2種魚已被列入“致癌名單”，喫多了或致癌！再愛喫也別貪嘴

本期經典總結：

1、在DHA 和EPA含量方面，淡水鱸魚非常優秀，DHA 含量甚至高於很多海魚。

但鯉魚和草魚不含這兩種脂肪酸。

2、在區分重金屬污染魚方面，通常有3個普遍規律：

海魚的重金屬污染通常比淡水魚高；

魚齡越大的、體積越大的，體內積攢的重金屬往往越多；

愛喫肉的魚也易受污染，污染等級大致爲：肉食性＞雜食性＞濾食性＞草食性。

但根據《中國食品衛生雜誌》整體上，我國水產品的汞含量，遠低於國家標準限值。

3、有2種魚儘量少喫或不喫：

一是虹鱒，常被商家拿來充當三文魚，但和真正的三文魚大西洋鮭不是同一種，這種淡水魚生喫多了可能導致肝吸蟲感染（一類致癌物）。

二是鹹魚（一類致癌物），在醃製時可能產生亞硝胺，增加食管癌、胃癌等疾病風險。

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參考資料：

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