64歲的王大爺自從5年前查出糖尿病後，就一直有在堅持嚴格的飲食控制，這幾年下來確實血糖控制的也算穩定，但也給他帶來了巨大的痛苦，因爲無論喫什麼都要先上網查一下升糖值，而且很多自己喜歡的食物都不能喫。

飲食控制難免會經常肚子餓，爲此他經常藉口出去遛彎的時候，揣一把瓜子在外頭解解饞。

可惜沒多久就被妻子抓了現行，“你還敢喫瓜子，不知道這玩意就是葵花籽，能榨油的，那這含油量得多高！”

說完還不忘把剩下的瓜子都沒收了，對此大爺也是納悶，瓜子真的會真導致血糖上升嗎？

一、瓜子是糖尿病的“催化劑”？有道理嗎？

美國糖尿病協會發布的最新版《糖尿病醫學診療標準》中，對於糖尿病篩查年齡，提前了整整10年，也就是所有人35歲起都應該做血糖篩查。

很多人沒得糖尿病前總覺得自己不會被選中，然而過去10年間，逐年增長的患病人數打破了這一幻想。

我國糖尿病確診人數更是由9000萬增加至1.4億，增幅超過50%，而且其中將近一半的人在檢測前不知道自己已經得病，有數據統計我國糖尿病知曉率水平爲36.7%。

也就是說，有三分之二的人直到發病前都可能不知道自己已經是糖尿病人。

人人都知道糖尿病要控制飲食，但什麼能喫，什麼不能喫，並不是所有人都瞭解的，像上文中提到的瓜子，有人說瓜子會加速糖尿病進程，對胰島傷害性很高，最好別喫，然而事實真的如此嗎？

其實不然，瓜子中含有很高的營養價值，含有多種維生素、鉀、鐵、鋅等多種微量元素，有利於預防貧血，維持心血管健康。尤其是瓜子中的鉀元素對於血壓穩定具有非常大的作用，除此之外瓜子還有利於調節腦細胞代謝，穩定血壓、血脂，舒緩神經衰弱、失眠等症狀。

不過確實瓜子也含有很多脂肪，加上瓜子口感好體積小，很容易喫上頭，過度攝入，導致脂肪攝入超標，進而引起胰島素抵抗，讓血糖上升。不過只要適量攝入，即使糖尿病人也是可以喫的。

二、醫生提醒：保護胰島，堅持4喫3不喫！

糖尿病人的胰島功能和正常人相比，只剩下30-50%的有效作用。而且不採取控制措施情況下，患者胰島功能還將隨時間不斷衰退，因此控制胰島功能衰退也成了糖尿病人防治過程重要一環。

《糖尿病治療》雜誌曾發佈過一項研究，據說是通過改善飲食習慣，60%的患者胰島功能得到了顯著改善，所以保護胰島一定要注意4喫3不喫：

“四喫”記心頭

1、全穀物

全穀物雖然也有一定的碳水化合物，但相比於精製穀物，含有更多營養的植物化學物質；而且不會被快速吸收，適量食用對血糖水平影響不大。

2、非澱粉類蔬菜

這類蔬菜碳水化合物含量更低，不會導致血糖大幅上升；同時膳食纖維豐富，還可以幫助人體減緩對碳水化合物或糖的吸收，從而改善高血糖問題。

3、豆類及豆製品

豆類也有很多膳食纖維，且飽腹感強，可以減少想喫東西的慾望。

4、堅果和種子

堅果和種子中往往含有豐富的植物蛋白質、膳食纖維和omega-3脂肪酸，這些物質對於血糖控制非常有利，建議適量多喫。

“三不喫”要牢記

1、油炸類食物

這些食品往往是高脂肪和高熱量的結合體，長期攝入會引起胰島功能誰退，不利於糖尿病的防治。

2、加工肉類等醃製食物

醃製肉一般有較高的鹽分，加上醃製後的食品大多含有亞硝酸鹽，常喫可能會導致很多健康風險。

3、含有反式脂肪酸的食物

反式脂肪酸是損害心血管健康的一大誘因，對於糖尿病人來說，長期攝入該類食品患心血管疾病風險更高。

三、血糖升高，身體或在睡覺時發出4個信號

雖然血糖異常不像感冒發燒會直接表現出來，但也不是毫無跡象，往往睡覺時身體出現以下表現，就是血糖升高的重要信號，一定要留意。

1、夜間多尿

人體血糖一直處於高水平狀態下，會引起晶體滲透壓升高，造成滲透性多尿。因爲滲透壓升高後，大量水分湧進小便中，造成多尿表現，而且多在夜間，加上血糖高還會引起部分腎臟併發症，也會導致水分大量進入排泄系統，增加夜尿頻率。

2、睡覺多汗

長期血糖高，會影響人體神經功能，當自主神經病變時，可能會造成部分分泌功能紊亂，比如汗液多，特別是夜間睡覺時出汗增多。

3、口渴口乾

人體爲了平衡體內血糖水平，需要加大排糖速率，而這一機制需要大量水分參與，隨着水分被大量帶着，機體需水量不足，自然會出現口渴口乾的症狀。

而且血糖水平高還會增加漿滲透壓，導致下丘腦錯誤反應，產生口渴口乾的感覺。

4、皮膚瘙癢

高血糖還會刺激皮膚內的神經末梢，引發瘙癢問題。而長期高血糖又會引起腎臟功能衰退，導致大量尿素堆積，進一步刺激皮膚，讓皮膚瘙癢更頻繁。

總的來講，當你出現上述夜間異常，一定要注意可能的血糖異常風險，日常可以通過改變飲食習慣或者生活方式，改善血糖水平，提高整體健康水平，預防糖尿病的發生。

參考資料：

[1]《【健康】糖尿病人喫多瓜子影響血糖》.高密人民醫院.2019-06-07.

[2]《4個控制血糖的飲食技巧，簡單又好記，適合大多數人！》.健康時報.2024-01-30.

[3]《下肢是人體的“血糖儀”，醫生提醒留意5個變化》.生命時報.2024-03-25.