洪兵院士等專家發表在《柳葉刀-腫瘤學》上的一項研究指出，造成我國胃癌高發的因素主要有遺傳因素和生活方式兩大因素，而且只要堅持良好的生活方式，就可以顯著降低因遺傳因素帶來的胃癌風險。這4種生活方式具體如下：

1、少吸菸

《中國人羣胃癌風險管理公衆指南（2023版）》指出：吸菸者胃癌風險要比不吸菸者增加61%，因此爲了預防胃癌，要儘早戒菸。

2、少喝酒

飲酒越多，患胃癌風險越高，因此最正確的做法是不喝酒，最安全的飲酒量是零。不過如果非要喝酒，根據我國居民膳食指南的建議，成人一天最多能攝入不超過15g的酒精量，換算一下相當於38°的白酒50 ml12°的葡萄酒150 ml或者是4°的啤酒450 ml。

3、少喫醃製食品

鹹魚、鹹菜等醃製食物多是高鹽食物，經常食用會增加胃癌的發生風險，除了少喫醃製食物，建議平常要儘量保證少鹽飲食，控制食鹽攝入量，成人每天的食鹽量不要超過5克。

4、多喫新鮮水果和蔬菜

飲食上多喫新鮮蔬菜和水果、全穀物以及豆製品等食物可以降低胃癌的發生風險，建議每天至少要攝入300克的新鮮蔬菜，200—350克新鮮水果。

我國胃癌高發，主要與幽門螺旋桿菌感染、醃製食物、糖尿病、吸菸、飲酒等多種因素有關。如果出現上述的一些胃癌的相似症狀，最好提高警惕儘快排查，平常還要做好胃癌的預防。

參考資料：

[1] 《胃癌的七大危險因素》.武漢市第一醫院胃腸外科.2022年01月03日

[2] 《爲何胃癌一發現多爲中晚期？》.南昌市第五醫院.2023年03月29日

[3] 《胃癌的症狀、致病因素及預防措施》.華中科技大學協和江北醫院.2023年09月20日