橄欖油造假引歐盟擔憂，專家分享“三看”挑出好油

受訪專家：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱 毅

環球時報健康客戶端記者 張健

摻假、假冒、虛假標籤……近年來，歐洲頻繁出現食用橄欖油造假事件。據英國《衛報》報道，歐盟2024年第一季度在跨境貿易往來中檢測出50起涉及橄欖油質量及安全的案件，是2018年同期的三倍多，創近年新紀錄。

除了長久以來存在的用虛假或誤導性標籤欺騙、誤導消費者，一些橄欖油還檢出礦物油、殺蟲劑成分，更有甚者檢出玻璃碎片，引發歐洲民衆對食品安全的擔憂。值得注意的是，這只是歐盟跨境貿易往來中的檢測情況，並不包括各國“內銷”的橄欖油產品，有機構推測歐洲橄欖油市場上的實際問題要嚴重得多。

“歐洲橄欖油造假由來已久。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴“環球時報健康客戶端”記者，將特級初榨橄欖油（更優質、未精煉、酸度較低的油）與質量較差的油混合摻假，或將初榨橄欖油標記爲特級初榨以次充好，或使用誤導性標籤或虛假原產地標籤欺騙消費者，早已是歐洲橄欖油市場上的“常規操作”。歐盟委員會2022年的一份報告稱，橄欖油是歐洲造假現象最嚴重的食品之一，也是最常受到調查的食品之一。近年來，歐洲橄欖油造假事件愈加頻發，衝擊市場誠信體系，進一步加劇了消費者的不安全感。

爲什麼歐洲橄欖油造假這麼多？朱毅表示，橄欖油被稱爲“液體黃金”，長久以來受到市場追捧，供求長期失衡。據英國國家統計局數據，自2018年以來，受到高溫和其他因素影響，橄欖油產量驟減，價格已上漲一倍以上。因此，一些不法商人通過摻假、假冒等違法手段牟取暴利。即使在原產地也存在假貨遍地的情況。自2023年初以來，各成員國向歐盟發送的182份橄欖油欺詐和不合規通知中，有54份涉及意大利產品，41份來自西班牙，39份來自希臘。這幾個國家都是世界橄欖油的主產區，例如，西班牙橄欖油產量約佔世界1/3以上，意大利佔1/4，希臘佔1/5。據美國有線電視新聞網報道，意大利警方近期在該國南部破獲了一起橄欖油造假大案，沒收共計42噸的“假油”，市值約爲100萬美元。

儘管歐盟發佈了橄欖油及相關產品的標籤和包裝規則，也嚴厲打擊低質量或標籤欺詐等違法行爲，但橄欖油造假仍層出不窮。俗話說：“油加油，鬼發愁。”在朱毅看來，普通消費者很難鑑別橄欖油的品質高低，建立全程可追蹤的溯源體系是監管的關鍵，期待歐洲有更加切實的行動，從根本上杜絕橄欖油造假。

對於中國消費者來說，在選購橄欖油時，要儘量選擇信得過的品牌商超、電商平臺購買大品牌，學會以下鑑別方法，儘量避免掉坑風險。

1.看品名。最好的是特級初榨橄欖油，也叫特級原生橄欖油，其次是初榨橄欖油，然後分別是普通初榨橄欖油、果渣油、精煉橄欖油。

2.看加工工藝。物理冷榨是最好的加工工藝。如果標籤上沒有註明工藝，往往是精煉油。

3.看產地和瓶裝。橄欖油的主要產地是西班牙、意大利、希臘等地，正規海關進口的橄欖油必須有中文標籤（含產地等信息）。進口橄欖油有原裝和分裝兩種，原裝指在國外原廠灌裝的小包裝產品，分裝則是由代理商批量進口，在國內灌裝，前者相對較安全。消費者可通過產品的CIQ（出入境檢驗檢疫標識）標籤和QS（食品安全認證）標誌，以及“原裝”或“分裝”字樣區分。包裝上，選擇深色玻璃裝或不易透光器皿包裝。

需注意，橄欖油購買後，打開後聞到一股淡淡的青草香味，油體透亮或略有懸濁，嚐起來也有橄欖油特有的香味，說明品質較好。擰開瓶蓋後如果聞到一股哈喇味，說明品質較差或已變質。▲